一种肉制品质量监控系统的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品质量监控技术领域，具体而言，涉及一种肉制品质量监控系统。
【背景技术】
[0002]目前，由于食品的质量安全问题与消费者的健康安全息息相关，消费者对购买食品的质量安全要求越来越高，消费者的健康意识和质量安全意识也随之不断提升，因此，食品质量安全问题日益成为全社会和公众关注的焦点，成为重要的民生问题，并引起国家的高度重视，加强食品质量安全监管工作显得越来越重要。
[0003]当前，相关技术中提供了一种产品质量安全监控系统，该监控系统的建立正处于初步阶段，由于质量安全监控过程中责任主体过于庞大，通常以企业为责任主体，而无法精确至企业中具体生产加工环节，质量安全监控精度不够；在质量安全监控广度上，无法实现从生产环节到消费环节全过程实时监控、记录，而仅仅是涉及其中一个或几个环节，溯源广度较窄，溯源连贯性差。
[0004]在实现本发明的过程中，发明人发现相关技术中至少存在以下问题:现有的质量安全监控系统功能单一，质量安全监控系统不够完善且连贯性差，数据追踪不及时，没有形成一个完整系统的数据链，无法实现快速高效地对食品质量安全进行监管，不利于后续异常追溯工作的开展。
【发明内容】
[0005]有鉴于此，本发明实施例的目的在于提供一种肉制品质量监控系统，以实现快速高效地对食品质量安全进行监管，并保证后续异常追溯工作的开展。
[0006]第一方面，本发明实施例提供了一种肉制品质量监控系统，该监控系统包括:中央服务器、宰前检疫装置、屠宰装置、排酸装置、分割包装装置、运输装置和冷库冷藏装置；
[0007]上述宰前检疫装置用于检测待屠宰个体的防疫检疫数据，并将上述待屠宰个体的第一电子标签和上述防疫检疫数据上报至上述中央服务器；
[0008]上述屠宰装置用于对检疫后的上述待屠宰个体进行屠宰处理，并将检疫后的上述待屠宰个体的第一电子标签和屠宰处理数据上报至上述中央服务器；
[0009]上述排酸装置用于对屠宰后的屠宰个体进行排酸处理，并将屠宰处理后的屠宰个体的第二电子标签和排酸处理数据上报至上述中央服务器；
[0010]上述分割包装装置用于对排酸处理后的上述屠宰个体进行分割处理及包装操作，得到上述屠宰个体的包装体，并将排酸处理后的上述屠宰个体的第二电子标签、分割处理及包装数据上报至上述中央服务器；
[0011]上述运输装置用于将包装处理后的各个上述包装体运输至上述冷库冷藏装置，并将包装处理后的上述包装体的第三电子标签和运输数据上报至上述中央服务器；
[0012]上述冷库冷藏装置用于对上述运输装置运输的各个上述包装体进行冷库冷藏存放，并将运输的上述包装体的第三电子标签和冷库冷藏数据上报至上述中央服务器；
[0013]上述中央服务器用于汇总并保存上述第一电子标签、第二电子标签和第三电子标签与对应的上述防疫检疫数据、屠宰处理数据、排酸处理数据、分割处理及包装数据、运输数据和冷库冷藏数据。
[0014]结合第一方面，本发明实施例提供了第一方面的第一种可能的实施方式，其中，上述宰前检疫装置、屠宰装置、排酸装置、分割包装装置、运输装置和冷库冷藏装置均包括:电子标签扫描单元、数据生成单元和无线通信单元；
[0015]上述电子标签扫描单元用于扫描设置于本工序待处理个体的电子标签，并将上述电子标签所对应的信息传输至上述无线通信单元；
[0016]上述数据生成单元用于生成本工序的相关数据，并将上述本工序的相关数据传输至上述无线通信单元；
[0017]上述无线通信单元用于将接收到的上述电子标签所对应的信息和上述本工序的相关数据上报至上述中央服务器。
[0018]结合第一方面，本发明实施例提供了第一方面的第二种可能的实施方式，其中，上述系统还包括:为上述宰前检疫装置、屠宰装置、排酸装置、分割包装装置、运输装置和冷库冷藏装置配置的手持无线终端，上述手持无线终端以无线通讯方式与上述宰前检疫装置、屠宰装置、排酸装置、分割包装装置、运输装置和冷库冷藏装置通信连接；
[0019]上述手持无线终端用于读取上述第一电子标签、第二电子标签和第三电子标签；还用于接收上述宰前检疫装置、屠宰装置、排酸装置、分割包装装置、运输装置和冷库冷藏装置的上报数据，并将上述第一电子标签、第二电子标签和第三电子标签与对应的上报数据发送至上述中央服务器。
[0020]结合第一方面的第二种可能的实施方式，本发明实施例提供了第一方面的第三种可能的实施方式，其中，上述手持无线终端包括手机或者具有无线通信功能的移动设备。
[0021]结合第一方面，本发明实施例提供了第一方面的第四种可能的实施方式，其中，上述分割装置还包括:熟食原料肉加工单元、熟食肉食品包装单元和生食原料肉包装单元；
[0022]上述熟食原料肉加工单元，用于对上述分割后的屠宰个体进行熟食加工；
[0023]上述熟食肉食品包装单元，用于对熟食加工后的原料肉进行包装处理；
[0024]上述生食原料肉包装单元，用于对上述分割后的屠宰个体进行进行包装处理。
[0025]结合第一方面，本发明实施例提供了第一方面的第五种可能的实施方式，其中，上述运输装置还包括:设置于运输工具内的GPS定位模块；
[0026]上述GPS定位模块用于将运输过程中的位置信息和环境参数发送至上述中央服务器。
[0027]结合第一方面至第一方面的第五种可能的实施方式中的任一种可能的实施方式，本发明实施例提供了第一方面的第六种可能的实施方式，其中，上述系统还包括:设置于上述屠宰装置和上述排酸装置之间的多分体装置；
[0028]上述多分体装置，用于当上述待屠宰个体的重量大于预设值时，对上述屠宰后的屠宰个体进行二分体或者四分体处理，并将上述待屠宰个体的第一电子标签和分体处理数据上报至上述中央处理器。
[0029]结合第一方面的第六种可能的实施方式，本发明实施例提供了第一方面的第七种可能的实施方式，其中，上述系统还包括:设置于上述多分体装置处的第一打印装置；
[0030]上述第一打印装置用于打印上述中央服务器根据上述第一电子标签所对应的信息和多分体工序相关数据下发的第二电子标签。
[0031]结合第一方面的第六种可能的实施方式，本发明实施例提供了第一方面的第八种可能的实施方式，其中，上述系统还包括:设置于上述分割包装装置处的第二打印装置；
[0032]上述第二打印装置用于打印上述中央服务器根据上述第二电子标签所对应的信息和分割包装工序相关数据下发的第三电子标签。
[0033]结合第一方面的第六种可能的实施方式，本发明实施例提供了第一方面的第九种可能的实施方式，其中，上述第一电子标签为NFC电子耳标，上述第二电子标签为条形码，上述第三电子标签为二维码。
[0034]在本发明实施例提供的肉制品质量监控系统中，该系统包括:中央服务器、宰前检疫装置、屠宰装置、排酸装置、分割包装装置、运输装置和冷库冷藏装置，其中，宰前检疫装置、屠宰装置、排酸装置、分割包装装置、运输装置和冷库冷藏装置均与中央服务器以无线通讯的方式连接