专利名称：一种富硒决明子芽的培育方法
技术领域：
本发明是一种使传统中药决明子芽富含微量元素硒的培育方法。
二背景技术：
决明子因其具有降血脂、降血压、抗炎、延缓和部分逆转动脉粥样硬化斑 块的形成等功效而被广泛应用的传统中药。硒是人体必需的微量元素，在人体
内具有多种生物学功能；例如，硒能保护生物膜不受脂质过氧化物的影响，清 除自由基；硒还能刺激机体免疫反应，提高机体免疫系统的保护能力以抵抗疾 病的发生；另外，硒在生物体内外有拮抗和减低汞、镉、铊、砷等元素毒性作 用，还与钼、铬、铜、硫等元素有拮抗作用。近几年来，流行病学研究表明， 硒具有抗癌、抗衰老、抗糖尿病、抗动脉粥样硬化等奇特功效。有机硒与无机 硒相比，生物活性提高，毒性降低。因此，把无机硒通过一定的途径转化为适 当形式的有机硒，可以提供安全高活性的含硒营养补品，使其在疾病的治疗、 抑制和预防方面，发挥其独特的功效。但到目前为止，以中药决明子作为硒生 物有机化的载体还未见报道。
芽类食品是指谷类、豆类等种子经适当的发芽处理后，制成的各类食品， 是近几年来倍受消费者欢迎的一类新型食品。现代科学研究发现，谷类、豆类 等经适当的发芽处理后，其化学成分均有所改变，营养价值得以提高，并可形 成独特的风味和口感，作为豆科植物的决明子，在发芽的自然生长过程中，能 有效的富集环境中的无机硒，并转化为有机硒，不仅为硒营养补品家族添加了 新的成员，而且促进了决明子的抗血脂、降血压、抗炎、抗癌、抗衰老、抗糖 尿病、逆转动脉粥样硬化等功能的发挥，且无毒，并可制成独特风味和口感的 芽类食品，供长期食用。
三
发明内容
本发明的目的是提供一种使传统中药决明子芽富含微量元素硒的培育方 法。 '
为达到上述目的，本发明采取的技术方案是将决明子种子放入温度为
58 6rC的热水中浸泡28 35分钟，然后将浸泡后的种子移入温度为36 38 。C的生物培养箱中用浓度为150 350 mg/L的亚硒酸钠水溶液浸泡，比例为 500 g (干重)决明子种子加1.8 2.4L亚硒酸钠水溶液，浸泡时间为24 36小时，使决明子种子发芽；放出亚硒酸钠水溶液；再将生化培养箱的温度调整 至27 29。C，湿度为75 85°/。，孵育68 76小时，在孵育期间，每5 6小 时洒上述亚硒酸钠水溶液一次，洒溶液的量以确保溶液浸湿所有的决明子芽但 不在芽上存留为好，使决明子芽在此环境中生长，在生长过程中亚硒酸钠水溶 液中的无机硒继续被决明子芽吸收、并转化为有机硒。经检验合格后取出，便 可供使用。 '
本发明一是增加决明子芽中硒的含量，二是在决明子芽中将无机硒转化为 易被人体吸收、且无毒的有机硒。先将决明子种子放入58 6rC的热水中浸 泡28 35分钟，再移入36 38。C的生物培养箱中用浓度为150 350 mg/L的 亚硒酸钠水溶液浸泡，比例为500 g (干重)决明子种子加1.8 2.4L亚硒酸 钠水溶液，浸泡时间为24 36小时，使决明子种子发芽；再将生化培养箱的 温度调整至27 29。C，湿度为75 85%，孵育68 76小时，在孵育期间，每 5 6小时洒上述亚硒酸钠水溶液一次，洒溶液的量以确保溶液浸湿所有的决 明子芽但不在芽上存留为好，使决明子芽在此环境中生长。在生长过程中将亚 硒酸钠水溶液中的无机硒继续被决明子芽吸收、并转化为有机硒，使决明子芽 中的硒的含量增加并转化为有机硒。从而达到富集硒、并转化为有机硒的目的。
经检测，该方法培育的决明子芽中的硒的含量可达25.30 pg/g 32.06^ig/g，是传统方法的580倍。其中有机硒为89.80 91.47 %。
本发明具有工艺过程简单，易操作；培育出的决明子芽中富含硒，且为有 机硒；易被人体吸收，且无毒，可供长期食用，以补充人体微量元素硒，在降 血脂、降血压、抗炎、延缓和部分逆转动脉粥样硬化斑块，提高提高抗血脂、 降血压、抗炎、抗癌、抗衰老、抗糖尿病、逆转动脉粥样硬化等能力，起到积 极地有益效果。不仅可以提供安全高活性的含硒营养补品、药品，而且也为决 明子功能食品的开发创造了条件。 四、具体实施方法
本发明是一种使传统中药决明子芽富含微量元素硒的培育方法。
将决明子种子放入温度为58 6rC的热水中浸泡28 35分钟，然后将浸 泡后的种子移入温度为36 38。C生物培养箱中，用浓度为150 350 mg/L的 亚硒酸钠水溶液浸泡，比例为500 g (干重)决明子种子加1.8 2.4L亚硒酸 钠水溶液，浸泡时间为24 36小时，使决明子种子发芽；放出亚硒酸钠水溶液；再将生化培养箱的温度调整至27 29'C，湿度为75 85%，孵育68 76 小时，在孵育期间，每5 6小时洒与上述浸泡同样浓度的亚硒酸钠水溶液一 次，洒溶液的量以确保溶液浸湿所有的决明子芽但不在芽上存留为好，使决明 子芽在此条件下生长，在生长过程中将亚硒酸钠水溶液中的无机硒继续被决明 子芽吸收、并转化为有机硒，使决明子芽中的硒的含量增加并转化为有机硒。 实施例一
将决明子种子放入58 6rC的热水中浸泡28 35分钟，然后将浸泡后的 种子移入温度为36 38-C的恒温生物培养箱中，用浓度为150 200 mg/L的 亚硒酸钠水溶液2.2 2.4L，保温浸泡24 36小时，促其发芽。待种子发芽后， 放出亚硒酸钠水溶液，再降温到27 29。C，湿度为75 85%，孵育68 76小 时，在孵育期间，每5 6小时洒上述亚硒酸钠水溶液一次，洒溶液的量以确 保溶液浸湿所有的决明子芽但不在芽上存留为好，使决明子芽在此环境中生 长。在生长过程中将亚硒酸钠水溶液中的无机硒继续被决明子芽吸收、并转化 为有机硒。经检验合格后取出，便可供使用。
检测方法将亚硒酸钠水溶液所培育的决明子芽收获后，洗净、烘干、粉 碎、过筛、消化后，用石墨炉原子吸收分光光度法测定其硒含量，利用透析方 法不同浓度亚硒酸钠水溶液中培育的富硒决明子芽中的有机硒和无机硒分开， 用石墨炉原子吸收分光光度法测定富硒决明子芽中的总硒含量和无机硒含量， 计算出决明子芽的有机硒转化率。
实施例二
将决明子种子放入58 6rC的热水中浸泡28 35分钟，然后将浸泡后的 种子移入温度为36 38。C的恒温生物培养箱中，用浓度为300 350 mg/L的 亚硒酸钠水溶液L8 2.0L，保温浸泡24 36小时，促其发芽。待种子发芽后， 放出亚硒酸钠水溶液，再降温到27 29。C,湿度为75 85%，孵育68 76小 时，在孵育期间，每5 6小时洒上述亚硒酸钠水溶液一次，洒溶液的量以确 保溶液浸湿所有的决明子芽但不在芽上存留为好，使决明子芽在此环境中生 长。在生长过程中将亚硒酸钠水溶液中的无机硒继续被决明子芽吸收、并转化 为有机硒。经检验合格后取出，便可供使用。
实施例三
将决明子种子放入58 6rC的热水中浸泡28 35分钟，然后将浸泡后的种子移入温度为36 38'C的恒温生物培养箱中，用浓度为200 250 mg/L的 亚硒酸钠水溶液2.0 2.2L，保温浸泡24 36小时，促其发芽。待种子发芽后， 放出亚硒酸钠水溶液，再降温到27 29。C，湿度为75 85%，孵育68 76小 时，在孵育期间，每5 6小时洒上述亚硒酸钠水溶液一次，洒溶液的量以确 保溶液浸湿所有的决明子芽但不在芽上存留为好，使决明子芽在此环境中生 长。在生长过程中将亚硒酸钠水溶液中的无机硒继续被决明子芽吸收、并转化 为有机硒。经检验合格后取出，便可供使用。
由于本发明先将决明子种子放入58 6rC的热水中浸泡28 35分钟，然 后将浸泡后的种子移入温度为36 38-C、湿度为75 85%的恒温生物培养箱 中，用浓度为150 350 mg/L的亚硒酸钠水溶液240ml保温浸泡浸泡24 36 小时，促其发芽。待种子发芽后再降温到27 29'C，孵育68 76小时，在孵 育期间，每5 6小时洒浓度为150 350 mg/L的亚硒酸钠水溶液一次，洒溶 液的量以确保溶液浸湿所有的决明子芽但不在芽上存留为好，使决明子芽在此 环境中生长。在生长过程中将培养液中的无机硒继续被决明子芽吸收、并转化 为有机硒。经检验合格后取出，便可供使用。
经检测，该方法培育的决明子芽中的硒的含量可达 30.45pg/g 33.67pg/g，是传统方法的745倍。其中有机硒为89.80 91.47 %。
由上可见，本发明具有工艺过程简单，易操作；培育出的决明子芽中富含 硒，且为有机硒；易被人体吸收，且无毒，可供长期食用，以补充人体微量元 素硒，提高抗血脂、降血压、抗炎、抗癌、抗衰老、抗糖尿病、逆转动脉粥样 硬化等能力，起到积极地有益效果。不仅可以提供安全高活性的含硒营养补品、 药品，而且也为决明子功能食品的开发创造了条件。
权利要求
1、一种富硒决明子芽的培育方法，其特征在于将决明子种子放入温度为58～61℃的热水中浸泡28～35分钟，然后将浸泡后的种子移入温度为36～38℃的生物培养箱中用浓度为150～350mg/L的亚硒酸钠水溶液浸泡，比例为500g决明子种子加1.8～2.4L亚硒酸钠水溶液，浸泡时间为24～36小时，使决明子种子发芽；放出亚硒酸钠水溶液；再将生化培养箱的温度调整至27～29℃，湿度为75～85％，孵育68～76小时，在孵育期间，每5～6小时洒上述亚硒酸钠水溶液一次，洒溶液的量以确保溶液浸湿所有的决明子芽但不在芽上存留为好，使决明子芽在此环境中生长，在生长过程中亚硒酸钠水溶液中的无机硒继续被决明子芽吸收、并转化为有机硒；经检验合格后取出，便可供使用。
全文摘要
本发明是一种使传统中药决明子芽富含微量元素硒的培育方法。将决明子种子放入58～61℃的热水中浸泡28～35分钟，然后移入36～38℃的恒温生物培养箱中用浓度为150～350mg/L的亚硒酸钠水溶液浸泡，比例为500g(干重)决明子种子加1.8～2.4L亚硒酸钠水溶液，浸泡24～36小时，使决明子种子发芽；再将温度调整至27～29℃，湿度为75～85％，孵育68～76小时，在孵育期间，每5～6小时洒上述亚硒酸钠水溶液一次，使决明子芽在此环境中生长。经检验合格后取出，便可供使用。具有工艺过程简单，易操作；培育出的决明子芽中富含硒，且为有机硒；此方法培育出的富硒决明子既可作为含硒营养补品、药品，也为决明子功能食品的开发提供了新的思路。
文档编号A01G31/00GK101473778SQ20091001399
公开日2009年7月8日 申请日期2009年1月23日 优先权日2009年1月23日
发明者夏作理, 玲 张, 蔡洪信 申请人:泰山医学院