专利名称：大蒜加热发酵的挥发气体回收装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种大蒜加热发酵的挥发气体回收装置，具体地说，是用大蒜加热发酵制 作黑大蒜时对加热发酵柜排出的挥发气体进行回收利用的一种挥发气体回收装置。
背景技术：
自古以来，大蒜的药用、食用价值己被人们所公认，并广而用之。大蒜作为具有滋养 强身功能的食品被世界各国所采用，而且随着食用价值的被确认，其药用价值也突显出来， 并为世人所公认，生用或熟食均可。实践己充分证明，食用大蒜可增强食欲，使健康的身 体更加健康，即增进健康、增强体力，促进人体新陈代谢，减少患病，延缓衰老，作为药 用有消肿、解毒、杀虫、止痢之功能，可广泛用于防治癌症、动脉硬化、糖尿病、肝病、 酗酒过度等等。美国国家预防癌症研究所于1990年开始研究植物性食品的抗癌课题，经 过十年的研究，其中大蒜被列为预防癌症效果最好的植物食品。
可是由于生大蒜具有异味，且辛辣过重， 一则食用后呼出气味难闻，许多人忌讳、讨 厌这种气味，从而讨厌食用生大蒜，二则若食用量过多，心胸内会有不舒畅之感觉，因而 大大地影响了对大蒜的开发应用，使其药用价值和食用价值难以充分发挥，难以有效地、 充分地造福于人类。
为此，人们又以大蒜为原料，通过加热发酵制作黑大蒜，该方法可有效解决大蒜的异 味或不适的问题，其是将大蒜置入加热发酵柜中，分步骤进行加热发酵即成黑大蒜。该方 法对大蒜处理效果好，处理后的大蒜无异味，食用方便，营养价值高，用途广，经济和社 会效益巨大。
但是在用加热发酵柜对大蒜加热发酵时，会产生很多挥发气体(废气)，并作自然排 放。废气中含有大蒜精油，自然排放后没能利用；另外，废气的气味很呛人，在加热发酵 车间内操作时，工人都需要戴上防毒面具；再者排出的废气也污染了环境。
发明内容
本实用新型的目的是提供一种将大蒜加热发酵产生的挥发气体进行回收装置，该装置 可在废气中回收大蒜精油，变废为宝；同时，也阻止了加热发酵过程中挥发气体对生产环 境的污染和对人体的刺激，改善了生产环境。
该大蒜加热发酵的挥发气体回收装置，包括与加热发酵柜的气体排出口相连的气体导 出管，气体导出管接冷凝器的进口，冷凝器的底部出口接油水分离器。
其工作原理是，大蒜加热发酵产生的挥发气体经气体导出管进入冷凝器后，降温被冷 却成液体，进入油水分离器。液体中包括水和大蒜精油。水由于较大蒜精油重，大蒜精油 和水会分层，大蒜精油在水上面。通过油水分离器将水排出，即可收集到大蒜精油。本实用新型在废气中回收大蒜精油，变废为宝；同时，也防止了挥发气体对生产环境 的污染和对人体的刺激，改善了生产环境。大蒜加热发酵柜使用本实用新型后，可縮短大 蒜加热发酵时间，提高生产效能；还可改善了黑大蒜的口感，提高黑大蒜的品质。
上述的大蒜加热发酵的挥发气体回收装置，它还包括设置在气体导出管中用于将加热 发酵柜内的气体抽出的风机。风机可将将加热发酵柜内的气体强制抽出，使用风机可以 有效縮短大蒜加热发酵的时间。
上述的大蒜加热发酵的挥发气体回收装置，冷凝器为水冷式冷凝器。冷凝器属于现有 技术，按其冷却介质不同，可分为水冷式、空气冷却式、蒸发式三大类。水冷式冷凝器是 以水作为冷却介质，靠水的温升带走冷凝热量。水冷式冷凝器按其结构形式又可分为壳管 式冷凝器和套管式冷凝器两种，常见的是壳管式冷凝器。
图1是本大蒜加热发酵的挥发气体回收装置应用在加热发酵柜的示意图。
具体实施方案
以下结合附图和具体实施方式
对本发明作进一步详细的说明。
如图1所示，加热发酵柜l、气体导出管2、轴流风机3、水冷式冷凝器4、油水分离 器5相串联。气体导出管2与加热发酵柜1的气体排出口相连，气体导出管2的出口接水 冷式冷凝器的进口，水冷式冷凝器的底部出口接油水分离器。轴流风机3设置在气体导 出管2上，以将加热发酵柜l内的挥发气体气强制抽出。
水冷式冷凝器4的冷却介质从在冷凝器底部的入水口 41进入冷凝器的管壳，从在冷 凝器顶部的出水口 42流出冷凝器。
加热发酵柜是用来加热发酵产品(大蒜)。气体导出管是用来导出加热发酵柜内的废 气，提高发酵成品的质量。轴流风机是用来加速导出废气，便于收集废气。水冷式冷凝器 是用来冷却废废气，使得废气冷却成液体(油水混合体)。油水分离器是使油水混合体分 离成水6和大蒜精油7。
大蒜加热发酵的挥发气体回收装置还可采用其他雷同结构，这样的变化均落在本实用 新型的保护范围。
权利要求1、大蒜加热发酵的挥发气体回收装置，其特征是它包括与加热发酵柜的气体排出口相连的气体导出管，气体导出管接冷凝器的进口，冷凝器的底部出口接油水分离器。
2、 按照权利要求1所述的大蒜加热发酵的挥发气体回收装置，其特征在于它还包括设置在气体导出管中用于将加热发酵柜内的气体抽出的风机。
3、 按照权利要求1所述的大蒜加热发酵的挥发气体回收装置，其特征在于冷凝器为水冷式冷凝器。
专利摘要本实用新型的目的是提供一种将大蒜加热发酵产生的挥发气体进行回收装置，该装置可在废气中回收大蒜精油，变废为宝；同时，也阻止了加热发酵过程中挥发气体对生产环境的污染和对人体的刺激，改善了生产环境。其包括与加热发酵柜的气体排出口相连的气体导出管，气体导出管接冷凝器的进口，冷凝器的底部出口接油水分离器。
文档编号B01D5/00GK201283232SQ200820039359
公开日2009年8月5日 申请日期2008年9月5日 优先权日2008年9月5日
发明者兔泽和广 申请人:仁和馆(南京)商贸有限公司