1.一种大型制冷系统，其特征在于：包括压缩机(1)、除湿蒸发器(2)、制冷蒸发器(3)、冷凝器(4)和高压冷量卸载系统(5)；
所述压缩机(1)的吸气口连通第一主管(11)；
所述冷凝器(4)具有供制冷剂进出的第一冷凝开口(41)和第二冷凝开口(42)，所述第一冷凝开口(41)通过管路连通压缩机(1)的排气口，所述第二冷凝开口(42)连通第二主管(12)；
所述除湿蒸发器(2)具有供制冷剂进出的第一入口(21)和第一出口(22)，所述第一入口(21)通过管道连通第二主管(12)远离第二冷凝开口(42)的一端，且该管道上连通设有第一膨胀阀(13)和第一节流电磁阀(14)，所述第一出口(22)通过管道连通第一主管(11)远离压缩机(1)吸气口的一端；
所述制冷蒸发器(3)具有供制冷剂进出的第二入口(31)和第二出口(32)，所述第二入口(31)通过管道连通第二主管(12)远离第二冷凝开口(42)的一端，且该管道上连通设有第二膨胀阀(15)和第二节流电磁阀(16)，所述第二出口(32)通过管道连通第一主管(11)远离压缩机(1)吸气口的一端；
所述高压冷量卸载系统(5)通过管路分别连通第一主管(11)和第二主管(12)。
2.根据权利要求1所述的一种大型制冷系统，其特征在于：所述高压冷量卸载系统(5)包括排气压力调节阀(51)和储气罐(52)，所述储气罐(52)上具有进气口和出气口，所述排气压力调节阀(51)的输出端通过管道连通所述进气口，所述排气压力调节阀(51)的输入端通过管道连通第二主管(12)，所述出气口通过管道连通第一主管(11)。
3.根据权利要求2所述的一种大型制冷系统，其特征在于：所述出气口与第一主管(11)连通的管道上设有第一电磁阀(111)。
4.根据权利要求3所述的一种大型制冷系统，其特征在于：所述第二主管(12)上设有第二电磁阀(121)。
5.根据权利要求2至4任一项所述的一种大型制冷系统，其特征在于：所述储气罐(52)上设有安全泄压阀(521)。
6.根据权利要求1至4任一项所述的一种大型制冷系统，其特征在于：所述第一主管(11)上靠近压缩机(1)吸气口处以及所述压缩机(1)排气口与第一冷凝开口(41)连通的管道上分别设有第三电磁阀(112)和第四电磁阀(113)。