1.一种水蒸气处理产品的质量评价方法，其为通过水蒸气处理而在表面形成有氧化覆膜的水蒸气处理产品的质量评价方法，其特征在于，
从所述水蒸气处理产品切取试验片，
测定所述试验片所含有的氧的量，
根据所述氧的量的测定值，对所述试验片表面的亮度及所述试验片中的所述氧化覆膜的厚度中的至少一个进行评价。
2.根据权利要求1所述的水蒸气处理产品的质量评价方法，其特征在于，
所述水蒸气处理产品包含钢板与一体化设置于该钢板的表面的镀覆层，
所述试验片包含从所述钢板切取的钢板切取部和一体化设置于所述钢板切取部的表面的镀覆层切取部，
通过将处于所述钢板切取部与所述镀覆层切取部成为一体的状态的试验片供给至氧量测定仪而进行所述氧的量的测定。