一种利用酸枣枝屑栽培猴头的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食用真菌栽培的技术领域，具体涉及一种包含酸枣枝肩的猴头培养料 及其用于培养猴头的方法。
[0002] 猴头（Hericiumerinaceus)属担子菌亚门，层菌纲，猴头菌目，猴头菌科，猴头菌 属。猴头子实体肉质，圆而厚，倒卵形，状如猴头，故得名。猴头菇包括丰富的蛋白质、脂肪、 纤维素、多糖，还含有16种氨基酸，其中有八种人体必需氨基酸，而且各种氨基酸的比例与 人体需要接近。猴头多糖具有抗衰老作用，还有增强免疫功能，对细胞损伤有保护作用， 对心血管和及糖尿病等老年性疾病也有明显防治作用，具有医学和药理学价值。猴头菇在 我国分布很广，东、西、南、北都出产猴头菌，盛产于黑龙江、吉林、辽宁、山西、陕西、甘肃等 省区。
[0003] 酸枣为鼠李科枣属的一种灌木。为我国北方较普通的一种野生资源，多分布在海 拔200-800米的低山丘陵区，仅以河北为例，可占河北太行山总面积的48. 1 %。通常酸枣枝 的用途为：作柴烧，作蓠笆护墙用，作果园的防护墙用，作为防风固沙之用。目前，对酸枣枝 桠资源化开发尚未开展，其丰富的野生资源不能充分被利用，造成极大的浪费。以酸枣枝肩 为栽培原料，必然会产生很大的经济和生态效益，在完善当地经济结构调整、实现循环经济 方面将发挥巨大的作用。
[0004] 高粱在我国有着悠久的栽培历史，是我国重要的粮食作物，分布很广，全国各地均 有栽培。主要分布在黑龙江、河北、北京、陕西、云南、四川、贵州、安徽、福建、广东、江西、浙 江等地。其种植面积和产量仅次于小麦、水稻、玉米、大麦，居第五位。其秸杆常被作为燃料 或者就地焚烧，不仅多环境造成污染，也不能充分利用资源。高粱秸杆粗纤维含量高，粗蛋 白含量低，作为木腐菌的猴头菇在秸杆基质中分泌胞外酶如漆酶、纤维素酶、半纤维素酶、 木素过氧化酶等，可以降解纤维素、半纤维素和木质素，将粗纤维转化为人类可再食用的优 质蛋白。酸枣枝肩粉碎后，较普通杂木肩粉细，作为菌类栽培基质，拌水后影响呼吸作用，如 果将高粱秸杆作为辅料拌入，不仅可以补充碳源，还可以因其物理形状，提高酸枣枝肩主料 的透气性，用来栽培猴头菇，既能降低成本、提高经济效益，又能实现循环经济。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是提供一种利用酸枣枝肩培养猴头的方法，在对环境无污染并且高 收益的前提下实现农林废弃物的资源化循环利用。
[0006] 为了实现上述目的，本发明提供了一种利用酸枣枝肩培养猴头的方法，包括如下 步骤：
[0007] A.液体菌种的制备和培养；
[0008] B.谷粒菌种的制备和培养；
[0009] C.栽培用培养基的制备；
[0010] D.无菌条件下，将步骤B制备得到的谷粒菌种接入步骤C制备得到的培养基，进行 培养、出燕管理、米收；
[0011] 在步骤A或/和步骤B或/和步骤C的培养基中含有酸枣枝肩。
[0012] 所述的利用酸枣枝肩培养猴头的方法，步骤A中猴头的液体菌种培养基中作为底 物诱导物、提前加入酸枣枝肩；其优化液体菌种培养基配方重量百分比为：马铃薯20%，酸 枣枝肩5%，麸皮3%，葡萄糖2% ,KH2PO4 0.3% ,MgSO4 0.15%，VBi 10mg/L，羧甲基纤维素 0· 3%，水 lOOOmL，pH 自然。
[0013] 所述利用酸枣枝肩培养猴头的方法，所述步骤A中液体菌种的制备特征在于：
[0014] a. -级液体菌种的制备
[0015] 无菌条件下，将市售母种接入一级液体培养基中，25°C、160r/min恒温振荡培养 7d，即制得一级液体菌种；
[0016] 所述一级液体菌种培养基包括：以重量百分比计，马铃薯20 %，麸皮3 %，葡萄糖 2 %, KH2PO4 0.3%, MgSO4 0. 15 %, CMC 0.3%, VB1 10mg/L ；
[0017] b.二级液体菌种的制备
[0018] 所述二级液体菌种培养基配方重量百分比为：马铃薯20%，酸枣枝肩5%，麸皮 3 %，葡萄糖 2 %，KH2PO4 0· 3 %，MgSO4 0· 15 %，CMC 0· 3 %，VB1 10mg/L ;
[0019] 液体菌种的制备方法是将马铃薯、酸枣枝肩粉和麸皮加水1000 mL共煮，开锅后保 持微沸30分钟，过滤，取滤液，趁热加入其它组分，搅拌化开后，定容至水lOOOmL，分装，灭 囷，待接种；
[0020] 无菌条件下，将一级液体菌种以10 %的接种量接入二级液体培养基中，25°C、 160r/min恒温振荡培养7d，即制得二级液体菌种。
[0021] 所述的利用酸枣枝肩培养猴头的方法，步骤B中猴头的谷粒菌种培养基中也作 为底物诱导物提前加入酸枣枝肩；其优化的谷粒菌种培养基配方：高粱粒84%，酸枣枝肩 15%，生石灰1%。
[0022] 所述利用酸枣枝肩培养猴头的方法，所述步骤B中谷粒菌种的制备特征在于：
[0023] 将步骤A得到的二级液体菌种接入谷粒菌种培养基，接种量为10 %，22-28 °C培养 至满，得到谷粒菌种。
[0024] 所述的利用酸枣枝肩培养猴头的方法，步骤C中酸枣枝肩作为栽培猴头的主料， 栽培培养基重量组成包括：酸枣枝肩60%、棉籽皮19%、高粱秸杆10%、麸皮10%、生石灰 1%〇
[0025] 所述利用酸枣枝肩培养猴头的方法，所述步骤C中酸枣枝肩培养基的制备特征在 于：将酸枣枝，高粱秸杆粉碎成木肩状，配以棉籽皮、麸皮和生石灰，料水比为1 : 1.4,堆闷 30min，装入容器内，灭菌，冷却后备用。
[0026] 所述利用酸枣枝肩培养猴头的方法，步骤D中谷粒菌种的接种量为5-10%。
[0027] 所述利用酸枣枝肩培养基栽培猴头的方法，液体培养基中所用酸枣枝肩，事先粉 碎并过80目筛。
[0028] 所述利用酸枣枝肩培养猴头的方法，步骤C中酸枣枝肩培养基的灭菌条件为 121°C高压灭菌150min或100°C常压灭菌24h。
[0029] 所述利用酸枣枝肩培养料栽培黑木耳的方法，谷粒菌种培养基中所用酸枣枝肩， 事先粉碎为木肩状。
[0030] 本发明的技术进步效果表现在以酸枣枝肩作为栽培猴头的主要原料，优势主要有 二占. -? y ·
[0031] 1、对于食用菌而言，提供其生长所需的碳源；
[0032] 2、酸枣枝目前尚未得到开发利用，资源丰富，降低了栽培食用菌的成本，提高了其 经济效益。
[0033] 3、从生态的角度来看，实现了 "变废为宝"，找到了一种资源化开发酸枣林业废弃 物并适合猴头菇生长的低廉栽培原料，不仅充分利用了丰富的野生资源，而且降低栽培成 本，增加了经济与生态效益，具有广阔的应用前景。
【具体实施方式】
[0034] 下面结合具体实施例对本发明所述内容做进一步详细的说明。
[0035] 实施例：利用酸枣枝肩培养猴头的方法，猴头菌种为市场采购；
[0036] 常规工艺：母种-扩繁-棉籽皮原种-酸枣枝肩或棉籽皮栽培种-酸枣枝肩出菇 袋-发菌管理-出菇管理-采摘。
[0037] 液体菌种应用工艺：母种-扩繁-液体菌种的发酵-谷粒菌种-酸枣枝肩出菇 袋-发菌管理-出菇管理-采摘。
[0038] 本发明添加酸枣枝肩的液体菌种工艺可缩短整个生产周期三分之一以上，下面重 点介绍液体菌种工艺：
[0039] 步骤Α.液体菌种的制备
[0040] 一级菌种培养基配方：马铃薯20%，麸皮2%，葡萄糖2%，KH2PO4 0.3%，MgSO4 0. 15%，VBi 10mg/L，CMC 0. 3%，ρΗ自然；制备方法是马铃薯、麸皮共煮沸30min，过滤去渣 得浸提液加入其他成分。一级液体菌种制备时使用500mL锥形瓶，装液量为200mL，121°C高 压灭菌30min后，无菌条件下接入市售的PDA斜面菌种，每瓶接种量为4块0. 5cmX0. 5cm 菌种块。接种后在25°C、180r/min的条件下，恒温振荡培养7d。
[0041] 二级液体菌种培养基配方：马铃薯20 %，酸枣枝肩5 %，麸皮3 %，葡萄糖2 %， KH2PO4 0· 3% ,MgSO4 0· 15%，CMC 0· 3%，VBi 10mg/L，pH 自然；制备方法是酸枣枝肩粉碎过 80目筛得粉状，与马铃薯、麸皮共煮沸30min，过滤去渣得浸提液。
[0042] 二级液体菌种装液量规格、灭菌条件及培养条件同上，接种量为10%。在二级液体 菌种制备阶段，培养液中酶测定结果如表1所示：
[0043] 表1猴头的酶活数据
[0044]
[0045] 由表1