本发明涉及大闸蟹养殖方法技术领域，尤其涉及一种降低大闸蟹中重金属镉含量的生态养殖方法。
背景技术：
大闸蟹又名河蟹，学名中华绒螯蟹(eriocheirsinensis)，广泛分布于中国辽河、黄河、长江、瓯江和闽江等江域,是最中国主要的经济蟹类之一,也是蟹类中产量最高的淡水蟹。因其营养丰富、味道鲜美而获得消费者的青睐，畅销于国内外市场。大闸蟹又有环境适应能力强、食性杂、饵料来源广、市场前景广阔等优点，具有较高的养殖效益。
由于我国长期的工农业三废累积形成的重金属污染近年来逐渐显现，使得水生动物养殖环境不断恶化。据统计，全世界每年向环境中释放的镉达30000吨左右，其中82％～94％的镉会进入到土壤中，由此造成污染。目前，国内一些水域的沉积物受到重金属镉不同程度的污染，长江口潮滩沉积物中重金属镉为偏重污染，长江水系表层沉积物重金属的生态风险评价表明cd的生态风险最高；巢湖湖区及主要出入湖河流沉积物中重金属生态风险分析表明cd是最主要的重金属污染物；鄱阳湖、湘江及东江流域沉积物中的重金属生态风险也是以cd为主；安庆市区湖泊镉污染达到了中度污染程度；长江武汉段沿岸的冲积土壤中,重金属cd含量超标；在洞庭湖中，重金属cd污染最为严重，其西洞庭已达到中毒污染污染，cd平均含量达到2.7mg/kg。对于充分利用镉生态高风险水域的天然水资源，发展绿色养殖，保证大闸蟹质量安全，尤为重要。
重金属cd，对人体和水生动物而言，是一种非必需的毒性极强的金属元素，可以导致人体慢性中毒，并且是积累性的。其慢性中毒可损伤肾、肝功能，还可导致骨质疏松、肿瘤等。
随着人们对食品安全问题重视程度的大大提高，大闸蟹的品质受到越来越多的关注。近年来，大闸蟹重金属cd超标现象时有发生。2013年底，在侯义宏研究中，一批大阐蟹存在重金属cd含量超标现象；在2014年江晨洁研究中，也出现大闸蟹重金属cd超标现象。2016年，进口孟加拉国黑蟹cd含量超标被销毁。在张聪研究中，重金属cd的螃蟹样品大多处于轻污染和中度污染水平。
因此如何降低养殖中重金属镉在大闸蟹体内的富集,充分利用丰富的天然水资源，推动大闸蟹养殖，保证大闸蟹质量安全,确保消费者的健康，建立可推广的降低镉含量的科学安全养殖方法尤为迫切。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种降低大闸蟹中重金属镉含量的生态养殖方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
设计一种降低大闸蟹中重金属镉含量的生态养殖方法，包括蟹塘的建立、大闸蟹的投苗、大闸蟹的喂养以及大闸蟹的饲养管理，大闸蟹的喂养过程包括：在1-2月份投苗后，调整大闸蟹各生长阶段的饵料结构，1-4月投喂螺蛳，4月份兼投小杂鱼；5月到11月投喂小杂鱼。
优选的，蟹塘的建立包括：采用大水面围网养殖，在放养前，每亩水面施用生石灰75-97kg；养殖过程中，每两个星期施用一次生石灰，每次施用量根据季节和天气状况调整，1-2月控制在5-7kg/亩，1-4月控制在8-10kg/亩，5-11月控制在9-11kg/亩。
优选的，大闸蟹的投苗包括：在1-2月份投养蟹苗，每亩投放蟹苗250-300只/kg规格蟹苗1.5-2.5kg。
优选的，蟹苗选用中华绒螯蟹长江系种。
优选的，1-3月每月投喂螺蛳量为50-100kg/亩，4月份投喂小杂鱼量为40-70kg/亩、投喂螺蛳量为50-80kg/亩，5月到11月每月投喂小杂鱼量为100-200kg/亩、并投喂玉米40-80kg/亩。
优选的，投喂的螺蛳和小杂鱼为大闸蟹养殖区域以外的本养殖水域中捕捞得到的。
优选的，大闸蟹的喂养包括：1-8月份，对大闸蟹进行自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的25-35天，进行吊篮养殖。
优选的，大闸蟹的饲养管理包括：包括水草的种植和养护，防逃地笼的设置，活体螺蛳的投养，小杂鱼的投喂，成蟹的捕捞。
优选的，种植的水草为香蒲、轮叶黑藻或黄丝草。
优选的，选用原子吸收分光光度计对蟹塘中底泥、螺蛳、小杂鱼、大闸蟹的cd含量进行定期抽样检测，其中大闸蟹成蟹的cd含量低于0.5mg/kg。
本发明提出的一种降低大闸蟹中重金属镉含量的生态养殖方法，有益效果在于：本发明通过改善传统饲养方式，改换大闸蟹的生活环境。通过在前期投喂螺蛳后期投喂小杂鱼的方式，由于前期大闸蟹进食少，采用位于养殖底泥中的螺蛳喂养，体内蓄积的cd含量较低，后期大闸蟹食量增大改投小杂鱼，由于小杂鱼内cd含量远少于螺蛳，通过改变饵料，有效降低了大闸蟹体内的cd含量，另外在大闸蟹捕捞上市前1个月，由之前生活在底泥底栖改为大闸蟹暂养网箱养殖，减少底泥滤食，进一步降低重金属cd在体内的蓄积。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
本发明的目的是,提供一种有效降低大闸蟹体内重金属镉含量的养殖方法,其能降低养殖过程中重金属cd在大闸蟹体内的富集,从而降低大闸蟹体内重金属镉的含量,确保养殖大闸蟹的质量安全,减少对人类的潜在危害。
为了实现以上发明目的，本发明的发明人进行了以下实验：
1、检测方法，检测时间点：
检测方法：gb5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定；
检测仪器：原子吸收分光光度计；
底泥、螺蛳和小杂鱼检测时间点：每季度检1次。
大闸蟹检测时间点：捕捞上市前1周。
2、根据检测结果调整饲养方式：
由于养殖水体、底泥的cd的含量在短期内不会发生明显的变化(cd在土壤中的半衰期超过20年，它的污染是一种不可逆的积累过程)，该养殖方法是通过监控底泥、养殖水体和投喂饵料(螺蛳和小杂鱼)的cd的含量进行的，在养殖水体、底泥和投喂饵料未变的情况，调整大闸蟹各生长阶段的饵料(螺蛳、小鱼虾等)结构和改变养殖方式(大闸蟹暂养网箱养殖)进行研究。
螺蛳主要生活在湖底底泥，由于养殖底泥cd含量较高，故螺蛳体内cd含量也较高；小杂鱼生活在水中或部分生活在深水层，该养殖水体较好(水体cd含量均符合国家渔业水质标准)，小杂鱼的cd含量远低于螺蛳，通过饵料的改变，降低cd在大闸蟹体内的蓄积。同时，由于养殖前期，大闸蟹进食量小，即使螺蛳体内cd含量高，在体内的蓄积量也较低，而随后的养殖阶段，随着大闸蟹体格的增大和生长速度的增加，进食量也变大，此阶段cd在大闸蟹体内的蓄积也会增多。通过调整饵料，由含量较高的螺蛳调整为含量较低的小杂鱼，进而进一步降低重金属镉在大闸蟹体内的蓄积。
在确保大闸蟹体内重金属镉含量低于0.5mg/kg时，尽可能延长投喂螺蛳的时间段，缩短投喂小杂鱼的时间段，经过多次试验确定本养殖方法投喂螺蛳的时间段。
大闸蟹的喂养方式的调整：
方式1：1-2月投喂螺蛳；3月到11月，投喂小杂鱼；1-8月份，自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的25-35天，进行大闸蟹暂养网箱养殖。
方式2：1-4月投喂螺蛳；4月份，兼投少量小杂鱼。5月到11月，投喂小杂鱼。1-8月份，自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的25-35天，进行大闸蟹暂养网箱养殖。
方式3：1-5月投喂螺蛳；5月份，兼投少量小杂鱼。6月到11月，投喂小杂鱼。1-8月份，自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的25-35天，进行大闸蟹暂养网箱养殖。
方式4：1-6月投喂螺蛳；6月份，兼投少量小杂鱼。7月到11月，投喂小杂鱼。1-8月份，自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的25-35天，进行大闸蟹暂养网箱养殖。
4种喂养方式大闸蟹体内重金属镉含量(单位：mg/kg)见表格：
备注：1.上述检测结果，均为随机抽取15份大闸蟹样品进行检测；2.方式3中有个别样品镉含量超过0.5mg/kg；3.方式4中有个别样品镉含量低于0.5mg/kg。
3、失败案例：饲养方式3和4均为失败方式：
方式3：1-5月投喂螺蛳；5月份，兼投少量小杂鱼。6月到11月，投喂小杂鱼。1-8月份，自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的25-35天，进行大闸蟹暂养网箱养殖。
方式4：1-6月投喂螺蛳；6月份，兼投少量小杂鱼。7月到11月，投喂小杂鱼。1-8月份，自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的25-35天，进行大闸蟹暂养网箱养殖。
4、考虑在调整养殖方法时，如何平衡成本、镉含量和风味之间的关系：
镉含量：螺蛳不仅是大闸蟹最喜食的鲜活动物性饵料，还能有效降低水体中氮、磷、叶绿素a等污染物浓度，改善底泥，净化水质，改善生态环境。螺蛳成本低于小杂鱼，二者都是大闸蟹喜爱的食物。在大闸蟹体内重金属镉含量<0.5mg/kg时，尽可能延长投喂螺蛳的时间段，缩短投喂小杂鱼的时间段，经过多次试验确定本养殖方法投喂螺蛳的时间段。
风味：本养殖方式为原生态养殖，所投喂饵料为该水域的螺蛳和小杂鱼，充分利用了该水域的天然饵料资源，在降低成本的同时，增加鲜美的风味。
成本：在养殖过程中如果使用外来螺蛳和小杂鱼投喂，势必增加养殖成本。如使用大闸蟹饲料饲喂，在保证大闸蟹体内重金属镉含量的同时，一是增加养殖成本，二是降低风味和口感。
通过以上实验和分析最后得到的本发明的具体过程为：大水面围网养殖，在1-2月份投苗后，调整大闸蟹各生长阶段的饵料结构，1-4月投喂螺蛳，4月份兼投小杂鱼；5月到11月投喂小杂鱼。螺蛳主要生活在湖底底泥，由于养殖底泥cd含量较高，故螺蛳体内cd含量也较高；小杂鱼生活在水中或部分生活在深水层，该养殖水体较好，小杂鱼的cd含量远低于螺蛳，通过饵料的改变，降低cd在大闸蟹体内的蓄积。同时，由于养殖前期，大闸蟹进食量小，即使螺蛳体内cd含量高，在体内的蓄积量也较低，而随后的养殖阶段，随着大闸蟹体格的增大和生长速度的增加，进食量也变大，此阶段cd在大闸蟹体内的蓄积也会增多。通过调整饵料，由含量较高的螺蛳调整为含量较低的小杂鱼，进而进一步降低重金属镉在大闸蟹体内的蓄积。本发明通过改善传统饲养方式，改换大闸蟹的生活环境。在大闸蟹捕捞上市前1个月，由之前生活在底泥底栖改为大闸蟹暂养网箱养殖，减少底泥滤食，进一步降低重金属cd在体内的蓄积。
该发明方法是国内首次研究降低大闸蟹体内重金属镉含量的安全养殖方法，通过监控底泥、养殖水体和投喂饵料(螺蛳和小杂鱼)中重金属cd的含量进行的，在养殖水体、底泥和投喂饵料来源未变的情况，通过调整大闸蟹各生长阶段的饵料(螺蛳、小杂鱼等)结构和改变养殖方式(大闸蟹暂养网箱)进行养殖，确保养殖大闸蟹的质量安全，降低养殖成本。
本发明所提供的降低大闸蟹镉含量的生态养殖方法具体实施例如下：
实施例1
一种降低大闸蟹中重金属镉含量的生态养殖方法，包括蟹塘的建立、大闸蟹的投苗、大闸蟹的喂养以及大闸蟹的饲养管理，大闸蟹的喂养过程包括：在1-2月份投苗后，调整大闸蟹各生长阶段的饵料结构，1-4月投喂螺蛳，4月份兼投小杂鱼；5月到11月投喂小杂鱼。
蟹塘的建立包括：采用大水面围网养殖，在放养前，每亩水面施用生石灰75kg；养殖过程中，每两个星期施用一次生石灰，每次施用量根据季节和天气状况调整，1-2月控制在5kg/亩，1-4月控制在8kg/亩，5-11月控制在9kg/亩。
大闸蟹的投苗包括：在1-2月份投养蟹苗，每亩投放蟹苗250-300只/kg规格蟹苗1.5kg。
蟹苗选用中华绒螯蟹长江系种。
1-3月每月投喂螺蛳量为50kg/亩，4月份投喂小杂鱼量为40kg/亩、投喂螺蛳量为50kg/亩，5月到11月每月投喂小杂鱼量为100kg/亩、并投喂玉米40kg/亩。
投喂的螺蛳和小杂鱼为大闸蟹养殖区域以外的本养殖水域中捕捞得到的。
大闸蟹的喂养包括：1-8月份，对大闸蟹进行自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的25天，进行大闸蟹暂养网箱养殖。
大闸蟹的饲养管理包括：包括水草的种植和养护，防逃地笼的设置，活体螺蛳的投养，小杂鱼的投喂，成蟹的捕捞。
种植的水草为香蒲、轮叶黑藻或黄丝草。
选用原子吸收分光光度计对蟹塘中底泥、螺蛳、小杂鱼、大闸蟹的cd含量进行定期抽样检测，其中大闸蟹成蟹的cd含量低于0.5mg/kg。
实施例2
一种降低大闸蟹中重金属镉含量的生态养殖方法，包括蟹塘的建立、大闸蟹的投苗、大闸蟹的喂养以及大闸蟹的饲养管理，大闸蟹的喂养过程包括：在1-2月份投苗后，调整大闸蟹各生长阶段的饵料结构，1-4月投喂螺蛳，4月份兼投小杂鱼；5月到11月投喂小杂鱼。
蟹塘的建立包括：蟹塘的建立包括：采用大水面围网养殖，在放养前，每亩水面施用生石灰80kg；养殖过程中，每两个星期施用一次生石灰，每次施用量根据季节和天气状况调整，1-2月控制在6kg/亩，1-4月控制在9kg/亩，5-11月控制在10kg/亩。
大闸蟹的投苗包括：在1-2月份投养蟹苗，每亩投放蟹苗250-300只/kg规格蟹苗1.8kg。
蟹苗选用中华绒螯蟹长江系种。
1-3月每月投喂螺蛳量为60kg/亩，4月份投喂小杂鱼量为50kg/亩、投喂螺蛳量为60kg/亩，5月到11月每月投喂小杂鱼量为120kg/亩、并投喂玉米50kg/亩。
投喂的螺蛳和小杂鱼为大闸蟹养殖区域以外的本养殖水域中捕捞得到的。
大闸蟹的喂养包括：1-8月份，对大闸蟹进行自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的28天，进行暂养网箱养殖。
大闸蟹的饲养管理包括：包括水草的种植和养护，防逃地笼的设置，活体螺蛳的投养，小杂鱼的投喂，成蟹的捕捞。
种植的水草为香蒲、轮叶黑藻或黄丝草。
选用原子吸收分光光度计对蟹塘中底泥、螺蛳、小杂鱼、大闸蟹的cd含量进行定期抽样检测，其中大闸蟹成蟹的cd含量低于0.5mg/kg。
实施例3
一种降低大闸蟹中重金属镉含量的生态养殖方法，包括蟹塘的建立、大闸蟹的投苗、大闸蟹的喂养以及大闸蟹的饲养管理，大闸蟹的喂养过程包括：在1-2月份投苗后，调整大闸蟹各生长阶段的饵料结构，1-4月投喂螺蛳，4月份兼投小杂鱼；5月到11月投喂小杂鱼。
蟹塘的建立包括：蟹塘的建立包括：采用大水面围网养殖，在放养前，每亩水面施用生石灰85kg；养殖过程中，每两个星期施用一次生石灰，每次施用量根据季节和天气状况调整，1-2月控制在6kg/亩，1-4月控制在9kg/亩，5-11月控制在10kg/亩。
大闸蟹的投苗包括：在1-2月份投养蟹苗，每亩投放蟹苗250-300只/kg规格蟹苗2kg。
蟹苗选用中华绒螯蟹长江系种。
1-3月每月投喂螺蛳量为80kg/亩，4月份投喂小杂鱼量为60kg/亩、投喂螺蛳量为70kg/亩，5月到11月每月投喂小杂鱼量为160kg/亩、并投喂玉米60kg/亩。
投喂的螺蛳和小杂鱼为大闸蟹养殖区域以外的本养殖水域中捕捞得到的。
大闸蟹的喂养包括：1-8月份，对大闸蟹进行自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的30天，进行吊篮养殖。
大闸蟹的饲养管理包括：包括水草的种植和养护，防逃地笼的设置，活体螺蛳的投养，小杂鱼的投喂，成蟹的捕捞。
种植的水草为香蒲、轮叶黑藻或黄丝草。
选用原子吸收分光光度计对蟹塘中底泥、螺蛳、小杂鱼、大闸蟹的cd含量进行定期抽样检测，其中大闸蟹成蟹的cd含量低于0.5mg/kg。
实施例4
一种降低大闸蟹中重金属镉含量的生态养殖方法，包括蟹塘的建立、大闸蟹的投苗、大闸蟹的喂养以及大闸蟹的饲养管理，大闸蟹的喂养过程包括：在1-2月份投苗后，调整大闸蟹各生长阶段的饵料结构，1-4月投喂螺蛳，4月份兼投小杂鱼；5月到11月投喂小杂鱼。
蟹塘的建立包括：蟹塘的建立包括：采用大水面围网养殖，在放养前，每亩水面施用生石灰90kg；养殖过程中，每两个星期施用一次生石灰，每次施用量根据季节和天气状况调整，1-2月控制在6kg/亩，1-4月控制在9kg/亩，5-11月控制在10kg/亩。大闸蟹的投苗包括：在1-2月份投养蟹苗，每亩投放蟹苗250-300只/kg规格蟹苗2.4kg。
蟹苗选用中华绒螯蟹长江系种。
1-3月每月投喂螺蛳量为90kg/亩，4月份投喂小杂鱼量为65kg/亩、投喂螺蛳量为65kg/亩，5月到11月每月投喂小杂鱼量为185kg/亩、并投喂玉米70kg/亩。
投喂的螺蛳和小杂鱼为大闸蟹养殖区域以外的本养殖水域中捕捞得到的。
大闸蟹的喂养包括：1-8月份，对大闸蟹进行自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的32天，进行吊篮养殖。
大闸蟹的饲养管理包括：包括水草的种植和养护，防逃地笼的设置，活体螺蛳的投养，小杂鱼的投喂，成蟹的捕捞。
种植的水草为香蒲、轮叶黑藻或黄丝草。
选用原子吸收分光光度计对蟹塘中底泥、螺蛳、小杂鱼、大闸蟹的cd含量进行定期抽样检测，其中大闸蟹成蟹的cd含量低于0.5mg/kg。
实施例5
一种降低大闸蟹中重金属镉含量的生态养殖方法，包括蟹塘的建立、大闸蟹的投苗、大闸蟹的喂养以及大闸蟹的饲养管理，大闸蟹的喂养过程包括：在1-2月份投苗后，调整大闸蟹各生长阶段的饵料结构，1-4月投喂螺蛳，4月份兼投小杂鱼；5月到11月投喂小杂鱼。
蟹塘的建立包括：蟹塘的建立包括：采用大水面围网养殖，在放养前，每亩水面施用生石灰97kg；养殖过程中，每两个星期施用一次生石灰，每次施用量根据季节和天气状况调整，1-2月控制在7kg/亩，1-4月控制在10kg/亩，5-11月控制在11kg/亩。
大闸蟹的投苗包括：在1-2月份投养蟹苗，每亩投放蟹苗250-300只/kg规格蟹苗2.5kg。
蟹苗选用中华绒螯蟹长江系种。
1-3月每月投喂螺蛳量为100kg/亩，4月份投喂小杂鱼量为70kg/亩、投喂螺蛳量为80kg/亩，5月到11月每月投喂小杂鱼量为200kg/亩、并投喂玉米80kg/亩。
投喂的螺蛳和小杂鱼为大闸蟹养殖区域以外的本养殖水域中捕捞得到的。
大闸蟹的喂养包括：1-8月份，对大闸蟹进行自然水底养殖；9月开始至11月期间，在大闸蟹捕捞上市前的35天，进行吊篮养殖。
大闸蟹的饲养管理包括：包括水草的种植和养护，防逃地笼的设置，活体螺蛳的投养，小杂鱼的投喂，成蟹的捕捞。
种植的水草为香蒲、轮叶黑藻或黄丝草。
选用原子吸收分光光度计对蟹塘中底泥、螺蛳、小杂鱼、大闸蟹的cd含量进行定期抽样检测，其中大闸蟹成蟹的cd含量低于0.5mg/kg。
为证明本发明方法的效果，本发明申请人提供如下试验数据：
该试验在常德汉寿大闸蟹养殖基地进行。未采用本发明方法前，所抽检大闸蟹体内重金属镉含量>0.5mg/kg(国家标准：大闸蟹cd限量为0.5mg/kg)。本试验采用2016年和2017年所养殖的大闸蟹为试验对象，在养殖水体、底泥和投喂饵料来源未变的情况，采用该发明方法进行养殖。2016年和2017年，连续2年对捕捞上市前1周的大闸蟹进行检测，其体内重金属cd含量均低于0.5mg/kg。
2016年和2017年该养殖基地的底泥、所投喂螺蛳、小杂鱼和成蟹cd含量(单位：mg/kg)见表格：
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。