一种新型陶窖池的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种窖池，特别是涉及一种新型陶窖池。
【背景技术】
[0002]目前，白酒发酵窖池均采用地下挖窖，将窖池内壁及底部铺平再在其表面铺上一层窖泥而成，然而这种窖池存在如内部渗水、漏水窖壁坍塌、发酵物发酵的水无法排除等缺点。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型要解决的技术问题是提供一种有效防止池内漏水、渗水、窖壁坍塌、有效排水、提高出酒率和出酒品质的新型陶窖池。
[0004]为达上述目的，本实用新型一种新型陶窖池，所述陶窖池包括池底和池壁，所述池底包括素土夯实层及所述素土夯实层上方的砼垫层，所述池壁内侧设有由若干陶板组成的陶板层，所述砼垫层上设有导流槽，所述导流槽通向所述陶窖池外部的集水井。
[0005]其中所述导流槽为位于所述砼垫层的中部的十字型导流槽。
[0006]其中所述导流槽两侧分别设有一不锈钢篦板，所述不锈钢篦板上设有若干通孔。
[0007]其中所述导流槽与所述集水井之间设有U型水封槽。
[0008]其中所述导流槽于所述陶窖池至所述集水井方向向下的坡度为10%。
[0009]其中所述陶窖池三侧池壁高度相同且高于另一池壁而形成一镂空部。
[0010]其中所述池壁厚24cm，所述陶板层厚1cm。
[0011]其中所述砼垫层为混凝土 C20砼垫层。
[0012]其中所述素土夯实层厚20cm。
[0013]其中所述陶窖池容积为1m3以上。
[0014]本实用新型陶窖池与现有技术不同之处在于本实用新型取得了如下技术效果:
[0015]1、本实用新型陶窖池容积较大，为10立方米以上，因此盛装发酵物多，与糟醅接触面较大。
[0016]2、本实用新型陶窖池的陶窖发酵中参与的发酵物比较多，产生的热量大于一般窖池发酵。
[0017]3、本实用新型陶窖池保温性能上窖池优于其它窖池。窖池的池壁厚，因而在吸热散热上窖池较好，由此也决定了窖池受外界环境温度变化的影响比小。
[0018]4、本实用新型陶窖池在生香功能上特别是杂环类化合物生成量远远高于一般窖池，陶窖中含有大量微生物特别是生香功能菌，同时陶板中有很多微细通道，能方便池壁与池内发酵物间营养物质和微生物代谢产物的交换，以及微生物的“自由进出”，有利于生香功能菌在发酵后期的迅速增殖，并代谢产生更多的香味物质。
[0019]5、本实用新型陶窖池陶窖底部分布为“十字形”导流槽，导流槽通往集水井，在集水井前有水封槽，陶窖底部设计“十字形”导流槽，窖池可以通过导流槽在底部联通，对酿酒发酵有利，导流槽可以收集发酵结束后糟醅的黄浆水，统一汇集后流入集水井，便于统一收集黄浆水，此外利于糟醅的控浆，有利于提高白酒出酒率。
[0020]下面结合附图对本实用新型作进一步说明。
【附图说明】
[0021]图1为本实用新型多个陶窖池组合的结构示意图；
[0022]图2为本实用新型陶窖池一剖视图；
[0023]图3为本实用新型陶窖池又一剖视图。
[0024]附图标记说明:1_陶窖池；2_池壁；3_陶板层；4_导流槽；5_水封槽；6_集水井；7-不锈钢篦板；8_素土夯实层；9_砼垫层；10_镂空部。
【具体实施方式】
[0025]以下结合附图和实施例，对本实用新型上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。
[0026]如图1-3所示，本实用新型一种新型陶窖池，陶窖池1(图1为4个陶窖池组合)包括池底和池壁2，所述池底包括素土夯实层8及素土夯实层8上方的C20砼垫层9，池壁2内侧设有由若干陶板组成的陶板层3，砼垫层9上设有导流槽4或两条相互交错的十字型导流槽4 (图未示)，导流槽4通向陶窖池I外部的集水井6，导流槽4与集水井6之间设有U型水封槽5，能够密闭发酵过程中产生的气体，防止与外界联通，造成发酵不彻底，减产，导流槽6两侧分别设有一不锈钢篦板7，不锈钢篦板7上设有若干通孔，导流槽4位于陶窖池I至集水井6方向向下的坡度为10%，陶窖池I三侧池壁高度相同且高于另一池壁而形成一镂空部10，用于酿造糟醅发酵产酒。
[0027]于一实施例中，尺寸2.8mX 2.2mXl.9m，陶板大小为50cmX 50cm，池壁厚24cm，陶板层厚1cm，素土穷实层厚20cm，陶窖池容积为1m3以上。
[0028]用陶窖发酵，由于窖池独特，各层发酵糟醅蒸出的酒风格迥异。底层受窖泥的影响，己酸乙酯含量较高，酒质偏浓；中层乙酸乙酯较高，酒质偏清；上层酒焦香、酱香味略重，酒质偏酱，顶层酒焦香细腻，芝香偏重。因此，这四层不同风格特点的原酒要分别蒸馏，分段摘酒储存，分型勾调，从而保证产品塑造上达到清、浓、酱、芝四香各不露，相互融合谐调统一的效果。
[0029]陶窖是清香型白酒、酱香型白酒与浓香型白酒、芝麻香型白酒发酵容器的结合，经过近几年的试验，用陶窖生产出的酒，己酸乙酯含量平均值为60mg/L，低于浓香，高于清香；乙酸乙酯含量为140mg/L，略高于酱香；醋翁、甘油、甲酸乙酯综合指标较其它香型白酒突出。
[0030]经过近几年研宄，陶窖酿酒具有的特殊性，与陶窖四周的陶片有较大关系，陶片有较多的均匀可控的开口气孔和闭口气孔。开口气孔具有过滤、吸收、吸附等作用，能提高微生物的富集度；闭口气孔则有利于阻隔热量、液体与固体微粒传递与交换，为糟醅提供较适宜的酯化条件，提高糟醅酒精分子的酯化程度，从而提高出酒率。
[0031]用陶窖酿酒，能够提高白酒中杂环类芳香族化合物一4-乙基愈创木酚、香草酸、香草醛等的含量，其提高机理是目前公司正在研宄的方向。
[0032]以上所述的实施例仅仅是对本实用新型的优选实施方式进行描述，并非对本实用新型的范围进行限定，在不脱离本实用新型设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本实用新型的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本实用新型权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种新型陶窖池，其特征在于:所述陶窖池包括池底和池壁，所述池底包括素土夯实层及所述素土夯实层上方的砼垫层，所述池壁内侧设有由若干陶板组成的陶板层，所述砼垫层上设有导流槽，所述导流槽通向所述陶窖池外部的集水井。
2.根据权利要求1所述的新型陶窖池，其特征在于:所述导流槽为位于所述砼垫层的中部的十字型导流槽。
3.根据权利要求1所述的新型陶窖池，其特征在于:所述导流槽两侧分别设有一不锈钢篦板，所述不锈钢篦板上设有若干通孔。
4.根据权利要求1所述的新型陶窖池，其特征在于:所述导流槽与所述集水井之间设有U型水封槽。
5.根据权利要求1所述的新型陶窖池，其特征在于:所述导流槽于所述陶窖池至所述集水井方向向下的坡度为10%。
6.根据权利要求1所述的新型陶窖池，其特征在于:所述陶窖池三侧池壁高度相同且高于另一池壁而形成一镂空部。
7.根据权利要求1所述的新型陶窖池，其特征在于:所述池壁厚24cm，所述陶板层厚Icm0
8.根据权利要求1所述的新型陶窖池，其特征在于:所述砼垫层为混凝土C20砼垫层。
9.根据权利要求1所述的新型陶窖池，其特征在于:所述素土夯实层厚20cm。
10.根据权利要求1所述的新型陶窖池，其特征在于:所述陶窖池容积为1m3以上。
【专利摘要】本实用新型公开一种新型陶窖池，其目的在于提供一种有效防止池内漏水、渗水、窖壁坍塌、有效排水、提高出酒率和出酒品质的新型陶窖池，所述陶窖池包括池底和池壁，所述池底包括素土夯实层及所述素土夯实层上方的砼垫层，所述池壁内侧设有由若干陶板组成的陶板层，所述砼垫层上设有导流槽，所述导流槽通向所述陶窖池外部的集水井。
【IPC分类】C12L11-00
【公开号】CN204550522
【申请号】CN201520058684
【发明人】侯建光, 郭富祥, 韩素娜, 樊建辉, 张俊峰, 李建民
【申请人】河南仰韶酒业有限公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年1月27日