技术特征：
技术总结
本发明公开了一种豆奶的磨浆工艺，豆水一同进入豆水分离器内，经豆水分离器沥水后，大豆进入储豆料斗中，储豆料斗中的大豆经螺旋给料器输送至磨浆机中，待磨浆机将大豆研磨成浆后，将浆料注入储浆罐中。在磨浆过程中，磨浆设备的氮气供给装置为磨浆机和储浆罐提供氮气。利用氮气供给装置进行充氮驱氧，隔绝氧气，进而抑制研碎后的大豆浆料中的不饱和脂肪酸发生脂肪氧化反应，即抑制豆腥味物质的产生。本发明的磨浆工艺所研碎的浆料能改善后续大豆加工产品的口感，优化了传统的豆奶的加工工艺。
技术研发人员：陈宝国;孟海鹏;李小俊;温文仙
受保护的技术使用者：福建达利食品科技有限公司
技术研发日：2017.07.04
技术公布日：2017.11.07