一种含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜及其制备方法，属于绿色食品可食性抗氧化膜加工领域。本发明先制备活性植物提取物纳米脂质体，然后将纳米脂质体与胶原蛋白、甘油共混，制得含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜。本发明将活性植物提取物制备成纳米脂质体悬浮液，利用纳米脂质体的形式将植物提取物包埋其中，由于纳米脂质体的双分子结构对植物提取物的包裹和滞留作用，使得加入这种纳米脂质体的胶原蛋白膜抗氧化性和稳定性增强，增加了食品的保鲜效果，进而延长了其货架期，且具有一定保健效果，废弃时容易降解，从而达到保护食品和减少环境污染的目的。
【专利说明】一种含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜
【技术领域】
[0001]本发明属于绿色食品可食性抗氧化膜加工领域，具体涉及一种含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜及其制备方法。
【背景技术】
[0002]近年来，以天然生物材料制成的功能性可食性食品包装膜的研究越来越纯熟，其中，胶原蛋白膜是所有蛋白膜中应用最成功的例子，但可食性胶原蛋白包装膜要实现工业化生产和商业应用还有很多问题需要解决。目前就国内外的情况来看，普遍存在以下缺点:机械强度不够、耐水性、热封性差、抗氧化性以及抑菌性不好，成本较高等，所以研制满足不同需要的多功能性复合胶原蛋白膜有着重大意义和应用场景。
在天然植物提取物中，有的植物提取物含有丰富的抗氧化物质，如绿茶提取物中的茶多酚、银杏叶提取物中的黄酮苷、生姜提取物中的姜辣素以及葡萄提取物中的葡萄籽多酚等，从而使得植物提取物具有非常强的自由基清除能力和防止油脂过氧化能力。因此，可以将植物提取物作为抗氧化剂加入到胶原蛋白膜中来延长食品的货架期；但据资料显示:由于植物提取物中抗氧化物质性质不稳定，容易氧化而失去活性，使得制备的含植物提取物的胶原蛋白膜稳定性较差，影响食品的保鲜效果以及货架期，因此需要对这方面进行改善。
[0003]纳米脂质体是粒径大小在1-1OOOnm之间的双分子层囊泡，具有类似生物膜的结构。脂质体作为药物制剂的新形式具有如下特点:稳定性、缓释性、低毒性、靶向性以及可变性。利用纳米技术可以将植物提取物制成粒径为1-1OOOnm的粒子包埋在脂质体中。由于纳米脂质体的双分子结构对植物提取物的包裹和滞留作用，使得加入这种纳米脂质体的胶原蛋白膜抗氧化性能增加，这种活性植物提取物纳米脂质体在体内能生物降解，且比普通的植物提取物有更强的抗氧化性稳定性等。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜及其制备方法，将活性植物提取物制备成纳米脂质体悬浮液，利用纳米脂质体的形式将植物提取物包埋其中，由于纳米脂质体的双分子结构对植物提取物的包裹和滞留作用，使得加入这种纳米脂质体的胶原蛋白膜抗氧化性和稳定性增强，增加了食品的保鲜效果，进而延长了其货架期，且具有一定保健效果，废弃时容易降解。
[0005]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
一种含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜是将活性植物提取物纳米脂质体与胶原蛋白、甘油共混，制得含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜。
[0006]所述的植物提取物为葡萄籽水提物、银杏叶水提物、生姜水提物或绿茶水提物。
[0007]—种制备如上所述的含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜的方法的具体步骤如下:
(O活性植物提取物纳米脂质体悬浮液的制备:将大豆卵磷脂和胆固醇均匀溶解，30-45°C下减压蒸发形成透明薄膜，加入5mmol/L含植物提取物的磷酸缓冲液，至膜完全溶解；100-150W超声5-30min，即得活性植物提取物纳米脂质体悬浮液；
(2)胶原蛋白水溶液的制备:将3-5g冻干的胶原蛋白用50ml蒸馏水在30_45°C下搅拌0.5-lh制成胶原蛋白水溶液；
(3)含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜的制备:在步骤(2)所述的胶原蛋白水溶液中加入0.70-2.0g甘油作为增塑剂，搅拌均匀，然后边搅拌边缓慢加入40-50mL步骤(I)所述的活性植物提取物纳米脂质体悬浮液，经超声脱气，得到含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白铸膜液，30-45°C保温，经成膜得到所述的含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜。
[0008]步骤(I)的超声工艺:超声2-10s，停2-10s。
[0009]步骤(2 )所述的胶原蛋白为废弃物鱼皮(鲢鱼、草鱼、青鱼、鳙鱼、鲨鱼或鳗鱼)的加工副产物。
[0010]步骤(3)所述的成膜方法为:每次移取20mL铸膜液到120mmX 80mmX4mm有机玻璃板上，真空干燥成膜，温度为20-30°C，时间为36-40h。
[0011]本发明与现有技术相比，具有如下优点:
(1)本发明创新地将活性植物提取物制备成纳米脂质体悬浮液，利用纳米脂质体的形式，将植物提取物包埋其中；由于纳米脂质体的双分子结构对植物提取物的包裹和滞留作用，使得加入这种纳米脂质体的胶原蛋白膜抗氧化性能增加，这种活性植物提取物纳米脂质体在体内能生物降解，且比普通的植物提取物有更强的抗氧化性稳定性.(2)本发明将活性植物提取物以纳米脂质体的形式与鱼皮胶原共混制膜，相比于普通的胶原蛋白膜以及含植物提取物的胶原蛋白膜，本发明制备的含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白膜的稳定性明显得到了提高，也增强了胶原蛋白膜的机械性能，阻水阻光性；同时也克服了易被氧化的缺点，很大程度上增加了食品的保鲜效果，进而延长了其货架期，并且制备的活性蛋白膜具有一定保健效果，且废弃时降解容易。
[0012](3)本发明所采用的材料全部是天然可食性的，对人体无害，尤其是活性植物提取物纳米脂质体的添加，活性植物提取物纳米脂质体除了具有良好的抗氧化活性，还具有抗衰老、抗癌、抗辐射、降血脂、降血糖、降血压、抗菌等一系列重要保健作用；同时利用水产加工副产物鱼皮为主要原料提取胶原蛋白，且原料鱼皮胶原蛋白营养丰富，富含有多种人体必需氨基酸，进而开发胶原蛋白活性膜，可以提高渔业加工的附加值。
【专利附图】
【附图说明】
[0013]图1是含有绿茶提取物脂质体的胶原蛋白抗氧化性膜与对照含有绿茶提取物的胶原蛋白膜分别在5天和贮存30天后的DPPH自由基清除能力比较(提取物脂质体浓度为1mg/mT,)n
[0014]图2是两种抗氧化胶原蛋白活性膜水蒸气透过系数(提取物脂质体浓度为Img/mL)示意图。
[0015]
【具体实施方式】
一种含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜的制备方法:
(I)活性植物提取物纳米脂质体悬浮液的制备:将一定比例的大豆卵磷脂、胆固醇均匀溶解在圆底烧瓶中，在30-45°C下减压蒸发形成透明薄膜，加入适量含活性植物提取物的磷酸缓冲液，旋转至膜完全溶解。100-150W探头超声5-30min，超2_10s，停2_10s即得活性植物提取物纳米脂质体悬浮液。
[0016](2)胶原蛋白水溶液的制备:将3_5g冻干的鱼皮胶原蛋白用50ml蒸馏水在30-45°C搅拌下溶解0.5-lh制成鱼皮胶原蛋白水溶液；所述的胶原蛋白为废弃物鱼皮(鲢鱼、草鱼、青鱼、鳙鱼、鲨鱼或鳗鱼)的加工副产物。
[0017](3)含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜的制备:将步骤(2)所述的胶原蛋白水溶液液中加入0.70-2.0g甘油作为增塑剂，搅拌均匀，然后将步骤(I)所述的活性植物提取物纳米脂质体悬浮液40-50ml缓慢加入其中，同时保持搅拌，超声脱气，得到含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白铸膜液，30-45°C保温；成膜，制得含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜。
[0018]实施例1
(I)称取绿茶水提物制备成纳米脂质体悬浮液(1.0mg/ml)，悬浮液在_20°C备用。
[0019](2)称取3g胶原蛋白用50ml蒸懼水在45 °C搅拌下溶解制成胶原蛋白水溶液。
[0020](3)将40 ml活性植物提取物纳米脂质体悬浮液加入到50ml的胶原蛋白水溶液中，加入0.7g甘油作为增塑剂，搅拌均匀，超声脱气lh，45°C保温。每次移取20ml的铸膜液铺展到120mmX80mmX4mm有机玻璃板上成膜，成膜温度为20°C，成膜时间为36h，然后，从有机玻璃板上剥下即得含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜。
[0021]实施例2
(I)称取植物提取物(葡萄籽水提物、银杏叶水提物、生姜水提物或绿茶水提物)，制备成纳米脂质体悬浮液(1.0mg/ml),悬浮液在-20°c备用。
[0022](2)称取3g胶原蛋白用50ml蒸馏水在45 °C搅拌下溶解制成胶原蛋白水溶液。
[0023](3)将45 ml活性植物提取物纳米脂质体悬浮液加入到50ml的胶原蛋白水溶液中，加入1.40g甘油作为增塑剂，搅拌均匀，超声脱气lh，45°C保温。每次移取20ml的铸膜液铺展到120mmX80mmX4mm有机玻璃板上成膜，成膜温度为25°C，成膜时间为38h，然后，从有机玻璃板上剥下即得含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜。
[0024]实施例3
(I)称取植物提取物(葡萄籽水提物、银杏叶水提物、生姜水提物或绿茶水提物)，制备成纳米脂质体悬浮液(1.0mg/ml),悬浮液在-20°c备用。
[0025](2)称取3g胶原蛋白用50ml蒸馏水在45 °C搅拌溶解制成胶原蛋白水溶液。
[0026](3)将50 ml活性植物提取物纳米脂质体悬浮液加入到50ml的胶原蛋白水溶液中，加入2.0Og甘油作为增塑剂，搅拌均匀，静置Ih脱气，45°C保温。每次移取20ml的铸膜液铺展到120mmX80mmX4mm有机玻璃板上成膜，成膜温度为30°C，成膜时间为40h，然后，从有机玻璃板上剥下即得含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜。
[0027]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【权利要求】
1.一种含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜，其特征在于:将活性植物提取物纳米脂质体与胶原蛋白、甘油共混，制得含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜。
2.根据权利要求1所述的含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜，其特征在于:所述的植物提取物为葡萄籽水提物、银杏叶水提物、生姜水提物或绿茶水提物。
3.一种制备如权利要求1所述的含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜的方法，其特征在于:具体步骤如下: (O活性植物提取物纳米脂质体悬浮液的制备:将大豆卵磷脂和胆固醇均匀溶解，30-45°C下减压蒸发形成透明薄膜，加入5mmol/L含植物提取物的磷酸缓冲液，至膜完全溶解；100-150W超声5-30min，即得活性植物提取物纳米脂质体悬浮液； (2)胶原蛋白水溶液的制备:将3-5g冻干的胶原蛋白用50ml蒸馏水在30_45°C下搅拌0.5-lh制成胶原蛋白水溶液； (3)含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜的制备:在步骤(2)所述的胶原蛋白水溶液中加入0.70-2.0g甘油作为增塑剂，搅拌均匀，然后边搅拌边缓慢加入40-50mL步骤(I)所述的活性植物提取物纳米脂质体悬浮液，经超声脱气，得到含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白铸膜液，30-45°C保温，经成膜得到所述的含活性植物提取物纳米脂质体的胶原蛋白抗氧化膜。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于:步骤(I)的超声工艺:超声2-lOs，停2_10s ο
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于:步骤(2)所述的胶原蛋白为废弃物鱼皮的加工副产物。
6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于:步骤(3)所述的成膜方法为:每次移取20mL铸膜液到120mmX80mmX4mm有机玻璃板上，真空干燥成膜，温度为20_30°C，时间为36-40h。
【文档编号】B65D65/46GK104387779SQ201410615011
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年11月5日 优先权日:2014年11月5日
【发明者】李建华, 王双双, 张德彬, 闫邦锋, 张其清 申请人:福州大学