专利名称：一种超声波皂化法提取番茄红素的方法
技术领域：
本发明涉及一种番茄红素，具体涉及一种超声波皂化法提取番茄红素的方法，属食品加工技术领域。
背景技术：
番茄红素是类胡萝卜素的一种，在人机体内，氧自由基与生物大分子反应，可对体内DNA、蛋白质、脂类和碳水化合物等重要物质造成破坏，损害其功能，对人体健康造成危害。番茄红素及其他类胡萝卜素的生理保健功能是通过保护机体内大分子物质避免受氧化伤害而实现的。经常摄食含番茄红素丰富的食物可以防止脂类、蛋白和DNA分子的氧化破坏，明显减少血清中丙二醛等与硫代巴比妥酸反应的脂质过氧化产物。通常采用固液萃取法、CO 超临界萃取法、酶反应萃取法、皂化萃取等方法提取番茄红素。用加果胶酶、皂化、微波等方法处理番茄浆可以提高提取效率。但是，这些方法或存在溶剂用量大、提取时间长的问题，或有提取效率低等不足。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，通过一种超声波皂化法提取番茄红素的方法，该方法通过原料处理、萃取、95%乙醇脱水、真空蒸发除溶剂等，得番茄红素油树脂。其中皂化处理可以将番茄浆中的水不溶性物质(脂类、脂肪酸、蜡质、胡萝卜素等) 溶于水相，同时可以破坏细胞壁原果胶结构使浸提液与壁内组织混溶，对番茄红素溶出有利。本发明是以如下技术方案实现的一种超声波皂化法提取番茄红素的方法，其特征是该方法通过原料处理、萃取、95%乙醇脱水、真空蒸发除溶剂等，得番茄红素油树脂， 具体包括如下步骤(1)原料处理新鲜番茄清洗后经组织破碎机破碎，除去皮渣，得粒径为0. 5-lmm 的番茄浆，置一 20°C冰箱中冷冻储存待用；(2)取番茄浆，加10mL95%乙醇脱水30rain，置砂芯漏斗过滤，滤渣用IOOmL石油醚/丙酮(2/1)溶液于45°C、80W超声提取50min，用砂芯漏斗过滤，取适量石油醚/丙酮溶液反复洗滤渣至无色，于35°C真空蒸发除去溶剂，得番茄红素油树脂。本发明的优点是该方法通过原料处理、萃取、95%乙醇脱水、真空蒸发除溶剂等， 得番茄红素油树脂。其中皂化处理可以将番茄浆中的水不溶性物质(脂类、脂肪酸、蜡质、 胡萝卜素等)溶于水相，同时可以破坏细胞壁原果胶结构使浸提液与壁内组织混溶，对番茄红素溶出有利。
具体实施例方式实施例、一种超声波皂化法提取番茄红素的方法，其特征是该方法通过原料处理、萃取、95%乙醇脱水、真空蒸发除溶剂等，得番茄红素油树脂，具体包括如下步骤(1)原料处理新鲜番茄清洗后经组织破碎机破碎，除去皮渣，得粒径为0. 5-lmm 的番茄浆，置一 20°C冰箱中冷冻储存待用；(2)取番茄浆，加10mL95%乙醇脱水30rain，置砂芯漏斗过滤，滤渣用IOOmL石油醚/丙酮(2/1)溶液于45°C、80W超声提取50min，用砂芯漏斗过滤，取适量石油醚/丙酮溶液反复洗滤渣至无色，于35°C真空蒸发除去溶剂，得番茄红素油树脂。
权利要求
1. 一种超声波皂化法提取番茄红素的方法，其特征是该方法通过原料处理、萃取、 95%乙醇脱水、真空蒸发除溶剂等，得番茄红素油树脂，具体包括如下步骤(1)原料处理新鲜番茄清洗后经组织破碎机破碎，除去皮渣，得粒径为0.5-lmm的番茄浆，置一 20°C冰箱中冷冻储存待用；(2)取番茄浆，加10mL95%乙醇脱水30rain，置砂芯漏斗过滤，滤渣用IOOmL石油醚/ 丙酮(2/1)溶液于45°C、80W超声提取50min，用砂芯漏斗过滤，取适量石油醚/丙酮溶液反复洗滤渣至无色，于35°C真空蒸发除去溶剂，得番茄红素油树脂。
全文摘要
本发明涉及一种番茄红素，具体涉及一种超声波皂化法提取番茄红素的方法，属食品加工技术领域。该方法通过原料处理、萃取、95％乙醇脱水、真空蒸发除溶剂等，得番茄红素油树脂。其中皂化处理可以将番茄浆中的水不溶性物质(脂类、脂肪酸、蜡质、胡萝卜素等)溶于水相，同时可以破坏细胞壁原果胶结构使浸提液与壁内组织混溶，对番茄红素溶出有利。
文档编号C09B61/00GK102399120SQ201010287480
公开日2012年4月4日 申请日期2010年9月14日 优先权日2010年9月14日
发明者乔振晴 申请人:乔振晴