专利名称：丰富含硒的黑木耳菌丝生产方法
技术领域：
本发明涉及一种食用菌菌丝生产方法。尤其涉及一种丰富含硒的黑木耳菌丝的生 产方法，属微生物领域。
背景技术：
硒，是人体必须的一种微量元素，缺硒能引起人体的多种疾病，我国绝大部分地区 缺硒，定量补硒，刻不容缓。因人体每日安全摄入无机硒的范围较窄，而人体对有机硒的耐 受程度较大，将无机硒转变为有机硒后再为人体吸收，是人体安全补硒的最好办法。黑木耳 在生长过程中有很强的转变无机硒为有机硒的能力，尤其在菌丝生长阶段，菌丝有极强的 将无机硒转化为有机硒的能力，并含有丰富利于人类健康的多糖。然而，令人遗憾的是目 前社会上未能方便的、环保的、大批量的生产有机硒含量较稳定的黑木耳菌丝。本发明的有益效果是能方便的、环保的、大批量的生产有机硒含量较稳定的黑木 耳菌丝，添加到各种食物和饮料中，便于人们定量补硒。
发明内容
目前公知的黑木耳菌丝获得过程是固体培养基拌料、装袋、杀菌、接种、养菌、粉 碎、过滤、萃取、干燥等几个环节。本发明提供一种不用种黑木耳，只将黑木耳菌种培养到菌 丝阶段即可收获丰富含硒的黑木耳菌丝的生产方法，实现的技术方案是采用无杂菌污染的 试管黑木耳种，将其接种到碳氮比合理的培养液中，进行常规的摇瓶、恒温培养，扩繁后，将 其接种到装在发酵罐里、碳氮比合理的培养液里进行有氧发酵；也可选用黑木耳液体专用 种，直接接种到装在发酵罐里、碳氮比合理的培养液里进行有氧发酵，在上述发酵罐中的培 养液里溶入适量亚硒酸钠或硒酸钠，亚硒酸钠或硒酸钠的浓度小于1克每升，该浓度的大 小决定了培养出的黑木耳菌丝的含硒浓度，将温度控制在22到32摄氏度，历时48小时至 120小时之后，过滤发酵罐里的培养液，即可得到丰富含硒的黑木耳菌丝，干燥磨粉后可获 得黑木耳菌丝干粉。有氧发酵结束时，发酵罐内的培养液如未感染杂菌，则在过滤之前，取 一部分包含大量黑木耳菌丝的培养液可作为下一罐的接种种子，进行下一罐黑木耳菌丝的 培养。
具体实施例取90Kg水与9Kg土豆煮至酥后，加1.35Kg红糖，0. 9Kg葡萄糖，3. 6Kg麦麸，0. 18Kg 蛋白胨，0. 18Kg磷酸二氢钾，0. 09Kg硫酸镁，0. 9g维生素VBl、27毫升的消泡剂，过滤后即成 黑木耳菌丝培养液，经消毒，加入6克亚硒酸钠后，将黑木耳液体专用种倒入培养液中，进 行有氧培养，控制温度为25摄氏度，历时72小时，将培养液过滤即得丰富含硒的黑木耳菌丝。
权利要求
1. 一种丰富含硒的黑木耳菌丝的生产方法，其特征在于经接种、扩繁后的试管黑木 耳种或黑木耳液体专用种，接种到装在发酵罐里、碳氮比合理的培养液里进行有氧发酵，发 酵罐中的培养液里溶入了适量亚硒酸钠或硒酸钠，亚硒酸钠或硒酸钠的浓度小于1克每升。
全文摘要
经接种、扩繁后的试管黑木耳种或黑木耳液体专用种，接种到装在发酵罐里、碳氮比合理的培养液里进行有氧发酵，发酵罐中的培养液里溶入了适量亚硒酸钠或硒酸钠，将温度控制在22到32摄氏度，历时48小时至120小时之后，过滤发酵罐里的培养液，即可得到丰富含硒的黑木耳菌丝，干燥磨粉后可获得黑木耳菌丝干粉。
文档编号A01G1/04GK102138434SQ20101055587
公开日2011年8月3日 申请日期2010年11月24日 优先权日2010年11月24日
发明者金勇 申请人:金勇