一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法
【专利摘要】本发明公开了一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法，通过精选液化的蜂蜜过滤后，与纯净水均合成蜜水料液，加入偏重亚硫酸钠、酵母乳液后，进行乙醇发酵，然后过滤，密封陈酿出蜂蜜酒成品；取蜂花粉、红枣、灵芝粉、纯净水混合，浸泡、蒸煮后拌入红曲米，发酵获得蜂花粉营养液；取蜂花粉营养液、优质蜂蜜、纯净水，以发酵的方法酿造出蜂蜜酒。该工艺可以用于工业化生产，工艺成熟稳定，蜂蜜酒是天然营养保健佳品。
【专利说明】
一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法。
【背景技术】
[0002]我国是生产蜂蜜及出口蜂蜜最大的国家，据统计我国年产蜂蜜20万吨，约60%以上的蜂蜜以低附加值的原料形式出口为主。我国蜂蜜近几年来出口受阻，由于缺少深加工消化该产品，近几年来蜂蜜积压，使我国蜂业损失严重。如果将蜂蜜深加工，例如生产蜂蜜酒类产品，一是可避免我国蜂蜜大量积压，二是增加蜂产品附加值，三是可以增加新产品，丰富人民的生活，也拓宽了蜂蜜销售渠道，促进我国蜂业的发展。我国市场上可见到白酒、果酒、葡萄酒等系列，而以蜂蜜酿造的酒产品，尚未见报道。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法。
[0004]为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现:
一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法，其特征在于，取2个质量单位的蜂花粉、3个质量单位的红枣用纯净水泡胀、2个质量单位的灵芝粉、18个质量单位的纯净水，将以上物料置于容器内浸泡8?10小时，放进夹层锅煮开30?40分钟，倒入配料槽内，凉至料温55-58°C时，拌入2-2.5个质量单位的红曲米，搅拌均匀，将料液置于发酵罐中，维持料温36-38°C，发酵16-18天，待酒香浓郁，用150目滤布压榨过滤，静置澄清获得蜂花粉营养液;取质量占15-17%的蜂花粉营养液、质量占40-45 %的40波美度优质蜂蜜、质量占45-60 %的纯净水，将以上物料在配料槽搅拌均匀，栗入乙醇发酵罐，发酵后将乙醇发酵罐的酒料栗入乙醇贮存罐内密封静置，当储存罐内静置的酒液比重为0.998时，用硅藻土片过滤机过滤后，再栗入乙醇储存罐内密封陈酿60天以上，使蜂蜜酒产香产味;经化验料液的酒精度为10-15度时，将澄清的蜂蜜酒栗入成品罐内得到蜂蜜酒成品。
[0005]本发明的有益效果是:本发明可以用于工业化生产，工艺成熟稳定。酿造出的蜂蜜酒，采用天然成熟优质蜂蜜和纯净水为主要原料，利用现代生物发酵工程技术，保存蜂蜜纯天然活性成分，富含多种氨基酸和维生素及微量元素，不含任何人工香料、防腐剂和添加剂，具有健胃润肠，补气养血，增强血液循环，促进新陈代谢，提高人体免疫力，强身健体之功效，较为适合注重身体健康，尤其适合中老年人或在职女士饮用，其特点是琥珀色泽，蜜香浓郁，甘甜醇厚，口感上佳，为酒中珍品，酿造出的蜂蜜酒，富含蜂蜜、蜂花粉、红枣、灵芝各固有营养保健成分，具有清热解毒，补气补血，增强血液循环，降低血压，护肝健脾，振阳除寒，消脂美容，促进新陈代谢，提高人体免疫力，延年益寿之功效，产品红艳晶莹，滋味醇美，具有浓郁的蜜香、脂香和酒香，别具风味，是一种天然营养保健佳品。
【具体实施方式】
[0006]
下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步详细的说明:
实施例1
一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法，取2个质量单位的蜂花粉、3个质量单位的红枣用纯净水泡胀、2个质量单位的灵芝粉、18个质量单位的纯净水，将以上物料置于容器内浸泡8小时，放进夹层锅煮开30分钟，倒入配料槽内，凉至料温55°C时，拌入2个质量单位的红曲米，搅拌均匀，将料液置于发酵罐中，维持料温36°C，发酵16天，待酒香浓郁，用150目滤布压榨过滤，静置澄清获得蜂花粉营养液;取质量占15%的蜂花粉营养液、质量占40%的40波美度优质蜂蜜、质量占45 %的纯净水，将以上物料在配料槽搅拌均匀，栗入乙醇发酵罐，发酵后将乙醇发酵罐的酒料栗入乙醇贮存罐内密封静置，当储存罐内静置的酒液比重为0.998时，用硅藻土片过滤机过滤后，再栗入乙醇储存罐内密封陈酿60天以上，使蜂蜜酒产香产味;经化验料液的酒精度为10度时，将澄清的蜂蜜酒栗入成品罐内得到蜂蜜酒成品。
[0007]实施例2
一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法，其特征在于，取2个质量单位的蜂花粉、3个质量单位的红枣用纯净水泡胀、2个质量单位的灵芝粉、18个质量单位的纯净水，将以上物料置于容器内浸泡10小时，放进夹层锅煮开40分钟，倒入配料槽内，凉至料温58°C时，拌入2.5个质量单位的红曲米，搅拌均匀，将料液置于发酵罐中，维持料温38°C，发酵18天，待酒香浓郁，用150目滤布压榨过滤，静置澄清获得蜂花粉营养液;取质量占17%的蜂花粉营养液、质量占45 %的40波美度优质蜂蜜、质量占60 %的纯净水，将以上物料在配料槽搅拌均匀，栗入乙醇发酵罐，发酵后将乙醇发酵罐的酒料栗入乙醇贮存罐内密封静置，当储存罐内静置的酒液比重为0.998时，用硅藻土片过滤机过滤后，再栗入乙醇储存罐内密封陈酿60天以上，使蜂蜜酒产香产味;经化验料液的酒精度为15度时，将澄清的蜂蜜酒栗入成品罐内得到蜂蜜酒成品。
[0008]实施例3
一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法，取2个质量单位的蜂花粉、3个质量单位的红枣用纯净水泡胀、2个质量单位的灵芝粉、18个质量单位的纯净水，将以上物料置于容器内浸泡9小时，放进夹层锅煮开35分钟，倒入配料槽内，凉至料温57°C时，拌入2.3个质量单位的红曲米，搅拌均匀，将料液置于发酵罐中，维持料温37°C，发酵17天，待酒香浓郁，用150目滤布压榨过滤，静置澄清获得蜂花粉营养液;取质量占15-17 %的蜂花粉营养液、质量占43 %的40波美度优质蜂蜜、质量占53%的纯净水，将以上物料在配料槽搅拌均匀，栗入乙醇发酵罐，发酵后将乙醇发酵罐的酒料栗入乙醇贮存罐内密封静置，当储存罐内静置的酒液比重为
0.998时，用硅藻土片过滤机过滤后，再栗入乙醇储存罐内密封陈酿60天以上，使蜂蜜酒产香产味;经化验料液的酒精度为13度时，将澄清的蜂蜜酒栗入成品罐内得到蜂蜜酒成品。
【主权项】
1.一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法，其特征在于，取2个质量单位的蜂花粉、3个质量单位的红枣用纯净水泡胀、2个质量单位的灵芝粉、18个质量单位的纯净水，将以上物料置于容器内浸泡8?10小时，放进夹层锅煮开30?40分钟，倒入配料槽内，凉至料温55-58°C时，拌入2-2.5个质量单位的红曲米，搅拌均匀，将料液置于发酵罐中，维持料温36-38°C，发酵16-18天，待酒香浓郁，用150目滤布压榨过滤，静置澄清获得蜂花粉营养液;取质量占15-17%的蜂花粉营养液、质量占40-45 %的40波美度优质蜂蜜、质量占45-60 %的纯净水，将以上物料在配料槽搅拌均匀，栗入乙醇发酵罐，发酵后将乙醇发酵罐的酒料栗入乙醇贮存罐内密封静置，当储存罐内静置的酒液比重为0.998时，用硅藻土片过滤机过滤后，再栗入乙醇储存罐内密封陈酿60天以上，使蜂蜜酒产香产味;经化验料液的酒精度为10-15度时，将澄清的蜂蜜酒栗入成品罐内得到蜂蜜酒成品。
【文档编号】A61P9/12GK106047563SQ201610577842
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年7月21日
【发明人】李厚余
【申请人】邵阳珍蜂蜜生物科技股份有限公司