本发明属于银耳种植技术领域，具体涉及一种双堆式段木银耳的发菌方法。
背景技术：
银耳种植过程中最为关键的就是菌种的接种和发菌。银耳是一种木腐好氧性真菌，绝大多数都是生长于腐烂的树木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分，以便给银耳菌丝的提供充足的养分。
银耳属中温性真菌，银耳培养过程离不开伴生菌丝香灰菌，其混合的菌丝体不耐高温，但是可耐低温，由于全球气候变暖，三峡库区蓄水增大，使得通江地区的极端高温天气增多并提前，严重影响了银耳的正常生长。采用传统时节对银耳进行接种、发菌，会使得银耳正常的出耳时间多为高温天气，从而致使银耳的产量降低，影响种植户的种植收益。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种双堆式段木银耳的发菌方法。
本发明所采用的技术方案是：一种双堆式段木银耳的发菌方法，包括以下步骤：
(1)段木处理，在树木休眠之后、发芽之前进行砍伐，砍伐10-15天后进行剃枝，剃枝后截断；
(2)段木打孔，在段木上钻孔，孔径控制在16mm-20mm，孔深控制在22mm-27mm，相邻孔距控制在65-75mm；
(3)接种，接种前将打孔后的段木进行晾晒，晾晒至段木含水量为30％-40％，断面出现放射状或鸡爪状裂纹裂痕，在2月中旬至3月上旬选择晴天提前接种，接种的天气温度稳定在8-15℃，接种后的耳棒备用；
(4)发菌，在地面上平放两根枕木，两根枕木间距为600-700mm，在枕木一端以井字型码放耳棒，将两堆耳棒紧靠堆放构成一组发菌组，每组发菌组在堆放后用塑料薄膜覆盖进行发菌，发菌过程中需定时将耳棒上下、内外相互调换进行翻棒并补水，在55-60天后30％的耳棒出现耳芽时为完成集中发菌。
作为优选，步骤(2)中每根段木钻孔4-6行，每行间距为65mm-75mm。
作为优选，步骤(3)中将菌种掰成小块放入钻好的孔中填满、压实。
作为优选，步骤(4)中发菌前期低温时耳棒堆放高度为1400mm-1500mm，发菌后期温度升高后耳棒堆放高度调整为1000mm-1200mm。
作为优选，步骤(4)中发菌时间控制在55-60天，发菌前期湿度控制在60％-70％，发菌中期湿度控制在70％-80％，发菌后期湿度控制在80％-85％。
作为优选，步骤(4)中发菌20-25天时进行第一次翻棒，第一次翻棒时进行一次补水，发菌30-35天时进行第二次翻棒，第二次翻棒时进行二次补水，发菌40-45天时进行第三次翻棒，第三次翻棒时进行三次补水。
作为优选，所述步骤(4)中两堆耳棒构成的发菌组的长度控制在15m-20m。
本发明的有益效果在于：
(1)在2月中旬至3月上旬进行提前接种，出耳早，能延长银耳生育期，躲过高温出耳，提高单产；
(2)由于提前接种，因此发菌前期温度较低，从而采用双堆发菌，将两堆耳棒紧挨堆放在一起发菌，增长发菌堆的长度到15m-20m，并覆上薄膜，在发菌前期低温时能有效提高堆内发菌温度，保证耳棒前期的正常发菌温度，减少了使用外界辅助升温，减少了前期发菌耗能。
本发明将银耳接种提前，避免高温出耳，提高了银耳的单产，同时采用双堆式发菌，增长发菌堆的长度，有效提高了提前接种发菌前期的温度，保证了耳棒发菌前期在正常发菌温度进行发菌。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例
本实施例提供的双堆式段木银耳的发菌方法，包括以下步骤：
(1)段木处理，在树木休眠之后、发芽之前进行砍伐，砍伐10-15天后进行剃枝，剃枝后截断，截成每段一米；若段木选择粗皮，需要提前采伐，在农历十月底至冬月初进行采伐，若段木选择细皮，可适当延后采伐，在农历冬月初记性采伐；
(2)段木打孔，在段木上钻孔，每段段木上钻孔4-6行，相邻孔距和行距均控制在65-75mm，每个孔的孔径控制在16mm-20mm，孔深控制在22mm-27mm；
(3)接种，接种前将打孔后的段木进行晾晒，晾晒至段木含水量为30％-40％，断面出现放射状或鸡爪状裂纹，在2月中旬至3月上旬选择晴天提前接种，将菌种掰成小块放入段木钻好的孔中填满、压实，接种的天气温度稳定在8-15℃；
(4)发菌，在地面上平放两根枕木，两根枕木间距为600mm-700mm，在枕木一端以井字型码放耳棒底架，中间耳棒直接堆码，耳棒底架起着固定发菌堆的作用，将两堆耳棒紧靠堆放构成一组发菌组，较传统发菌堆而言，发菌组有效将传统发菌堆的长度增加到15m-50m，每组发菌组在堆放后用塑料薄膜覆盖进行发菌；
发菌前期，温度较低时耳棒堆放高度为1400mm-1500mm，湿度控制在75％-80％，在发菌的20-25天后进行第一次翻棒，翻棒将耳棒上下、内外进行相互调换，第一次翻棒后进行一次补水；
发菌中期，发菌中期湿度控制在70％-75％，并在发菌的30-35天后进行第二次翻棒，第二次翻棒后进行二次补水；
发菌后期，天气温度随季节升高，耳棒的堆放高度调整为1000mm-1200mm，湿度控制在80％-85％，并在发菌的40-45天后进行第三次翻棒；
在55-60天后，以耳棒断面菌丝体长至木质部中心位置时且有30％的耳棒出现耳芽时为完成集中发菌。
以上所述仅是本发明优选的实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何基于本发明所提供的技术方案和发明构思进行的改造和替换都应涵盖在本发明的保护范围内。