智能柿饼烘干箱的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种智能柿饼烘干箱，其箱体的顶部开设有贯通的出湿口，箱体的侧壁设有能够开合的密闭门；搭架安放在箱体的内腔中，并将箱体的内腔自上而下分隔为多层；平铺有柿果的网筛逐层搁置在搭架上；加热管位于箱体的底部，并朝向搭架；抽风机安装在出湿口内，且抽风机的入风侧朝向箱体的内部，抽风机的出风侧朝向箱体的外部；温度传感器和湿度传感器设于箱体的内腔中；温度传感器的输出端与控制器的温度信号输入端相连，控制器的温度控制输出端经过继电器与加热管相连；湿度传感器的输出端与控制器的湿度信号输入端相连，控制器的湿度控制输出端直接与抽风机相连。本发明能够提高柿饼的加工品质，而且能够减少柿饼的加工时间。
【专利说明】智能柿饼烘干箱
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种智能柿饼烘干箱。
【背景技术】
[0002]柿饼由鲜柿子加工而成，是一种香味醇厚，不涩口的营养食品。柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等成分。柿饼具有润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠、降压止血和清热涩肠等作用。
[0003]柿饼制作需要经过选料-刨皮-晒饼-捏饼-露霜等工序。其中晒饼过程为柿饼加工工序中最为重要环节，其效果的好坏影响了柿饼的品质。传统的晒饼采用的是日晒法，即首先选择光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭建0.8?I米高的架子。然后将去皮后的柿果的果顶向上，逐果整齐地摊放在晒垫上，并将摊放有柿果的晒垫放置在搭好的架子上用太阳晒，晚间则需要用席盖好以防露水。若白天天气若不好，需要用塑料薄膜架空遮盖，但薄膜不能直接盖在柿子上。若长期阴雨，则需要在晚上用文火烘干。待柿果外果肉稍软时，即可开始捏饼。以后需要边捏边晒，直至柿果半干时，即可停晒。
[0004]通过自然风干方式实现的晒饼过程在实际操作过程中存在以下不足:1、自然风干方式受天气影响大，温度低的天气柿果的水分不易散失，气候潮湿的下雨天柿果则容易溃烂，为此加工者往往会向柿果的表面喷涂硫磺来防止柿饼变质，人若长时间食用喷涂有硫磺的柿饼会对人体的健康产生影响；2、自然风干方式一般需要经历10-15天才能将柿饼晒干，从而延长了柿饼的加工时间和降低了柿饼的加工效率；3、不同的天气所需的晒饼的时间和翻晒手法各不相同，这不仅需要有经验的加工者来操控，而且完全凭借经验的加工过程使得不同批次的柿饼的品质和口感难以统一 ；4、由于柿果需要在室外进行长时间无保护的曝晒，因此柿饼的表面必定会受到灰尘或蝇虫等污染，使得加工出的柿饼的卫生无法保证。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题是提供一种智能柿饼烘干箱，其不仅能够提高柿饼的加工品质，而且能够减少柿饼的加工时间。
[0006]为解决上述问题，本发明是通过以下技术方案实现的:
[0007]一种智能柿饼烘干箱，主要由中空的箱体、以及设置在箱体内的搭架、网筛、加热管、抽风机、温度传感器、湿度传感器、控制器和继电器组成；其中箱体的顶部开设有贯通的出湿口，箱体的侧壁设有能够开合的密闭门；搭架安放在箱体的内腔中，并将箱体的内腔自上而下分隔为多层；平铺有柿果的网筛逐层搁置在搭架上；加热管位于箱体的底部，并朝向搭架；抽风机安装在出湿口内，且抽风机的入风侧朝向箱体的内部，抽风机的出风侧朝向箱体的外部；温度传感器和湿度传感器设于箱体的内腔中；温度传感器的输出端与控制器的温度信号输入端相连，控制器的温度控制输出端经过继电器与加热管相连；湿度传感器的输出端与控制器的湿度信号输入端相连，控制器的湿度控制输出端直接与抽风机相连。[0008]上述方案中，所述加热管为2条或2条以上，且这些加热管呈对称分布在箱体的底部。
[0009]上述方案中，所述加热管设置在箱体的底部边缘处。
[0010]上述方案中，所述箱体顶部开设的出湿口为2个或2个以上，每个出湿口内均设有一台抽风机，这些抽风机呈串联方式连接到控制器上。
[0011]上述方案中，所述温度传感器和湿度传感器位于箱体的内腔中部。
[0012]上述方案中，所述箱体由岩棉夹心板制成。
[0013]与现有技术相比，本发明使得柿饼的整个晒饼过程变得严格可控，无需依赖于天气和人为掌控，这既缩短了晒饼的时间，提高了加工效率；又提高了柿饼的品质，使得每个批次的柿饼的品质更好，口感更统一；又避免了外部环境对柿饼的污染，提高了柿饼的卫生性。
【专利附图】
【附图说明】
[0014]图1为一种智能柿饼烘干箱。
[0015]图中标号:1、箱体；2、搭架；3、加热管；4、抽风机；5、温度传感器；6、
湿度传感器。
【具体实施方式】
[0016]一种智能柿饼烘干箱，如图1所述，主要由中空的箱体1、以及设置在箱体I内的搭架2、网筛、加热管3、抽风机4、温度传感器5、湿度传感器6、控制器和继电器组成。
[0017]为了保证箱体I内部环境的温度，所述箱体I由耐热保温材料制成。在本发明优选实施例中，所述箱体I岩棉夹心板制成，岩棉夹心板不仅具有良好的耐热性和保温箱，而且具有易于获得和成本低廉的特点。箱体I的侧壁设有能够开合的密闭门。当需要放入或取出柿果时，需要开启密闭门，以便将网筛及平铺在网筛上的柿果放入或取出。当进入柿饼工序时，需要闭合密闭梦，以便保持箱体I内部的温度和湿度。为了能够将柿果散发出来的湿气及时排出箱体I的内部，所述箱体I的顶部开设有贯通箱体I内外的出湿口。根据箱体I的大小设定出湿口的个数，在本发明中，所述箱体I顶部开设的出湿口为2个或2个以上，且这些出湿口在箱体I的顶部呈等间距排列。
[0018]箱体I的内部设置供柿果叠放的搭架2。所述搭架2需要由耐热和坚固的材料制成，在本发明优选实施例中，所述搭架2由多条不锈钢管搭建而成，这些不锈钢钢管包括纵向延伸的支撑杆和横向延伸的搁置杆组合焊接而成，其中支撑杆垂直设置在箱体I的内腔中，搁置杆水平固定在支撑杆上，并将箱体I的内腔自上而下分隔为多层。在本发明优选实施例中，相邻2层搁置杆之间的间距处于IOcm?15cm之间，这样的间距不仅能够保证热量更好地在各层之间流通，而且能够保证湿度更及时地将湿度排出。网筛可以采用现成购买的竹编的圆形或方形的网筛，将柿果均匀地平铺在这些网筛上，并将这些网筛逐层地搁置到搭架2上。
[0019]加热管3的作用是加热箱体I内腔的温度，以便让柿果处于一个高温的环境中。所述加热管3可以位于箱体I的侧壁或下部，但考虑的热量上升的原理，在本发明中，所述加热管3位于箱体I的底部，并朝向搭架2，这样能够保证底层的柿果更好地受热。根据箱体I的大小选择加热管3不同功率和不同条数的加热管3，在本发明中，所述加热管3为2条或2条以上，且这些加热管3呈对称分布在箱体I的底部，这样能够保证箱体I各处的温度能够大体一致。此外，为了防止加热管3直射柿果而造成柿饼过硬而口感变差，所述加热管3呈环绕状地设置在箱体I的底部边缘处。
[0020]抽风机4的作用是将晒果过程中产生的湿气及时抽出箱体I外，以便让柿果处于一个干燥的环境中。所述抽风机4可以安装在箱体I的侧壁上，但是考虑到加热管3已经位于箱体I的底部，所述抽风机4最好安装在箱体I顶部的出湿口内，且抽风机4的入风侧朝向箱体I的内部，抽风机4的出风侧朝向箱体I的外部。抽风机4和加热管3相对安装的方式，能够让柿果处于加热管3和抽风机4之间，这样抽风机4不经能够将箱体I内的湿气排出箱体I外，而且能够加速热量在箱体I内部的循环，使得箱体I内部各处温湿度环境均保持一致。为了保证抽风机4的工作效果，在本发明优选实施例中，每个出湿口内均设有一台抽风机4，且这些抽风机4呈串联方式连接到控制器上。
[0021]温度传感器5用于采集箱体I内的实时温度，并将其反馈至控制器中，由控制器去控制加热管3的开启和关闭。湿度传感器6用于采集箱体I内的实时湿度，并将其反馈至控制器中，由控制器去控制抽风机4的开启和关闭。温度传感器5和湿度传感器6可以设置在箱体I的各处，但为了更好的获得箱体I内部的环境温度，所述温度传感器5和湿度传感器6均位于箱体I的内腔中部。湿度传感器6的输出端与控制器的湿度信号输入端相连，控制器的湿度控制输出端直接与抽风机4相连。而加热管3的功率远大于抽风机4的功率，因此加热管3不能直接与控制器相连，而需要通过继电器来是实现连接，即温度传感器5的输出端与控制器的温度信号输入端相连,控制器的温度控制输出端经过继电器与加热管3相连。
[0022]本智能柿饼烘干箱的工作过程如下:
[0023]将去皮的柿果平铺在网筛中，并将网筛放置到搁架上。智能柿饼烘干箱刚启动时，温度传感器5采集到的箱体I内的温度较低，温度传感器5采集到的箱体I内的湿度较小，此时加热管3启动并开始工作，抽风机4不启动。当智能柿饼烘干箱工作了一段时间后，柿果蒸发出来的湿气让箱体I内的湿度加大，当温度传感器5采集到箱体I内的湿度达到设定的湿度界限时，抽湿机开始工作，直至箱体I内的湿度再次低于设定的湿度界限时，抽湿机才关闭。由于加热管3的持续工作可能导致箱体I内的温度过高，此时温度传感器5采集到的箱体I内的温度高于了设定的温度界限，此时加热管3关闭，直至箱体I内的温度再次低于设定的温度界限时，加热管3才再次开启。
【权利要求】
1.智能柿饼烘干箱，其特征在于:其主要由中空的箱体(I)、以及设置在箱体(I)内的搭架(2)、网筛、加热管(3)、抽风机(4)、温度传感器(5)、湿度传感器(6)、控制器和继电器组成；其中箱体(I)的顶部开设有贯通的出湿口，箱体(I)的侧壁设有能够开合的密闭门；搭架(2)安放在箱体(I)的内腔中，并将箱体(I)的内腔自上而下分隔为多层；平铺有柿果的网筛逐层搁置在搭架(2)上；加热管(3)位于箱体(I)的底部，并朝向搭架(2);抽风机(4)安装在出湿口内，且抽风机(4)的入风侧朝向箱体(I)的内部，抽风机(4)的出风侧朝向箱体(I)的外部；温度传感器(5)和湿度传感器(6)设于箱体(I)的内腔中；温度传感器(5)的输出端与控制器的温度信号输入端相连，控制器的温度控制输出端经过继电器与加热管(3)相连；湿度传感器(6)的输出端与控制器的湿度信号输入端相连，控制器的湿度控制输出端直接与抽风机(4)相连。
2.根据权利要求1所述的智能柿饼烘干箱，其特征在于:所述加热管(3)为2条或2条以上，且这些加热管(3)呈对称分布在箱体(I)的底部。
3.根据权利要求2所述的智能柿饼烘干箱，其特征在于:所述加热管(3)设置在箱体(I)的底部边缘处。
4.根据权利要求1所述的智能柿饼烘干箱，其特征在于:所述箱体(I)顶部开设的出湿口为2个或2个以上，每个出湿口内均设有一台抽风机(4)，这些抽风机(4)呈串联方式连接到控制器上。
5.根据权利要求1所述的智能柿饼烘干箱，其特征在于:所述温度传感器(5)和湿度传感器(6)位于箱体(I)的内腔中部。
6.根据权利要求1所述的智能柿饼烘干箱，其特征在于:所述箱体(I)由岩棉夹心板制成。
【文档编号】A23N12/08GK103783637SQ201410029282
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2014年1月22日 优先权日:2014年1月22日
【发明者】周道兵, 郭德乾, 郭德宝, 何均 申请人:周道兵, 郭德乾