本发明涉及一种茶叶的制备方法,具体涉及一种富硒茶叶的制备方法。
背景技术:
硒是人体必需的微量元素,它作为谷胱甘肽过氧化酶的活性中心,具有清除细胞呼吸代谢时产生过氧化物与羟自由基、维持生物膜的完整性,保护细胞免受氧化性低密度脂蛋白损伤等作用。研究发现,炎症、化学致癌、衰老过程、癌基因表达、动脉粥样硬化、辐射致癌等均有可能与硒的摄入量不足有关。
茶叶中咖啡碱约占其干物质的2~5%,对人体有诸多生理调节作用,如兴奋中枢神经、促进血液循环、加速心跳、松弛平滑肌、促进胃肠分泌、增强肝代谢等功能。但过量摄入咖啡碱容易诱发儿童多动症,心脑血管疾病,使孕妇妊娠中毒,导致新生儿残疾,引起更年期妇女心跳加快,失眠,月经紊乱等,还容易导致老年人缺钙。因此,需要提高茶叶中硒含量的同时,还需要降低咖啡碱浓度。
技术实现要素:
本发明要解决的技术问题是提供一种富硒茶叶的制备方法,本方法可大幅提高茶叶中硒的含量,还能降低咖啡碱的含量。
本发明提供的技术方案是富硒茶叶的制备方法,在茶树叶片上喷施质量浓度为硒酸酯多糖和茉莉酸的混合溶液,硒酸酯多糖的体积浓度为0.01~0.015μg/ml,茉莉酸的体积浓度为10~50mg/ml,喷施量为20~40l/亩,40~60h后采摘,然后进行茶叶加工,即得富硒茶叶。
所述混合溶液制备方法为:将硒酸酯多糖和茉莉酸溶于60~75℃的水中。
作为优选,在喷施混合溶液后48~60h采摘。
成品茶叶的含水率为6~8%。优选地,成品茶叶的含水率为7%。
本发明在茶树叶片上喷施硒酸酯多糖和茉莉酸,茶树细胞受体接受刺激,经过代谢,促进外源硒酸酯多糖的吸收,提高茶叶中硒含量,同时还能有效降低咖啡碱含量。
具体实施方式
以下具体实施例对本发明作进一步阐述,但不作为对本发明的限定。
实施例1
1)混合溶液制备:将硒酸酯多糖和茉莉酸溶于60℃的水中,硒酸酯多糖的体积浓度为0.01μg/ml,茉莉酸的体积浓度为10mg/ml;
2)在茶树叶片上喷施质量浓度为硒酸酯多糖和茉莉酸的混合溶液,喷施量为20l/亩,喷施结束后40h后采摘,然后进行茶叶加工至含水率为6%,即得富硒茶叶。
经分析,茶叶中咖啡碱的含量为0.15%,硒酸酯多糖含量为0.686μg/g。
对照例1
采摘新鲜茶叶,然后进行茶叶加工至茶叶的含水率为6%,即茶叶干叶。经分析,茶叶中咖啡碱的含量为2.94%,硒酸酯多糖含量为0.186μg/g。
实施例2
1)混合溶液制备:将硒酸酯多糖和茉莉酸溶于75℃的水中,硒酸酯多糖的体积浓度为0.015μg/ml,茉莉酸的体积浓度为50mg/ml;
2)在茶树叶片上喷施质量浓度为硒酸酯多糖和茉莉酸的混合溶液,喷施量为40l/亩,喷施结束后60h后采摘,然后进行茶叶加工至茶叶的含水率为8%,即得富硒茶叶。
经分析,茶叶中咖啡碱的含量为0.16%,硒酸酯多糖含量为0.657μg/g。
实施例3
1)混合溶液制备:将硒酸酯多糖和茉莉酸溶于70℃的水中,硒酸酯多糖的体积浓度为0.012μg/ml,茉莉酸的体积浓度为30mg/ml;
2)在茶树叶片上喷施质量浓度为硒酸酯多糖和茉莉酸的混合溶液,喷施量为30l/亩,喷施结束后48h后采摘,然后进行茶叶加工至茶叶的含水率为7%,即得富硒茶叶。
经分析,茶叶中咖啡碱的含量为0.18%,硒酸酯多糖含量为0.701μg/g。
实施例4
1)混合溶液制备:将硒酸酯多糖和茉莉酸溶于60℃的水中,硒酸酯多糖的体积浓度为0.01μg/ml,茉莉酸的体积浓度为10mg/ml;
2)在茶树叶片上喷施质量浓度为硒酸酯多糖和茉莉酸的混合溶液,喷施量为40l/亩,喷施结束后40h后采摘,然后进行茶叶加工至茶叶的含水率为8%,即得富硒茶叶。
经分析,茶叶中咖啡碱的含量为0.20%,硒酸酯多糖含量为0.661μg/g。
实施例5
1)混合溶液制备:将硒酸酯多糖和茉莉酸溶于75℃的水中,硒酸酯多糖的体积浓度为0.01μg/ml,茉莉酸的体积浓度为50mg/ml;
2)在茶树叶片上喷施上述硒酸酯多糖和茉莉酸的混合溶液,喷施量为20l/亩,喷施结束60h后采摘,然后进行茶叶加工至成品茶叶的含水率为6%,即得富硒茶叶。
经分析,茶叶中咖啡碱的含量为0.16%,硒酸酯多糖含量为0.683μg/g。
实施例6
1)混合溶液制备:将硒酸酯多糖和茉莉酸溶于65℃的水中,硒酸酯多糖的体积浓度为0.014μg/ml,茉莉酸的体积浓度为45mg/ml;
2)在茶树叶片上喷施上述硒酸酯多糖和茉莉酸的混合溶液,喷施量为35l/亩,喷施结束55h后采摘,然后进行茶叶加工至成品茶叶的含水率为7.5%,即得富硒茶叶。
经分析,茶叶中咖啡碱的含量为0.18%,硒酸酯多糖含量为0.675μg/g。