专利名称：啤酒糟生产的生物蛋白的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饲料，特别是涉及一种以啤酒糟为原料，通过生物工程生产的蛋白饲料。
随着国民经济的发展，人民生活水平的迅速提高，健康长寿已是人们追求的重要目标之一。因此，肉、蛋、奶的销量迅速增加，这就使养牛、养猪、养鸡等畜禽饲养业及水产养殖业得到快速发展，致使废料需求量大幅度增长。我国饲料年产量已达4000多万吨，但缺口仍然很大，尤其是饲料蛋白，如豆粕、鱼粉等长期以来一直依靠进口，这不仅要花费大量外汇，而且受国际环境的制约，影响畜、禽饲养业崐和水产养殖业的发展。
本发明的目的，是提供一种高质量的，由啤酒糟制成的菌体蛋白，以替代进口鱼粉。
啤酒糟生产的菌体蛋白的化学组成是粗蛋白50-65％、粗脂肪6-13％、粗纤维0.8-11％、灰分5-9％、总磷O.8-3％、总钙0.6-2％、水分9-12％。
酒糟生产的菌体蛋白氨基酸含量为天门冬氨酸2.9-3.5％、丙氨酸2.1-3.5％、亮氨酸3.5-6％、苏氨酸1.6-2％、胱氨酸0.9-1.5％、酪氨酸1.3-1.8％、丝氨酸1.5-1.8％、缬氨酸2.1-2.8％、苯丙氨酸1.9-2.6％、脯氨酸3.1-3.8％、谷氨酸7-7.5％、蛋氨酸0.45-0.8％、赖氨酸1.3-1.8％、甘氨酸1.5-1.8％、异亮氨酸1.7-2.5％、氨1.2-2.5％、精氨酸2.3-2.8％、组氨酸0.45-0.8％，不足量为损失量。
啤酒糟生产的生物蛋白的一种实施例的化学组成是粗蛋白52％、粗脂肪11％、粗纤维2％、灰分6％、总磷0.8％、总钙0.6％、水分10％、其它营养成分17.6％。
其它营养成分包括微量元素、维生素及生物酶。微量元素含量见下表微量元素含量(毫克/100克
<
>氨基酸含量为天门冬氨酸3.09％、丙氨酸3.12％、亮氨酸5.11％、组氨酸0.69％、苏氨酸1.90％、胱氨酸1.20％、酪氨酸1.79％、精氨酸2.66％、丝氨酸1.53％、缬氨酸2.69％、苯丙氨酸2.46％、脯氨酸3.14％、谷氨酸7.35％、蛋氨酸0.65％、赖氨酸1.76％、甘氨酸1.72％、异亮氨酸1.69、氨1.87％。
不足量为损失量。
上述百分比为重量百分比。
啤酒糟生产的生物蛋白，呈粉末状，褐色至土黄色，有巧克力香味。粗蛋白50％以上，收率75％左右，一吨干糟可生产750公斤该产品。
用啤酒糟生产的生物蛋白的价格比鱼粉价格低，而且富含氨基酸、微量元素等多种营养物质，喂养畜、禽，肉或蛋产量高，且可提高动物的免疫能力，具有良好的抗沙门菌和较好的抗瘟作用。
另外，由于该产品是以啤酒糟为原料，原料资源丰富，是用啤酒工业废渣生产出高质量生物蛋白，可代替71.5％的进口鱼粉。
图1是啤酒糟生产生物蛋白的工艺流程图。
具体说明如下种子制备首先将原种制成斜面种子，由斜面种子再制成浅盘种子，用浅盘种子再上种子制备池，制备大批量发酵生产用种，种子制备池前均在扩种室内完成。
生产车间(1)混料发酵间从啤酒厂运进鲜啤酒糟首先放入储罐内，再通过混料装置送入混料机中，采用菌种、营养盐、啤酒糟，同时进料并搅拌，混合均匀后送至发酵池，在发酵池内设特定专用装置将物料布均，并保持松散，然后从池底通入34℃左右热风，使物料升温，菌种繁殖。此时，从池底部通入冷风并搅拌发酵物，使池温保持在34℃左右。在发酵过程中，保持发酵物的PH在5-6之间，待发酵至30小时，即可出料至粉碎装置。
(2)粉碎、筛分、离心脱水从发酵池出来的物料在粉碎机中粉碎成浆状，然后进行筛分，去除残固物，将残固物送至渣库，将蛋白浆进行离心脱水，其产物蛋白含水量为80％左右。
(3)干燥、打包离心后的产物蛋白，送入干燥机中干燥后，粉碎，打包入库。
权利要求
1.啤酒糟生产的生物蛋白，其特征在于其化学组成重量百分比为粗蛋白50-65％、粗脂肪6-13％、粗纤维0.8-11％、灰分5-9％、总磷0.8-3％、总钙0.6-2％、水分9-12％。
2.根据权利要求1所述的啤酒糟生产的生物蛋白，其特征在于其氨基酸含量为天门冬氨酸2.9-3.5％、丙氨酸2.1-3.5％、亮氨酸3.5-6％、苏氨酸1.6-2％、胱氨酸0.9-1.5％、酪氨酸1.3-1.8％、丝氨酸1.5-1.8％、缬氨酸2.1-2.8％、苯丙氨酸1.9-2.6％、脯氨酸3.1-3.8％、谷氨酸7-7.5％、蛋氨酸0.45-0.8％、赖氨酸1.3-1.8％、甘氨酸1.5-1.8％、异亮氨酸1.7-2.5％、氨1.2-2.5％、精氨酸2.3-2.8％、组氨酸0.45-0.8％。
3.根据权利要求1所述的啤酒糟生产的生物蛋白，其特征在于一种实施例的化学组成是粗蛋白52％、粗脂肪11％、粗纤维2％、灰分6％、总磷0.8％、总钙0.6％、水分10％、其它营养成分17.6％。
4.根据权利要求3所述的啤酒糟生产的生物蛋白，其特征是氨基酸含量为天门冬氨酸3.09％、丙氨酸3.12％、亮氨酸5.11％、组氨酸0.69％、苏氨酸1.90％、胱氨酸1.20％、酪氨酸1.79％、精氨酸2.66％、丝氨酸1.53％、缬氨酸2.69％、苯丙氨酸2.46％、脯氨酸3.14％、谷氨酸7.35％、蛋氨酸0.65％、赖氨酸1.76％、甘氨酸1.72％、异亮氨酸1.69、氨1.87％。
全文摘要
啤酒糟生产的生物蛋白,其化学组成是粗蛋白52%、粗脂肪11%、粗纤维2%、灰分6%、总磷0.8%、总钙0.6%、水分10%、其它营养成分17.6%。本发明是以啤酒糟为原料,是将啤酒工业废渣生产出高质量生物蛋白,可替代进口鱼粉。用本发明生产的高质量生物蛋白不仅比进口鱼粉价格低,而且又富合氨基酸、维生素、微量元素、消化酶以及多种营养物质,对喂养畜、禽产量高,而且可提高动物的免疫能力,因此具有广阔的市场前景。
文档编号A23K1/06GK1276980SQ9911300
公开日2000年12月20日 申请日期1999年6月11日 优先权日1999年6月11日
发明者张明凡, 刘志勤 申请人:张明凡