专利名称：便携式手动真空预冷装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种通过预冷方式储藏蔬菜、水果等易腐败农产 品的装置。背景4支术蔬菜、水果等农产品常常需要通过低温流通才能保持其天然食品 的新鲜程度和营养价值。蔬菜与一般的流通产品不同，在采摘之后，呼 吸作用旺盛，同时伴随蒸腾和发汗现象，为维持蔬菜的生命活力，降低蔬 菜采摘后的营养物质消耗，在采摘之后需要人工介入，关键在于采摘后 和运输过程中的处理，如蔬菜的预冷、包装、4渚运和加工方式等。现有运输蔬菜、水果等农产品通常只是采用货车将农产品进行简 单包装后装箱，在运输过程中难免因为挤压和细菌感染使部分产品烂 掉，造成大量的浪费。即使在运输前采取预冷保鲜措施，其预冷措施 也多是采用如通风、用凉水降温等方式，上述预冷方式都是从外表面 到组织内部慢慢"渗透"冷却，因而保鲜时间不长，为了保证农产品 在运输过程和运达后保持新鲜，这就需要在运输过程中通过保温冷藏， 如此大大提高了农产品的运输成本。对于家庭中的隔夜饭，常采用把々反 做熟后，自然放凉，再装入饭盒中，然后放入水箱储藏，在自然放凉 的过程中，也是细菌繁殖的过程，在第二天继续加热食用的过程中， 不仅饭菜口感不好，而且细菌生长的过程，也是硝酸盐转化成亚硝酸盐 的过程，如果亚硝酸盐大量进入人体，可能导致"高铁血红蛋白症"， 血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。 亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，是一种 致癌物。为上班族提供一种方便安全的带预冷功能的饭盒，目前，国 内外均没有此类想法和产品。实用新型内容针对现有技术存在的问题，本实用新型提供了一种提高饭菜、果 蔬保藏效果的便携式手动真空预冷装置。为实现上述目的，本实用新型便携式手动真空预冷装置，包括盒 体和抽真空装置，盒体上设置有用于将盒体打开或闭合的盒盖，盒体 上还设置有一通孔，抽真空装置通过该通孔对盒体内抽真空，并通过 密封装置将盒体内外密封。进一步，所述盒体为圆形或多边形。进一步，所述盒体的材质为绝热材料或者绝热性好的硬质塑料。 进一步，所述盒体内设置有隔热层。进一步，所述密封装置为通孔上设置的与其大小相配的密封塞。 进一步，所述密封装置包括密封圏和通孔密封盖，所述通孔径向设置有一环形槽，密封圈设置在该环形槽中，通孔密封盖与所述通孔大小匹配加装在密封盖上将所述盒体密封。本实用新型的便携式手动真空预冷装置，通过将蔬菜、水果或者饭菜等易腐败的食品放置在盒体中，对盒体内抽真空的方式达到盒体内温度迅速下降达到预冷的效果达到对食品的保鲜、保藏。本实用新型的真空预冷装置相比其它冷却方式，具有如下优点1. 保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可 以不用保温车。2. 冷却时间快， 一般需几十分钟，而且凡有出气孔的包装均可。3. 对果蔬原有的感官和品质(色、香、p未和营养成分)保持得最好。4. 能抑制或杀灭细菌及^f鼓生物。5. 具有"薄层干燥效应" 一果蔬表面的一些小损伤能得到"医治" 愈合或不会继续扩大。6. 对环境无任何污染。7. 运行成本低。8. 可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直4妻进超
图1为本发明真空预冷装置的示意图； 图2为本发明预冷装置中盒体的俯视图； 图3为图2中A-A视图。
具体实施方式
如图1所示，本实用新型便携式手动真空预冷装置，包括盒体1 和抽真空装置2,盒体1上设置有用于将盒体1打开或闭合的盒盖11, 盒盖11上设置有一通孔111,抽真空装置2通过该通孔111对盒体1 内抽真空，盒体1内抽真空后，将通孔111处密封，令盒体1内保持 一定的真空度，蔬菜、水果、饭菜等食品置入盒体1内可以通过真空 预冷的方式保证上述食品放置一段时间后仍然新鲜。抽真空装置2可以根据盒体1的大小自行选择，如果是用于蔬菜、 水果等农产品的运输，就需要选"t奪大一些的盒体来盛放，此时可以采 用现有的真空泵对盒体1内抽真空，既可以保证盒体1内的真空度又 可以对盒体1内快速抽真空；如果是用于家庭中存放蔬菜、水果或者 饭菜，只需要选择小一些便于放置在水箱大小的盒体，此时可以采用 市售的家庭用抽气筒来抽真空更为方便。盒体1的形状可以是方形、 圆形或者多边形等任意形状，为了保证盒体1抽真空后不会变形，盒 体1的材质为绝热材料、绝热性好的硬质塑料或者其它具有耐压绝热 性好的材料，或者盒体1内设置隔热层，盒体1采用普通耐压材料替 代。如图2和3所示，盒盖11上设置的通孔111密封采用密封盖112 和密封圏113配合密封的方式，通孔111处设置有一容置密封圏113 的凸台，并且通孔111内壁上设置有螺紋与密封盖113上设置的螺纹 配合将通孔111密封。通孔111上也可以通过橡胶塞密封。需要指出 的是通孔111不止上述两种密封方式，其它一些现有常规的密封方式 均可以适用于此。为了保证盒体1内长时间放置后仍然具有一定的真 空度，盒盖11和盒体1之间也可以设置密封圏密封。真空预冷的原理如下在正常大气压(101.325kPa)下，水在IOO 。C蒸发，如果大气压下降，水的沛点随着环境大气压的降低而下降。沸鲜果蔬放在密闭的容器中， 迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，果蔬会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。真空冷却的失水一般在3%左右，不会引起果蔬 发生萎软、失鲜。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表 面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所独有，其它任何冷却方法， 如通风,用凉水降温，都是从外表面到组织内部慢慢"渗透"冷却。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被 抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。由于杲蔬采收后呼吸一 直保持很高状态， 一定要将包装物内的含氧量降到5%以下，使其维持 休眠状态，采用真空冷却可很好地保持其原有风味和鲜艳的色泽。抑 止细菌生长，延长保质期，真空快速冷却受到越来越多的果蔬加工和 配送企业的关注和重视，同时对家庭，特别是带饭上班的工作人员， 本实用新型添补了家庭预冷这个空白环节。另外，工业用真空预冷设 备体积大、造价高，不能完全服务于中国式小农经济。本实用新型的 真空预冷装置，服务于个体及家庭，提高果蔬和饭菜的安全性。形，均不脱离本实用新型的精神以及权利要求所记载的范围。
权利要求1.一种便携式手动真空预冷装置，其特征在于，包括盒体和抽真空装置，盒体上设置有用于将盒体打开或闭合的盒盖，盒体上还设置有一通孔，抽真空装置通过该通孔对盒体内抽真空，并通过密封装置将盒体内外密封。
2. 如权利要求l所述的便携式手动真空预冷装置，其特征在于，所述盒 体为圆形或多边形。
3. 如权利要求l所述的便携式手动真空预冷装置，其特征在于，所述盒 体的材质为绝热材料或者绝热性好的-更质塑料。
4. 如权利要求1所述的便携式手动真空预冷装置，其特征在于，所述盒 体内设置有隔热层。
5. 如权利要求l所述的便携式手动真空预冷装置，其特征在于，所述密 封装置为通孔上设置的与其大小相配的密封塞。
6. 如权利要求l所述的便携式手动真空预冷装置，其特征在于，所述密 封装置包括密封圏和通孔密封盖，所述通孔径向^L置有一环形槽，密 封圏设置在该环形槽中，通孔密封盖与所述通孔大小匹配加装在密封 盖上将所述盒体密封。
专利摘要本实用新型公开了一种便携式手动真空预冷装置，包括盒体和抽真空装置，盒体上设置有用于将盒体打开或闭合的盒盖，盒体上还设置有一通孔，抽真空装置通过该通孔可以对盒体抽真空。本实用新型的便携式手动真空预冷装置可以把饭菜的温度以抽真空的方式迅速降低，预冷后能够有效防止细菌繁殖，提高隔夜饭菜再食用的安全性，适于家庭使用，另外还可以对蔬菜、水果预冷保藏。
文档编号B65D81/38GK201415814SQ20092010957
公开日2010年3月3日 申请日期2009年6月30日 优先权日2009年6月30日
发明者红 刘 申请人:北京物资学院