一种富硒茶叶的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种富砸茶叶的加工方法。
【背景技术】
[0002]茶叶中含茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用，经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E，茶叶中的无机抗癌元素主要有砸、钼、锰、锗等，中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳，砸对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。砸与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。富砸茶茶中的茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。根据医学研究证明，茶多酚除了能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，还能增强微血管的韧性和弹性、降低血脂，这对防治高血压及心血管等中老年人常见病症极为有用，富砸茶中含有砸元素，比粮油中的砸更易被人吸收，美国理查德.派习瓦特博士认为:食物中加入砸与维生素C、维生素E配合成三合剂，可以延长人的寿命，而富砸茶叶中正富含这些有益生命的奇异元素，食物砸含量受地理影响很大，土壤砸的不同造成各地食品中砸含量的极大差异，土壤含砸量在0.6毫克/千克以下，就属于贫砸土壤，我国72%的国土都属贫砸或缺砸土壤，目前已发现的富砸地区有:湖北恩施、陕西安康、安徽石台大山村、贵州开阳、贵州水城、浙江龙游、山东枣庄、四川万源、江西丰城等，但是，这些富砸区域中有的面积小，有的地区又同时伴生铅、汞等不良矿物质，不适合人体直接食用，而且如果仅仅依靠这几个地区种植作物来提高全国人民体内砸含量是远远的不够的，这就需要提供一种加工技术，在茶叶加工过程中添加外源砸。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种富砸茶叶的加工方法。
[0004]—种富砸茶叶的加工方法，其包括以下步骤:
每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天；
采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与砸酵母混合均勾，在25-27°C下放置一天后，置于60-68°C下不断翻烘30-40分钟；
将上述翻烘后的茶叶新梢置于40-42°C的热风下处理12-15小时；
将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在120-128°C下烘干至含水量低于5%。
[0005]本发明有益效果在于，本发明在茶叶刚长出新梢时在新梢处喷洒砸溶液，能够显著提高茶叶品质，提高茶叶中砸、茶多酚、氨基酸和维生素C的含量，降低茶叶的苦涩感，同时可以节省砸溶液使用量，降低生产成本，加工出的茶叶中砸含量高达12.05 μ g/g，且能快速浸出，泡制后茶叶的香气、滋味、汤色评定均为最佳，是一种安全有效的补砸方法。
【具体实施方式】
[0006]实施例1、一种富砸茶叶的加工方法，其包括以下步骤:
每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天；
采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与砸酵母混合均勾，在25-27°C下放置一天后，置于60-68°C下不断翻烘30-40分钟；
将上述翻烘后的茶叶新梢置于40-42°C的热风下处理12-15小时；
将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在120-128°C下烘干至含水量低于5%。
[0007]实施例2、一种富砸茶叶的加工方法，其包括以下步骤:
每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天；
采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与砸酵母混合均勾，在25°C下放置一天后，置于60°C下不断翻烘30分钟；
将上述翻烘后的茶叶新梢置于40°C的热风下处理12小时；
将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在120°C下烘干至含水量低于5%。
[0008]实施例3、一种富砸茶叶的加工方法，其包括以下步骤:
每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天；
采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与砸酵母混合均勾，在27°C下放置一天后，置于68°C下不断翻烘40分钟；
将上述翻烘后的茶叶新梢置于42°C的热风下处理15小时；
将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在128°C下烘干至含水量低于5%。
【主权项】
1.一种富砸茶叶的加工方法，其特征在于，其包括以下步骤: A、每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的砸溶液，直至采收前一天； B、采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与砸酵母混合均匀，在25-27°C下放置一天后，置于60-68°C下不断翻烘30-40分钟； C、将上述翻烘后的茶叶新梢置于40-42°C的热风下处理12-15小时；D、将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在120-128°C下烘干至含水量低于5% ο
【专利摘要】本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种富硒茶叶的加工方法，每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的硒溶液，直至采收前一天，采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与硒酵母混合均匀，在25-27℃下放置一天后，置于60-68℃下不断翻烘30-40分钟，将上述翻烘后的茶叶新梢置于40-42℃的热风下处理12-15小时，将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在120-128℃下烘干至含水量低于5%。
【IPC分类】A23F3/06, A01G7/06, A01G17/00
【公开号】CN105410212
【申请号】CN201510832664
【发明人】唐清池
【申请人】宁国市奕盛力农业科技发展有限公司
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年11月26日