一种出菇整齐的白灵菇及其栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食用菌领域，具体涉及一种出菇整齐的白灵菇，以及该白灵菇的栽培 方法。
【背景技术】
[0002] 白灵葫（Pleurotuseryngiivar.tuoliensis，又名阿魏蘑、刺序侧耳阿魏变种、 白阿魏蘑、刺芹侧耳白色变种、翅鲍菇、玉雪阿魏菇、西天白灵芝、天山神菇等）属于侧耳属 (Pleurotus)，中文学名为白灵侧耳（或者将拉丁学名Pleurotuseryngiivar.tuoliensis 直译为：刺芹侧耳托里变种）。白灵菇子实体肥厚洁白、质地细腻爽口，营养丰富，是一种极 为珍贵的大型食用菌。白灵菇兼性寄生于半枯死的新疆阿魏的茎基部和根上，野生资源极 其稀少。
[0003] "白灵菇"名称来自1997年北京金信食用菌有限公司从新疆购进阿魏蘑菌袋， 在北京大面积出菇成功，真菌分类学家卯晓岚先生将其中文学名定为白灵侧耳，拉丁 学名定为Pleurotusnebrodensis，并记载于《中国大型真菌》（卯晓M主编，河南科学 技术出版社，2000年）。但是后来研宄发现我国的白灵侧耳与欧洲真正的Pleurotus nebrodensis不同，我国的白灵侧耳学名应为Pleurotuseryngiivar.tuoliensis(Kawai 等.mycoscience，2008, 49:75?79 ;黄晨阳等?植物遗传资源学报，2011，12(5) :825? 827, 823)。并已获得权威的国际真菌学名数据库(http://www.indexfungorum.org/)的承 认，艮P白灵葫的学名为Pleurotuseryngiivar.tuoliensis〇
[0004] 白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，它有农业式栽培和工厂化栽 培两种栽培方式，白灵菇栽培存在如下主要难题：（1)、菌种少。目前，国家认定的白灵菇菌 种只有4个，全国主要栽培菌种估计不超过10个，其中工厂化栽培主要是中农1号，农业式 栽培主要是中农翅鲍。这些品种均存在缺点，如中农1号生物学效率偏低，子实体较软，不 耐贮藏；中农翅鲍栽培周期长，子实体水渍多，外观差。（2)、后熟期长。白灵菇是典型需要 后熟的种类，后熟期通常在2个月左右，从接种到开始出菇需要120天左右。（3)、生物学效 率低。白灵菇培养周期太长，后熟完成后，栽培料失水率高，若出菇前不补水（如工厂化栽 培），生物学效率只有30%?40%，若出菇前补水（如农业式栽培覆土），生物学效率可达 到60%以上。
【发明内容】
[0005] 针对现有的白灵菇菌种少的缺点，本发明目的在于提供一种出菇整齐的白灵菇。
[0006] 本发明另一目的在于提供上述白灵菇的栽培方法。
[0007] 本发明的目的通过如下技术方案来实现：
[0008] 本发明一种白灵葫（Pleurotuseryngiivar.tuoliensis)菌株中农白灵5号，已 于2014年12月12日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏（保藏地址 为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研宄所，邮编100101)，其保藏编 号为CGMCCNo.10195。
[0009] 上述白灵菇菌株中农白灵5号的栽培方法，包括如下步骤：
[0010] (1)、母种繁殖：按1:80?100的重量比比例将直径大小0. 3?0. 5cm的中农白灵 5号菌种接种于母种培养基上，在22?28°C、空气相对湿度为40?60%、避光条件下培养 10?12天，得中农白灵5号母种；
[0011] ⑵、原种培养：按照重量百分比为3?5%的比例将步骤⑴中所得的中农白灵 5号母种接种于栽培培养料上，在22?28°C、空气相对湿度为40?60%、避光条件下培养 28?35天，得中农白灵5号原种；
[0012] (3)、栽培种培养：按照重量百分比为3?5%的比例将步骤（2)中所得的中农白 灵5号原种接种于栽培培养料上，在22?28°C、空气相对湿度为40?60%、避光条件下培 养28?35天，得中农白灵5号栽培种；
[0013] (4)、冷却接种：按照重量百分比为5?8%的比例将步骤（3)中所得的中农白灵 5号栽培种接种于栽培培养料上，在22?28°C、空气相对湿度为40?60%、避光条件下培 养30?40天，菌丝长满培养料；
[0014] (5)、搔菌：将袋口打开，用消毒刮铲除去料面上的菌皮，松扎上口，然后将菌袋松 扎上，继续培养3?5天，直至菌丝恢复；
[0015](6)、低温刺激：将菌袋置于1?3°C低温下刺激7?14天；或大棚温度在0?15°C 时，保持昼夜温差10?15°C，刺激10?15天；
[0016] (7)、出菇管理和采收：出现原基后，在5?18°C(农业式栽培）或12? 14°C(工业式栽培），空气相对湿度为75?85 %，光照500?800勒克斯，通风良好，环境 C02< 1000XKT6条件下培养20?30天；当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子 未释放时采收子实体。
[0017] 上述栽培方法步骤（1)中所述的菌种指菌丝。
[0018] 上述栽培方法步骤（1)中所述的母种培养基的原料组成成分及其重量比例为：去 皮马铃薯块180?300g(取汁），葡萄糖15?20g，磷酸二氢钾0?5?3g，硫酸镁0?5?3g， 琼脂15?25g，水1000ml，pH值自然。
[0019] 上述栽培方法步骤（2)、（3)或（4)中所述的栽培培养料的原料组成成分及其重量 百分比为：棉籽壳75?81 %，麦麸8?15 %，玉米粉2?8 %，石灰1?3 %;再以料水比为 I:1. 8?2. 3的比例加入水。
[0020] 上述栽培方法中所述的栽培培养料的组成成分及其重量百分比优选为：棉籽壳 81%，麦麸12. 5%，玉米粉3. 5%，石灰3%，料水比I:1. 86,即含水量为65%。
[0021] 上述栽培方法步骤（1)、（2)、（3)或（4)中所述的温度优选为24?26°C，进一步 优选为25°C。
[0022] 上述栽培方法步骤（1)、（2)、（3)或（4)中所述的空气相对湿度优选为60%。
[0023] 上述栽培方法步骤（4)中所述的接种方法为先拔出菌袋中央事先插入的空心塑 料棒，将栽培种接入拔出空心塑料棒后留下的孔洞中。
[0024] 上述栽培方法步骤（1)中所述的母种培养基的制备方法，包括按照比例将去皮马 铃薯块（直径约Icm)置于600ml水中，沸水煮30min，4层纱布过滤，取汁液；向所得汁液中 加入少于400ml水，再加葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂，定容至1000ml，边搅拌边小火 加热，至以上成分完全溶解，分装试管（规格为20mmX200mm)，121°C灭菌30min;摆斜面，备 用。所用琼脂可以是琼脂条或琼脂粉。
[0025] 上述栽培方法步骤（2)或（3)中所述的栽培培养料的制备方法为：按照比例将各 原料组分混合，搅拌均匀；再按照料水比加入水，搅拌均匀，装瓶/袋，栽培培养料采用高压 灭菌，在125°C保持150min。
[0026] 上述栽培方法步骤（4)中所述的栽培培养料的制备方法为：按照比例将各原料组 分混合，搅拌均匀；再按照料水比加入水，搅拌均匀，栽培袋采用聚丙烯或聚乙烯袋，栽培袋 厚度一般5?6丝，菌袋折径17cm，长35cm;将制备好的栽培培养料装入袋中，要求松紧适 度，装好后袋口内翻压入中间的洞孔中，并插入空心棒，摆放于消毒筐中，即进行灭菌。一般 采用常压灭菌，从蒸锅内上大气后，在KKTC下保持12?14小时，待冷却后接种。
[0027] 本发明白灵菇中农白灵5号的分离驯化过程：
[0028] 2009年5月，本发明人在新疆塔城地区裕民县砖厂附近戈壁滩采集到寄生在新疆 阿魏根部的野生白灵菇子实体，通过子实体组织分离得到菌丝（菌种），检测菌丝rDNA-ITS 大小和序列，鉴定其为白灵葫（Pleurotuseryngiivar.tuoliensis)，将分离得到的菌 种于2009-2011年栽培，每年对菇形良好的子实体进行组织分离，均在difcoPDA培养基 (BDdifcoPDA培养基=BDdifcoPDA粉末39g，蒸馏水1000ml)上培养，从中筛选出菌丝生长 速度快、生长健壮、菌落圆整的菌株。2012年和2013年栽培试验发现2011年筛选出的2160 号菌株出葫表现优异，命名为中农白灵5号。
[0029] 本发明的优点和有益效果：（1)本发明提供了一个新的白灵菇菌株，丰富了白灵 菇的类型；(2)本发明中农白灵5号的菌盖呈雪白色，长径平均12.3厘米，短径平均11.0 厘米，厚度平均4. 9厘米；菌柄中生，白色，上下等粗，质地硬，表面光滑，菌柄平均长3. 5厘 米，平均粗3. 9厘米；菌褶呈白肉粉色，有网纹。（3)本发明中农白灵5号的子实体商品价 值较高，菌盖呈馒头状，质地硬，外观漂亮，出菇整齐，形态一致性高。农业式栽培平均单菇 重187. 6±21. 4g，每袋能出2个菇。
【附图说明】：
[0030] 图1.中农白灵5号的子实体照片。
[0031] 图2.采用引物P4扩增的5个白灵菇菌种的ISSR图谱。其中M为Marker，1为华 杂13, 2为中农翅鲍，3为KH2,4为中农1号，5为中农白灵5号。
[0032] 图3.采用引物P24扩增的5个白灵菇菌种的ISSR图谱；其中M为Marker，l为华 杂13, 2为中农翅鲍，3为KH2,4为中农1号，5为中农白灵5号。
[0033] 图4.中农白灵5号的IGS2经HapII酶切电泳图谱；其中1为中农1号，2为中农 白灵5号。
[0034] 图5.中农白灵5号的IGS2经RsaI酶切电泳图谱；其中1为中农1号，2为中农 白灵5号。
【具体实施方式】：
[0035] 以下通过实例对本发明作进一步说明，但是对本发明不构成任何限制。
[0036] 实施例1中农白灵5号的分类鉴定
[0037](一）中农白灵5号的形态特征及分类鉴定：
[0038] 中农白灵5号原基散生，白色；成熟时，菌盖呈雪白色，馒头状，质地硬，长径平均 12. 3厘米，短径平均11.0厘米，厚度平均4. 9厘米；菌柄中生，白色，上下等粗，质地硬，表 面光滑，菌柄平均长3. 5厘米，平均粗3. 9厘米；菌褶呈白肉粉色，有网纹。菌盖长宽比约 1. 12:1，菌柄的长宽比约0. 9:1，菌盖长和菌柄长之比约3. 5:1。子实体出葫整齐。根据《中 国大型真菌》（卯晓岚主编，河南科学技术出版社，2000年出版）第66页有关白灵菇的照 片及相应特征描述，中农白灵5号与白灵菇的特征描述一致，因此，中农白灵5号在分类上 属于白灵菇，正如技术背景介绍的白灵菇拉丁学名变更，它正确的拉丁学名为Pleurotus eryngiivar.tuoliensis。
[0039](二）与通过国家认定的4个白灵菇菌株的ISSR图谱对比鉴定分析
[0040] (1)、试验菌株：对照菌株：通过国家认定的白灵菇菌株只有4个，即华杂13号、中 农翅鲍、KH2和中农1号；本发明菌株：中农白灵5号
[0041] (2)、试验方法：以菌株的DNA为模板，分别以P4或P24为引