专利名称：复合型珍珠岩啤酒助滤剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种啤酒生产过滤时，吸附啤酒中固有的部分微粒和色素，使产品色泽清淡透亮，但不失口感风味的助滤剂。
传统的啤酒生产助滤剂，一般采用经过焙烧的天然硅藻土，在啤酒过滤前搀入啤酒，藉其表面吸附能力，把啤酒中固有不需要的一部分微粒和色素，有选择地吸附到表面，最后同酒粕一起被过滤掉。随着我国啤酒产量猛增，优质硅藻土缺乏，李宁等人曾把兴安岭地区的轻质页岩矿″蛋白土″复合助滤剂引入啤酒过滤颇有成效(中国专利公开号CN1083739A)，但离生产实际尚有距离。
啤酒质量是否上档次，助滤剂是决定性的最后一关，所含微粒和色素若助滤剂吸附不足，酒会发浑，口感重，但吸附过重，酒色苍白，失去风味。还有啤酒的酵母过滤不净，保鲜期就不会太长。
本发明的目的在于提供一种应用于生产的复合型珍珠岩啤酒专用助滤剂，其物理性能符合传统生产要求(参考硅藻土)啤酒成品质量达到国家标准GB2758-81 。
本发明的目的实现在于加大了珍珠岩的用量，将其膨胀至原体积15倍以上的珍珠岩加以粉碎，由于其表面吸附性能较差，主要作为复合剂的载体来使用，使该剂物理性能符合生产要求，复合剂的吸附性能主要依靠吸附性能优于硅藻土的蛋白土，因此从用量单位比以膨胀珍珠岩为主的双组份复合助滤剂(两者重量单位比为8∶6)，能按原硅藻土的过滤工艺进行啤酒的规模生产。蛋白土经过650℃左右温度焙烧后可增加其吸附性，与未焙烧生料重量搭配比为1∶2，并少量加入0.2～0.5的化石粉，达到通畅好的作用；为使灭菌更好，添加0.02～0.05的负美硅酸盐。
本发明的特点在于配方简单，调整过滤畅通性(膨胀珍珠岩用量)，吸附性(生、熟蛋白土用量)等物理指标容易，按不同厂家的啤酒生产要求，工人不难掌握。
本发明实施例如下先将珍珠岩矿石加热膨胀至15倍以上后粉碎到100～120目之间备用，另将蛋白土在转炉中以600～700℃之间焙烧3小时，冷却出炉成为热料粉碎到120～140目之间，再把蛋白土生料(未焙烧)粉碎到120～180目之间，同时加入少量的化石粉为100～120目之间；将以上四种材料按不同厂家的啤酒过滤要求选择一定比例混合均匀，即成啤酒专用助滤剂，其配比调整范围如下膨胀珍珠岩4～8个重量单位蛋白土熟料0.5～2个重量单位蛋白土生料2～4个重量单位化石粉0.2～0.5个重量单位负美硅酸盐0.02～0.05个重量单位经过啤酒厂实际使用由于吸附能力强，比原硅藻土用量可减少35％，因此提高啤酒过滤畅通性达40％，产品检测完全符合啤酒国家标准GB2758-81。同时色泽清淡透亮，口感好，对氟、氰、砷、汞、亚硝酸盐等有害物质吸附消除率达90％以上。
权利要求
1.一种复合型珍珠岩啤酒专用助滤剂，其特征在于以膨胀珍珠岩为主(按用量)用于调整过滤畅通性，以蛋白土生、熟料为主要吸附剂的混合物。
2.根据权利要求1所述啤酒专用助滤剂，其特征在于膨胀珍珠岩膨胀度在15倍以上，粒度100～120日之间。
3.根据权利要求1所述啤酒专用助滤剂，其特征在于蛋白土焙烧温度600～700℃，时间3小时，粒度120～140目之问。
4.根据权利要求1所述啤酒专用助滤剂，其特征在于生料蛋白土粒度120～180目之间。
5.根据权利要求1所述啤酒专用助滤剂，其特征在于化石粉粒度为100～120目之间。
6.根据权利要求1所述啤酒专用助滤剂，其特征在于用0.02～0.05个负美硅酸盐(经特殊加工)。
7.根据权利要求1所述啤酒专用助滤剂，其特征在于膨胀珍珠岩、熟料蛋白土、生料蛋白土、化石粉、负美硅酸盐五者混合重量单位调整范围依次为4～8个，2～4个，0.5～2个，0.2～0.5个，0.02～0.05个。
全文摘要
一种以珍珠岩为主(按用量)的啤酒专用助滤剂。啤酒生产过程中所含无用微粒的吸附清除主要依靠主、熟(经焙烧)蛋白土,其吸附性与过滤畅通性,可根据不同厂家的啤酒过滤要求灵活调整膨胀珍珠岩和生、熟蛋白土用量,使产品达到国家标准。复合型助滤剂五种原料的混合重量单位调整范围为:膨胀珍珠岩4～8个单位,生蛋白土2～4个单位,熟蛋白土0.5～2个单位,化石粉为0.2～0.5个单位,负美硅酸盐为0.02～0.05个单位。
文档编号B01J20/10GK1180101SQ9611987
公开日1998年4月29日 申请日期1996年10月8日 优先权日1996年10月8日
发明者高连奎, 陈世忠 申请人:屠勇, 高连奎, 陈世忠