一种绿色健康的池塘水产养殖方法与流程

本发明涉及水产养殖领域，具体地说，涉及一种绿色健康的池塘水产养殖方法。

背景技术：

水产养殖过程中应用的化学药物及养殖生物排泄物的积累，对水环境pH值及水质的影响明显。鄂尔多斯市沿黄河地区(准格尔旗、达拉特旗、杭锦旗、鄂托克旗)水域的水呈碱性，水产养殖进行到6～8月份时，养殖水体pH值可达8.8～9.0，严重影响了养殖鱼类的生长。此外，因养殖前大量应用的化学药剂(消毒剂)残留到水体中，导致池塘水体和底栖环境的进一步恶化，如长期使用生石灰消毒，池塘内土质钙化严重不利于植物生长，池塘自身的净化也受到了很大的影响。面对上述问题，传统养殖方式采用换水或泼洒药剂的方法来解决，而传统的处理方式不仅费时、费力、成本高，而且在很大程度上影响了水产养殖生物的生长及水产品的品质。

技术实现要素：

本发明旨在保证水产品品质的基础上，将草木灰、豆腐渣及酒糟应用于水产养殖，以实现绿色健康水产养殖的目的。

本发明基于以下构思：传统水产养殖过程中采用生石灰(60～75kg/亩)进行消毒、清塘、防病、治病，而生石灰的过度使用会导致池塘水硬度加大，造成水质剧变、缺氧死鱼等问题。草木灰中含CaO、MgO、Na₂O、K₂O的百分比总和占灰质68.68％，溶于水后与水发生反应可生成大量的Ca(OH)₂、Mg(OH)₂、KOH、NaOH的强碱性溶液，因此草木灰液的作用可以等同于生石灰，又不会引起水质剧变。豆腐渣和酒糟中所含有机酸能够与水体中的[OH^-]发生中和反应，从而降低水体pH值，且豆腐渣与酒糟被鱼摄食后无不良反应。

为了实现本发明目的，本发明提供一种水产养殖中水体pH调节剂，其有效成分为酒糟干粉和发酵豆腐渣干粉。

其中，酒糟干粉中所含水分、粗淀粉、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和灰分的质量百分数分别为7.24％～9.84％、5.17％～8.43％、5.04％～8.32％、1.14％～2.42％、3.45％～5.64％和2.24％～3.35％；酒糟干粉的酸度为3～3.5mmoL/10g(乳酸计)，pH值为3.35～4.84。

发酵豆腐渣干粉中所含水分、粗淀粉、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和灰分的质量百分数分别为5.45％～6.65％、35.15％～37.40％、15.44％～17.83％、5.13％～6.08％、7.62％～10.60％和3.21％～3.85％；发酵后的豆腐渣干粉酸度为2～3mmoL/10g(乳酸计)，pH值为6.24～6.75。

所述pH调节剂的酸度为2.2～3.1mmoL/10g，pH值为3.5～4.5。

所述酒糟干粉和发酵豆腐渣干粉的粒度为4～6目，优选二者按等重混合。

将酒糟干粉与发酵豆腐渣干粉按等重混合而成的pH调节剂中所含水分、粗淀粉、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和灰分的质量百分数分别为6.34％～8.24％、20.16％～24.91％、10.24％～13.08％、3.13％～4.24％、5.54％～8.12％和2.72％～3.60％。

其中，所述发酵豆腐渣干粉可按如下方法制备：

将豆腐渣、水、发酵复合菌剂搅拌混匀，室温发酵60～72小时(豆腐渣发酵受温度影响较大，一般夏天发酵60～72小时可饲用，本发明中需要大量的有机酸，豆腐渣经发酵60～72小时后有机酸产物接近于最大值)，发酵结束后，去除豆腐渣原料中的皂苷、抗胰蛋白酶、血球凝结素等对养殖鱼类有不良影响的物质，然后在50～65℃下烘干，过4～6目筛(与成鱼饲料粒径相近约3～5mm)即得；

其中，水和豆腐渣干物质的重量比为1:0.5～0.6，发酵复合菌剂按水和豆腐渣总重的0.4％～0.5％添加；

本发明所用发酵复合菌剂中含有酵母菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、乳酸菌、醋酸菌、光合菌和放线菌，总活菌量为200亿/mL。购自康源绿洲生物科技(北京)有限公司，执行标准：Q/HDKLA0001-2013，登记证号：微生物肥(2014)准字(1461)号。

酒糟是经过发酵处理的酒糟，与豆腐渣采取相同的干燥方式，用烘焙设备在50～65℃下烘干。

本发明还提供所述pH调节剂在水产养殖中调节水体pH值中的应用。

本发明进一步提供一种绿色健康的池塘水产养殖方法，水产养殖过程中，通过向养殖池塘中加入上述pH调节剂，使水体pH值控制在适合养殖生物生长的范围内。

可以按pH调节剂与养殖池塘水的重量比1:8000～10000加入所述pH调节剂，采取分阶段投放的方式泼洒所述pH调节剂，以实现pH值的持续控制。

优选地，投放所述pH调节剂的时间与投饵时间保持一致；如果按所述pH调节剂与养殖池塘水比例计算得出的投料量大于连续7天投喂饵料的总量，则按7天投饵总量的30％比例加入所述pH调节剂。

前述的方法，还包括在水产养殖过程中，向养殖池塘中加入草木灰液进行消毒清塘和防病、治病等步骤。

其中，所述草木灰液中[OH^-]含量为80～120g/L，平均为100g/L(Ca(OH)₂计)。

用于清塘时，草木灰液的用量按每m³水体计，湿法清塘时加入草木灰液20L，干法清塘时加入草木灰液10L；

用于预防鱼病时，草木灰液的用量按每m³水体计，加入草木灰液0.19～0.22L；

用于治疗鱼病时，草木灰液的用量按每m³水体计，加入草木灰液0.22～0.3L；

用于治疗出血病时，草木灰液的用量按每m³水体计，加入草木灰液0.37～0.45L。

所述草木灰液可以采用“输液”的方式缓慢注入，避免缺氧情况的发生。草木灰液可以代替生石灰适用于全部养殖周期，如清塘、消毒、防病、治病等。

在本发明的一个具体实施方式中，将整个养殖周期分为24周，自开始养殖“双数”周添加所述pH调节剂，其作用是在养殖过程中实现pH值的持续控制。(图1)

①每周添加总量：养殖前期(第1-8周)，泼洒所述pH调节剂总量按pH调节剂与养殖池塘水的重量比1:10000计算；养殖中期(第9-16周)和后期(第17-24周)，泼洒所述pH调节剂总量按pH调节剂与养殖池塘水的重量比1:8000计算。

②每日添加量：连续泼洒7天，每日泼洒量约为总量的1/7，每次泼洒混合物的时间与投饵时间保持一致；如果按混合物与水体比例计算得出的总量大于连续7天投喂饵料的总量，那么以7天投饵总量的30％计算。

本发明的绿色健康的池塘水产养殖方法适用于“鄂尔多斯市黄河鲤鱼”、“鄂尔多斯市黄河鲶鱼”、“黄河古道鱼”、“巨合滩鱼”、“大树湾鱼”等鱼类的养殖。

本发明具有以下优点：

(1)水产养殖中，投放的生石灰遇水能放出大量热能，容易导致养殖生物不适，且生石灰过度使用导致池水硬度加大；而用草木灰液替代生石灰可以取得相同的效果，但是不会引起上述问题。

(2)在小池塘泼洒生石灰很容易造成池水水质剧变而死鱼；使用草木液不会引起池塘水质的剧变。

(3)全池泼洒生石灰会造成次日凌晨缺氧泛池的发生；利用草木灰液可以用“输液”的方式缓慢注入，避免缺氧情况的发生。

(4)草木灰液有大量的无机离子，可被水中植物吸收，有利于池塘自身的净化。

(5)在池塘中添加由豆腐渣与酒糟制备的pH调节剂可实现养殖过程中对pH值的持续调控，避免了因pH值突变所引起养殖鱼类的不适或死亡等现象。

(6)在投饵时添加由豆腐渣与酒糟制备的pH调节剂可以替代约10％的饲料。

(7)阶段性的添加由豆腐渣与酒糟制备的pH调节剂能够避免水体pH值的大幅度变化，进而引起鱼类的不适，实现pH值调节的灵活性。

(8)用由豆腐渣与酒糟制备的pH调节剂对pH值进行调控，可以实现鱼类养殖的成本节约和绿色健康养殖。

(9)本方法限定了pH调节剂的用量上限，为避免混合大量投入被鱼摄食后引起营养缺乏性疾病。在调节pH值方面，可以适当延长投放的天数来获得pH值的进一步调控。

(10)添加由豆腐渣与酒糟制备的pH调节剂还可以省去肥水这一程序。

(11)未被鱼类摄食的豆腐渣与酒糟混合物在水体中其极易分解，未形成大量的沉积物，不会引起养殖环境的二次污染。

(12)豆腐渣与酒糟混合物含有大量的无机营养成分，分解后可以作为池塘中微生物或大型水生植物的营养，进而提高水体自身的净化能力。

附图说明

图1为本发明绿色健康的池塘水产养殖方法的工艺流程图。

图2为本发明实施例1中草木灰成分的分析图。

图3为本发明实施例1中草木灰液的制备流程图。其中，灰水槽过滤层之上为滤布，防止滤布被损坏，必须先装水后加灰；水与草木灰的体积比约为4:3。

图4为本发明实施例2中豆腐渣和酒糟调节水体pH值的理论依据。

图5为本发明实施例3中采用绿色健康的池塘水产养殖方法与常规养殖方法的水体pH值比较。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所用原料均为市售商品。

以下实施例使用的发酵复合菌剂中含有酵母菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、乳酸菌、醋酸菌、光合菌和放线菌，总活菌量为200亿/mL。购自康源绿洲生物科技(北京)有限公司，执行标准：Q/HDKLA0001-2013，登记证号：微生物肥(2014)准字(1461)号。

本发明中涉及到的酸度值均按乳酸计。

实施例1草木灰液的制备

1.利用草木灰进行消毒、清塘的理论依据

经测定灰质中过剩无机营养盐成分百分含量为：SiO₂＝14.96％，Al₂O₃＝6.75％，Fe₂O₃＝2.75％，CaO＝53.94％，MgO＝8.27％，Na₂O＝0.57％，K₂O＝5.9％，TiO₂＝0.2％，SO₃＝0.66％，MnO₂＝0.014％，P₂O₅＝5.352％。具体如图2所示。

在传统的水产养殖过程中采用生石灰(60～75kg/亩)消毒、清塘、防病、治病，而草木灰中含CaO、MgO、Na₂O、K₂O的百分比总和占灰质68.68％，溶于水后与水发生反应可生成大量的Ca(OH)₂、Mg(OH)₂、KOH、NaOH的强碱性溶液，因此草木灰液的作用可以等同于生石灰。

2.草木灰处理方法

配制草木灰液时，按图3所示进行，草木灰不应长时间保持，应现配现用。

3.水产养殖中草木灰液的作用及用量

(1)草木灰液中[OH^-]含量

按照上述方法配制的草木灰液中[OH^-]含量达80～120g/L，平均为100g/L(Ca(OH)₂计)。

(2)清塘时的剂量

带水清塘(水深1m)每亩用生石灰150kg，相当于1.5m³的草木灰液；干法清塘(水深10cm)每亩用生石灰75kg，相当于0.75m³的草木灰液。

(3)防治鱼病时的剂量

生石灰的用量为每亩水面(水深1m)预防鱼病13～15kg，相当于0.13～0.15m³的草木灰液；治疗鱼病15～20kg，相当于0.15～0.20m³的草木灰液；治疗出血病用25～30kg，相当于0.25～0.30m³的草木灰液。

草木灰液可以代替生石灰适用于全部养殖周期，如清塘、消毒、防病、治病等。

实施例2由豆腐渣和酒糟制备的用于水产养殖的水体pH调节剂

1.调节水体pH值理论依据

在水产养殖过程中，未被养殖动物摄食的残饵(饲料)和养殖动物粪便，经过一系列复杂的化学、生物过程生成一定量的NH₃和NH₄⁺，这也是养殖水体pH升高和水质恶化的主要原因，如果在养殖过程中不断加入酒糟和豆腐渣混合物，其含有大量的有机酸可以有效地与NH₄⁺反应，可将养殖水体中的部分N去除，进而达到改善水质和降低pH值的目的(图4)。

2.豆腐渣和酒糟处理方法

(1)豆腐渣发酵：豆腐渣、水、发酵复合菌剂搅拌混匀，复合菌剂按水和豆腐渣总重的0.4～0.5％比例添加，水分依据的豆腐渣的实际情况添加，并确保水分与豆腐渣干物质的重量比为1:0.6左右，在室温下放入发酵桶发酵72小时。豆腐渣经发酵后，去除某些对养殖鱼类有不良影响的物质，如皂苷、抗胰蛋白酶、血球凝结素等。

(2)酒糟与豆腐渣分别采取同样的干燥方式，用烘焙设备在50～65℃下烘干，酒糟是经过发酵处理的，因此可直接干燥。

(3)烘干的酒糟与豆腐渣分别进行粉碎，并过4目筛。

其中，干燥、粉碎、过筛是为了泼洒的豆腐渣和酒糟所含有的有机酸能够与水体中的[OH^-]充分反应，一方面，为了能够最大可能的降低水体pH值，另一方面，确保豆腐渣与酒糟被鱼摄食后无不良反应，另外，使豆腐渣和酒糟在水体中尽可能的呈漂浮或悬浮状态，在充分发挥其中和作用的同时，能够被鱼摄食，减少对池塘环境的压力。

3.水产养殖中豆腐渣与酒糟作用及用量

将整个养殖周期分为24周，自开始养殖“双数”周添加上述制备的pH调节剂，其作用是在养殖过程中实现pH值的持续控制。(图1)

①每周添加总量：养殖前期(第1-8周)，泼洒所述pH调节剂总量按pH调节剂与养殖池塘水的重量比1:10000计算；养殖中期(第9-16周)和后期(第17-24周)，泼洒所述pH调节剂总量按pH调节剂与养殖池塘水的重量比1:8000计算。

②每日添加量：连续泼洒7天，每日泼洒量约为总量的1/7，每次泼洒混合物的时间与投饵时间保持一致；如果按混合物与水体比例计算得出的总量大于连续7天投喂饵料的总量，那么以7天投饵总量的30％计算。

首先，由于豆腐渣与酒糟混合物中蛋白含量只有成鱼饲料的25～32％，考虑到投放到池塘的豆腐渣与酒糟混合物可被养殖生物摄食可以替代部分饲料，在投放豆腐渣与酒糟混合物的同时缩减30％饲料投喂量，为确保养殖生物生长的营养所需，设定了豆腐渣与酒糟混合物的最大投放量。其次，如果养殖池塘水体体积大，按照比例核算的豆腐渣与酒糟混合物也会很大，投入到池塘当中如果没有被鱼摄氏的豆腐渣与酒糟混合物会增加水体环境的压力，因此设定投放量上限。再者，在没有按池塘水的重量比1:8000～10000投放的情况下，实现pH值的调节可以适当放宽投放天数。

实施例3绿色健康的池塘水产养殖方法

本发明的所有试验是以室内与户外试验相结合的方式进行，室内试验为户外试验提供理论依据，户外试验验证和矫正室内试验结果，具体如下：

(1)实验室测定发酵豆腐渣干粉总酸度为2～3mmoL/10g(乳酸计)，pH为6.24～6.75；酒糟干粉总酸度为3～3.5mmoL/10g(乳酸计)，pH为3.35～4.84；养殖水体不同时期总碱度(CO₃H^–计)、总硬度(CO₃H^2–计)、pH值等见表1：

表1

(2)酒糟与发酵豆腐渣营养成分见表2：

表2

注：表中给出本地区常用成鱼饲料各营养成分含量的范围

(3)依据实验测定的数据及本地区(鄂尔多斯市)常用鱼饲料各营养成分的含量，确定用于降低养殖水体pH值的酒糟与发酵豆腐渣混合比例，其标准是尽可能的使混合物的各营养成分的含量与所投喂的饲料一致或相近。酒糟与豆腐渣按照1:1重量比混合后，其营养成分的含量见表3：

表3

(4)室内试验A：实际测定酒糟与发酵豆腐渣干粉1:1混合物的酸度为2.2～3.1mmoL/10g，pH值为3.5～4.5(每批次的豆腐渣与酒糟略有差异)，用酒糟与发酵豆腐渣干粉1:1混合物设不同梯度进行中和不同浓度的Ca(OH)₂溶液(用渔业生产所用的生石灰配制)，试验结果表明，将酒糟与豆腐渣干粉1:1混合后，对中和碱性物质的能力依然很强，即1kg的酒糟与豆腐渣混合物可以中和45～48g生石灰。

(5)室内试验B：取不同养殖时期的池塘养殖水，设不同养殖水体积的实验组，并测定各实验组水体的总碱度、总硬度、pH值，随之用酒糟与豆腐渣干粉1:1混合物调节其pH值，试验结果表明，10g酒糟与豆腐渣干粉1:1混合物投放在1m³的水体中经7天后，不同养殖时期养殖水体的pH值累积降低的幅度为0.17～0.20，养殖前期水体的pH累计变化幅度最大，养殖后期水体的pH累计变化幅度最小，养殖中前期水体的pH变化幅度无明显差异。

(6)室内试验C：用酒糟与豆腐渣干粉1:1混合物中和养殖水体是一个相对缓慢的过程，考虑到：①一次性投放酒糟与豆腐渣干粉1:1混合物到水体中其本身可能腐败变质；②未充分反应的混合物有大量的有机酸，被鱼摄食后可能影响养殖鱼类的健康；③酒糟与豆腐渣干粉1:1混合物可能替代饲料的比例等因素，在试验B的基础上，设置了逐步加入酒糟与豆腐渣干粉混合物的试验，结果表明，连续添加7天后pH值的累计变化量为0.15～0.18降低pH值的效果明显高于一次性添加混合物的效果。

具体试验例：

在室内试验C的理论基础上，选取面积、水体体积、水质情况、养殖情况相似的4个池塘，进行户外试验，其一是为了初步确定酒糟与豆腐渣干粉混合物对养殖池塘pH值的调节作用；其二是通过计算池塘底部沉积物通量，确定泼洒的混合物对池塘水体环境是否存在不利影响。其中一个作为对照组，三个作为试验组，试验结果表明，按混合物与养殖池塘水的重量比1:8000～10000泼洒，经过7天的泼洒可累计降低0.14～0.16；3个试验组的沉积物通量与对照组无显著差异。

按照本方法养殖，在整个养殖周期内pH可以持续维持在7.9～8.2的范围(图5)。该方法特别适合于对水产品的质量要求高的水产养殖，内蒙古农畜产品质量安全中心对采用本工艺养殖的“鄂尔多斯市黄河鲤鱼”以及“鄂尔多斯市黄河鲶鱼”的产品进行了评估，结果表明，水产品品质具有独特的品质特性(表4)。

表4

注：水分、蛋白质、脂肪、钠、钙、铜、锌、铁和锰的检测方法分别按GB/T5009.3-2003、GB/T5009.5-2003、GB/T5009.6-2003、GB/T5009.91-2003、GB/T5009.92-2003、GB/T5009.13-2003、GB/T5009.14-2003、GB/T5009.90-2003和GB/T5009.90-2003标准进行。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。