1.一种民用爆炸物品生产线生产工艺数据监测系统，其特征在于，包括M个子监控中心采集端及集中监控中心，所述M为正整数，在每一个子监控中心采集端均设置有生产线生产工艺采集显示设备，所述采集显示设备包括传感器设备和仪表设备，传感器设备的信息输出端与仪表设备的信息输入端相连，仪表设备的信息输出端与控制器的信息输入端相连，控制器的信息输出控制端与设备控制单元的信息输入控制端相连，控制器的信息输出端与子监控中心相连，集中监控中心通过VPN网络与子监控中心相连，在监控中心显示屏上显示每条生产线的运行状况。
2.根据权利要求1所述的民用爆炸物品生产线生产工艺数据监测系统，其特征在于，所述传感器设备包括温度传感器、压力传感器、流量传感器、液位传感器、电流传感器、转速传感器之一或者组合。
3.根据权利要求1所述的民用爆炸物品生产线生产工艺数据监测系统，其特征在于，还包括异常数据显示单元，异常数据显示单元为监控中心显示器或者监控中心显示器的一部分，若温度传感器、压力传感器、流量传感器、液位传感器、电流传感器、转速传感器输出的信息大于或等于预设的报警阈值，则在异常数据显示单元上显示异常数据进行告警提示。
4.根据权利要求1所述的民用爆炸物品生产线生产工艺数据监测系统，其特征在于，还包括在生产线上设置有报警装置，报警装置的信息输入端与仪表设备的报警信息输出端相连，若温度传感器、压力传感器、流量传感器、液位传感器、电流传感器、转速传感器输出的信息大于或等于预设的报警阈值，则 报警装置发出报警。
5.根据权利要求1所述的民用爆炸物品生产线生产工艺数据监测系统，其特征在于，控制器为PLC控制器。
6.根据权利要求1所述的民用爆炸物品生产线生产工艺数据监测系统，其特征在于，监控中心还包括历史数据查询模块，历史数据查询模块的信息输出端与处理器的历史数据信息输入端相连，在监控中心显示屏上显示历史数据信息。
7.根据权利要求1所述的民用爆炸物品生产线生产工艺数据监测系统，其特征在于，监控中心还包括报警记录查询模块，报警记录查询模块的信息输出端与处理器的报警记录信息输入端相连，在监控中心显示屏上显示报警记录数据信息。