专利名称：用于食品生产的微波冷冻干燥设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品干燥设备，尤其是指一种用于食品生产的微波冷冻干燥设备。
背景技术：
随着社会生活节奏的加快和食品种类的日益丰富，象方便面、饼干等干燥的即食食品越来越受到人们的欢迎。一般来讲，食品的干燥需要在加热的条件下进行。而目前冷冻真空干燥设备的加热系统通常是常采用电加热、水加热、蒸汽加热、油加热、热量传递(热传导、热辐射)等方式。在这些方式中，产品的热量传递方向是由表及里，产品干燥顺序也是由表及里，而水分溢出的方向则是由表层向外部，这种冻干方式将使产品的干燥周期特别长，造成生产成本高，甚至制约产品的发展。例如冻干面制品，冻干汤制品的干燥周期将达到20-30个小时。这种加热方式的加热温度高、加热不均匀，产品的大量营养成份在经受高温后会受到损失，部份微量元素也会因化学反应而丧失或变质，使长期食用干燥食品的人受到健康损害。
发明内容
本实用新型的目的是提供一种加热均匀、干燥周期短、不损坏食品营养成份和能使设备功率满足大规模生产要求的微波冷冻干燥设备。
本实用新型所采取的技术方案是一种用于食品生产的微波冷冻干燥设备，包括仓体1和捕水器2，还包括导轨3、滑轨4、吊车5、托板6、物料托盘7、微波磁控管8。仓体1为长方体真空容器，其前面安装有同仓体截面同样大小的仓门，两个捕水器2并排固定在仓体1的下部，并交替与电源相连接，捕水器2的上表面均匀分布有通气孔；导轨3固定在仓体顶面，滑轨4安装于捕水器2的上表面，吊车5的顶部通过导向柱与导轨3滑动连接，吊车5的底部通过两列滚轮与滑轨4支撑相连，吊车5的两侧对称固定有数排托板6，每排托板6上分别放置有物料托盘7。仓体1的顶面和两侧面分别安装有数排和数列微波磁控管8。
吊车5两侧固定托板6的排数分别为每侧10-20排。
仓体1两侧面固定微波磁控管8的排、列数分别为每侧3-8排和每侧5-10列。
本实用新型的有益效果是1、干燥周期短由于采用微波磁控管对食品进行加热干燥，可以使食品的内外同时受热，其中心和外表的水分可以同时获得蒸发，采用这种加热方式不仅不破坏被干燥食品的营养成份，还可将加热周期由传统的20到30小时缩短至4-5个小时，从而降低了生产成本。
2、适宜工业化大规模生产由于在仓体的顶面和两侧面分别均匀排列有微波磁控管，加热功率达到100KW以上，使被干燥食品受热均匀、蒸发速度快、适宜工业化大规模生产。
3、使用寿命长由于在仓体的底部设有两个捕水器，并采用交替工作的连续制冷方式，延长了捕水器的使用寿命和最大限度地提高了捕水速率。还由于仓体内的吊车、托板和物料托盘等部件全部由耐微波塑料材料所制成，使其适应性好和耐高温。
4、使用方便因为在仓体的顶部和底部分别安装有导轨和滑轨，可以使吊车平滑而无摆动地滑入、滑出，大大方便了生产操作。
图1为本实用新型内部结构示意图。
图2为本实用新型顶板结构示意图。
图3为本实用新型侧板结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型的具体实施方式
作进一步详细地描述。
如图1、图2、图3所示，一种用于食品生产的微波冷冻干燥设备，包括仓体1和捕水器2，还包括导轨3、滑轨4、吊车5、托板6、物料托盘7和微波磁控管8。仓体1为长方体真空容器，尺寸为长×宽×高＝6×3.5×3米，以适应大规模工业生产。仑体1的前面安装有同仓体截面同样大小的平移式仓门，以便进、出吊车。两个以制冷方式捕集蒸发水分的捕水器2并排固定在仓体1的下部，并以交替工作的方式连续制冷，以延长每个捕水器的工作寿命和最大限度提高捕水速率，捕水器2的上表面均匀分布有通气孔，使被干燥食品蒸发的水分由捕水器捕集并排出仓体。导轨3固定在仓体顶面，滑轨4安装于捕水器2的上表面，吊车5的顶部通过导向柱与导轨3滑动连接，用以为吊车导向，吊车5的底部通过两列滚轮与滑轨4支撑相连，用以荷载吊车的重量和为吊车导向。吊车5的两侧对称固定有托板6，并且每侧固定13排，在每排托板6上放置有物料托盘7，被冷冻干燥的方便面码放在物料托盘内。仓体1的顶面固定有20排、4列波磁控管，仓体1的两个侧面上，每侧固定有5排、7列微波磁控管8，使其总体微波功率达到100KW以上。
由于本实用新型中的发热装置为微波磁控管，所以仓体内的吊车5、托板6和物料托盘7等部件均由耐微波塑料材料所制成。
本实用新型采用微波磁控管作为发热源，改变了原有设备的热传递方式，使被干燥食品能够内外同时受热，食品中心和外表的水分能够同时蒸发，将食品的干燥周期由传统的20-30小时缩短至4-5个小时，降低了生产成本，而且不破坏被干燥食品的营养成份和微量元素。
权利要求1.一种用于食品生产的微波冷冻干燥设备，包括仓体(1)和捕水器(2)，其特征在于还包括导轨(3)、滑轨(4)、吊车(5)、托板(6)、物料托盘(7)和微波磁控管(8)；所述的仓体(1)为长方体真空容器，其前面安装有同仓体截面同样大小的仓门，两个捕水器(2)并排固定在仓体(1)的下部，并交替与电源相连接，捕水器(2)的上表面均匀分布有通气孔；导轨(3)固定在仓体顶面，滑轨(4)安装于捕水器(2)的上表面，吊车(5)的顶部通过导向柱与导轨(3)滑动连接，吊车(5)的底部通过两列滚轮与滑轨(4)支撑相连，吊车(5)的两侧对称固定有数排托板(6)，每排托板(6)上分别放置有物料托盘(7)；仓体(1)的顶面和两侧面分别安装有数排和数列微波磁控管(8)。
2.根据权利要求1所述的微波冷冻干燥设备，其特征在于吊车(5)两侧固定托板(6)的排数分别为每侧10-20排。
3.根据权利要求1所述的微波冷冻干燥设备，其特征在于仓体(1)两侧面固定微波磁控管(8)的排、列数分别为每侧3-8排和每侧5-10列。
4.根据权利要求1所述的微波冷冻干燥设备，其特征在于固定于仓体(1)顶面微波磁控管(8)的排、列数分别为10-30排和2-6列。
5.根据权利要求1所述的微波冷冻干燥设备，其特征在于所述的吊车(5)、托板(6)和物料托盘(7)均由耐微波塑料材料所制成。
专利摘要本实用新型涉及一种用于食品生产的微波冷冻干燥设备，由仓体、捕水器、微波磁控管、吊车、托板和物料托盘所构成。仓体为适宜进、出吊车和进行大规模生产的长方体真空容器，其前面为仓门。提供蒸发热源的微波磁控管分别排列安装在仓体的顶面和两侧，两个捕水器以交替工作和连续制冷的方式并排固定在仓体的底部，仓体的顶面和捕水器的上表面分别固定有导轨和滑轨，两侧排列有托板和物料托盘的吊车滑动连接于导轨与滑轨之间。由于采用微波磁控管对食品进行加热干燥，可使食品内外同时受热，并使食品中心和外表的水分同时被蒸发，采用该设备干燥食品不仅不会破坏被干燥食品的营养成分，还可将食品的干燥周期缩短5－6倍，降低了大规模生产的成本。
文档编号F26B3/32GK2655142SQ0324912
公开日2004年11月10日 申请日期2003年9月25日 优先权日2003年9月25日
发明者王玉川, 时兴荣, 郑小卫 申请人:王玉川, 时兴荣, 郑小卫