多功能射频电容式加热食物制备装置的制作方法

技术特征：

1.一种食物制备装置，包括：

至少两个能量源；

腔室，经由所述至少两个能量源可以向所述腔室提供至少两种类型的能量；以及

烹饪控制器，其可操作地耦接到所述至少两个能量源，以选择性地将功率分配到所述至少两个能量源中的相应一个，

其中所述至少两个能量源包括射频(RF)电容式加热源和冷空气源。

2.根据权利要求1所述的食物制备装置，其中所述射频电容式加热源包括接地板和阳极板，并且所述接地板或所述阳极板中的一个沿着轴线可移动。

3.根据权利要求2所述的食物制备装置，进一步包括感测所述接地板与所述阳极板之间的距离的接近传感器。

4.根据权利要求1所述的食物制备装置，进一步包括：

门，其被配置为通过铰链操作以轮流地允许访问所述腔室和关闭所述腔室以制备食物；以及

接口面板。

5.根据权利要求1所述的食物制备装置，其中所述射频电容式加热源发送从约10MHz到约50MHz的射频能量。

6.根据权利要求1所述的食物制备装置，进一步包括热源。

7.根据权利要求6所述的食物制备装置，其中所述冷空气源和所述热源中的每一个包括气流发生器，所述冷空气源进一步包括冷却元件，并且所述热源进一步包括加热元件。

8.根据权利要求1所述的食物制备装置，进一步包括具有石英晶体谐振器和核磁共振(NMR)线圈的无线热探针，其中所述石英晶体谐振器响应于温度变化而改变所述石英谐振频率，并且所述核磁共振线圈检测所述石英谐振频率的变化。

9.根据权利要求6所述的食物制备装置，其中所述热源包括磁感应、红外光、热对流空气、蒸汽中的至少一种或其任何组合。

10.根据权利要求1所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器监测湿度、温度、时间中的至少一个或其任何组合。

11.根据权利要求1所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器被配置为控制具有内芯层和外表面的食物产品的体积热条件。

12.根据权利要求11所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器配置为经由所述射频电容式加热源和所述冷空气源快速解冻所述食物产品，使得所述烹饪控制器将所述食物产品内芯层解冻至约35℉并将所述食物产品保持在约35°F直到准备使用。

13.根据权利要求11所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器被配置为经由所述射频电容式加热源和所述冷空气源对所述食物产品快速调温，使得所述烹饪控制器解冻所述食物产品内芯层并在所述食物制备装置中保持从约-20°F至约32°F的冷环境。

14.根据权利要求11所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器被配置为经由所述射频电容式加热源和所述冷空气源来急速冷却所述食物产品，使得所述烹饪控制器快速冷却所述食物产品内芯层至约35°F并将所述食物产品保持在冷藏储存装置中。

15.根据权利要求11所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器被配置为经由所述射频电容式加热源和所述冷空气源来急速冷冻所述食物产品，使得所述烹饪控制器将所述食物产品内芯层快速冷却至约0°F并将所述食物产品保持在冷冻储存装置中。

16.根据权利要求11所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器被配置为经由所述射频电容式加热源和所述热源将所述食物产品保持在选定温度，使得所述烹饪控制器在所述食物制备装置中保持从约145℉到约220℉的温热环境。

17.根据权利要求11所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器被配置为经由所述射频电容式加热源和所述热源来醒发所述食物产品，使得所述烹饪控制器在所述食物制备装置中保持从约34°F至约120°F的冷藏至温热的环境。

18.根据权利要求11所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器被配置为经由所述射频电容式加热源和所述热源来缓慢烹饪所述食物产品，使得所述烹饪控制器在所述食物制备装置中保持从约175℉到约350℉的温热至热的环境。

19.根据权利要求11所述的食物制备装置，其中所述烹饪控制器被配置为经由所述射频电容式加热源和所述热源再热所述食物产品，使得所述烹饪控制器在所述食物制备装置中保持从约145℉到约300℉的温热至热的环境。

20.一种制备食物的方法，包括：

在食物制备装置室中接收具有内芯层和外表面的食物产品；

响应于操作者在接口面板上选择食物制备程序而启动所述食物制备程序；以及

根据所述食物制备程序经由射频(RF)电容式加热源和空气源来控制所述食物产品的体积热条件，

其中所述射频电容式加热源包括接地板和阳极板，以及

其中所述空气源包括冷空气源或热源中的至少一个。