专利名称：一种猴头菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法
技术领域：
本发明内容包括猴头菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术：
素有“山珍”之称的猴头，营养丰富，是有名的滋补强身食品，同时还具有较高的药用价值，对一些消化系统的肿瘤和炎症有很高的治愈率。目前猴头菇人工栽培用料大多为棉籽壳，阔叶树木屑等，随着食用菌产业的迅猛发展，生产规模的扩大，猴头菇生产也面临原材料短缺和生产成本升高的问题，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色，因地制宜地筛选适于猴头菇生长的栽培用主料。近年来，由于消费者的生活水平不断提高，固态发酵法生产的食醋深受消费者的喜爱，为满足市场需求，其产量不断增加，但随之而来的是生产过程中所产生的废弃醋糟也大量增加，急需处理。醋糟是玉米、高梁、小麦、蚕豆等原料酿醋后的残渣，是酿醋的主要下脚料，它含有粗蛋白6% -10%、粗脂肪2% _5%、无氮浸出物20% -30%、粗灰分13% -17%、钙
0.25% -0.45%、磷0.16% -0.37%，酸性偏高(pH为4左右)，营养丰富；下脚料蚕豆皮的主要成分为纤维素、半纤维素、木质素，此外尚含有一定的矿物质、蛋白质、维生素等，其中纤维素56.8%，半纤维素11.8%，木质素8.7%，粗蛋白4.64%，结构蛋白4.12%。猴头菇属喜酸 性菌类，菌丝生长阶段以pH4最适宜，子实体生长阶段以PH4-5最适宜。蚕豆皮、醋糟的营养成分与猴头菇所需的养分非常吻合，因此是猴头菇栽培较理想的原料。利用这些下脚料已不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。
发明内容
本发明有如下二方面内容:1、一种猴头菇栽培料配伍2、栽培料的制作方法本发明所采用的技术方案为:一种猴头菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比:醋糟40% _50%，蚕豆皮25% -35%,麸皮10%-20%,玉米粉6%，过磷酸钙2%，石膏2%，都为干物质的质量，配比之和为100%。醋糟:新鲜醋糟，酸性偏高，要摊在水泥地上或塑料薄膜上翻晒，使酸味尽量挥发掉，同时使水分含量下降到12%-15%以下，晒干备用。蚕豆皮，经晒干，粉碎成5mm以下(粒径)，备用。
麸皮:为小麦制粉时剩余的麦皮。玉米粉、过磷酸钙、石膏均为普通市售品。栽培料的制作方法，包括如下步骤:①预湿:将醋糟与蚕豆皮干料混合，预湿2小时，使混合物的含水量保持在50% -55% ；②拌料:将麸皮、玉米粉、过磷酸钙、石膏，加入到已预湿的混合物中，搅拌均匀，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅匀，使栽培料的含水量保持在63% -65% ；③装瓶、打植菌孔:将栽培料装入1100ml X 78mmPP塑料瓶，打上植菌孔，植菌孔孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；④灭菌、冷却:将栽培料进行高压灭菌，先在100°C下灭菌lh，然后升至121°C灭菌1.5h，灭菌后自然冷却至25°C以下；栽培料在接入菌种后，培养温度控制在20°C 22°C，湿度控制在60% 75%，经过20d 23d的培养，菌丝长满瓶子，即可进入出菇管理。本发明以酿造业下脚料醋糟、蚕豆皮为主要原料，制作猴头菇栽培料。其优点在于:一是就地取材，降低了生产成本；二是醋糟原料酸度适宜，营养全面，在与蚕豆皮搭配后，栽培料透气性、持水性好，菌丝长势旺盛、子实体生长整齐，产量高、品质好；三是利用糟渣栽培猴头菇，拓宽了栽培原料渠道，提高了资源利用率，同时增加了酿造企业的经济收入。
具体实施例方式
方式1:本实施例中猴头菇栽培料包括如下组分及质量配比:醋糟40%，蚕豆皮30 %，麸皮20 %，玉米粉6 %，过磷酸钙2 %，石膏2 %，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法:①预湿:将醋糟与蚕豆皮干料混合，预湿2小时，使混合物的含水量保持在50% -55% ；②拌料:将麸皮、玉米粉、过磷酸钙、石膏，加入到已预湿的混合物中，搅拌均匀，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅匀，使栽培料的含水量保持在63% -65% ；③装瓶、打植菌孔:将栽培料装入1100ml X 78mmPP塑料瓶，打上植菌孔，植菌孔孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；④灭菌、冷却:将栽培料进行高压灭菌，先在100°C下灭菌lh，然后升至121°C灭菌1.5h，灭菌后自然冷却至25°C以下；栽培料在接入菌种后，培养温度控制在20°C 22°C，湿度控制在60% 75%，经过20d 23d的培养，菌丝长满瓶子，即可进入出菇管理。方式2:本实施例中猴头菇栽培料包括如下组分及质量配比:醋糟46%，蚕豆皮28 %，麸皮16 %，玉米粉6 %，过磷酸钙2 %，石膏2 %，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考实施例1。方式3:本实施例中猴头菇栽培料包括如下组分及质量配比:醋糟48%，蚕豆皮32 %，麸皮10 %，玉米粉6 %，过磷酸钙2 %，石膏2 %，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考实施例1。方式4 (对照组I):猴头菇栽培料包括如下组分及质量配比:棉籽壳78%，麸皮20%，过磷酸钙1%，石膏粉I %，都为干物质的质量，配比之和为100%。方式5(对照组2):猴头菇栽培料包括如下组分及质量配比:木屑78%，麸皮20%，过磷酸钙1%，石膏粉I %，都为干物质的质量，配比之和为100%。从表中可知:所有方式的以醋糟为主料的配方组，菌丝生长速度明显优于对照组，满瓶天数普遍缩短，这可能是醋糟含有的营养成份更利于猴头菇的利用，也可能醋糟中存在刺激猴头菇菌丝生长的化学成分；所有方式的以醋糟为主料的配方组生物学效率显著高于以木屑为主料的配方组、与以棉籽壳为主料的配方组相接近。表不同配方的栽培料对猴头菇产量的影响
权利要求
1.一种猴头菇栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比:醋糟40%-50%，蚕豆皮25 %~35%,麸皮10 % -20%,玉米粉6 %，过磷酸钙2 %，石膏2 %，都为干物质的质量，配比之和为100%。
2.根据权利要求1所述的猴头菇栽培料，其特征在于所述的醋糟为酿造厂酿醋后的废弃物。
3.根据权利要求1所述的猴头菇栽培料，其特征在于所述的蚕豆皮经晒干，粉碎成5_以下(粒径)。
4.一种权利要求1 3中所述的猴头燕栽培料的制作方法,其特征在于: ①预湿:将醋糟与蚕豆皮干料混合，预湿2小时，使混合物的含水量保持在50%-55%； ②拌料:将麸皮、玉米粉、过磷酸钙、石膏，加入到已预湿的混合物中，搅拌均匀，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅匀，使栽培料的含水量保持在63% -65% ； ③装瓶、打植菌孔:将栽培料装入1100mlX78mmPP塑料瓶，打上植菌孔，植菌孔孔径为16mm,然后盖上带透气海绵的瓶盖； ④灭菌、冷却:将栽培料进行高压灭菌，先在100°C下灭菌lh，然后升至121°C灭菌1.5h,灭菌后自然冷却至25°C以下。
5.用权利要求1-4中所述的猴头菇栽培料，其特征在于接入栽培种后，培养温度控制在20°C 22°C，湿度控制在60 % 75%，经过20d 23d的培养，菌丝长满瓶子，即可进入出菇管理。
全文摘要
本发明为一种猴头菇栽培料，其特征在于以酿造业下脚料醋糟、蚕豆皮为主要原料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。与现有的栽培料相比其优点在于一是就地取材，降低了生产成本；二是醋糟原料酸度适宜，营养全面，在与蚕豆皮搭配后，栽培料透气性、持水性好，菌丝长势旺盛、子实体生长整齐，产量高、品质好；三是利用糟渣栽培猴头菇，拓宽了栽培原料渠道，提高了资源利用率，同时增加了酿造企业的经济收入。
文档编号C05G1/00GK103224422SQ201310175188
公开日2013年7月31日 申请日期2013年4月28日 优先权日2013年4月28日
发明者邬金飞 申请人:邬金飞