一种白灵菇活性乳酸菌制剂及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种白灵菇活性乳酸菌制剂，主要由下列原料制备而成，均为质量份：白灵菇多糖20?30份，活性乳酸菌干粉26?32份，枸杞多糖2?6份，淀粉54?60份。本发明产品拓展了白灵菇的利用途径，增加了乳酸菌制剂的品种类型，且本发明产品携带及食用方便，适宜人群广泛，有明显的抗衰老和提高免疫力功效。
【专利说明】
-种白灵茹活性乳酸菌制剂及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明设及保健品领域，特别是设及一种白灵茹活性乳酸菌制剂及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 白灵茹营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平茹的20%，含有17种氨基酸，多种 维生素和无机盐。白灵茹还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道 肿瘤等功效。白灵茹的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿 物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。研究表明，真菌多糖具有多种保 健功能，如调节免疫功能，抗肿瘤作用，抗病毒活性，降血糖作用，抗衰老作用，清除自由基 作用，促进核酸和蛋白质的生物合成W及抗炎等多种作用。
[0003] 活性乳酸菌是人体肠道正常菌群的主要微生物，对人体具有很多有益作用，包括 排阻、抑制外来致病菌、提供维生素等营养，产生淀粉酶、蛋白酶等有助于消化的酶类，分解 有毒或致癌物质(亚硝锭），产生有机酸、降低肠道pH和促进肠道的正常蠕动，刺激机体的免 疫系统并提高免疫力。活性乳酸菌在肠道的大量繁殖，可W治疗伪膜性肠炎（因大量使用抗 生素而导致），治疗慢性腹泻和便秘，降低胆固醇，预防癌症的发生。
[0004] 构杞多糖系蛋白多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖 成分组成。经研究表明，构杞多糖是构杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善老 年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。
[0005] 公布号CN 104721237 A(申请号201310714553.9)的中国专利文献公开了一种用 于肠道疾病药物中的乳酸菌微生态制剂，包括如下质量配比的组分:灭活乳酸菌细胞及乳 酸菌发酵产物15-55份，其中灭活乳酸菌细胞I08-I09个/克，赋形剂32-48份，所述乳酸菌 选自嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌、嗜热链球菌、戊糖片球菌、乳酸片球菌、保加利亚乳杆菌、双 歧杆菌中的一种或一种W上，所述赋形剂是60-100目玉米忍粉和沉淀二氧化娃的混合物、 玉米淀粉和沉淀二氧化娃的混合物、或者玉米忍粉、玉米淀粉和沉淀二氧化娃Ξ者的混合 物。公布号CN 103830279 A(申请号201310736926.2)的中国专利文献公开了一种富砸乳酸 菌制剂生产方法及其富砸乳酸菌制剂，其主要成分是富含有机砸的乳酸菌，所说的有机砸 是通过乳酸菌发酵转化无机砸而富集在菌体内，每克制剂中砸含量为4-12毫克。公布号 CN 102630749 A(申请号201210133705.1)的中国专利文献公开了一种灵芝白灵茹酸奶的 制备方法，是在牛乳中添加灵芝发酵液和白灵茹发酵液发酵而成；所述的灵芝发酵液和白 灵茹发酵液与牛乳的比例为1:5(质量比）；其中灵芝发酵液与白灵茹发酵液的比例为 2.25:1 (质量比）;所述的灵芝发酵液和白灵茹发酵液由灵芝和白灵茹菌种发酵培养而成。
[0006] 白灵茹多糖和构杞多糖均具有多种保健功能，为充分利用两种有效成分的作用， 可采用多种益生菌联合共发酵技术，研制出一种具有提高免疫力，延缓衰老的保健品。
【发明内容】
[0007] 针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种服用方便、易久服的白灵茹活性 乳酸菌制剂及其制备方法。
[0008] 本发明的技术方案是： 一种白灵茹活性乳酸菌制剂，主要由下列原料制备而成，均为质量份：白灵茹多糖so- so 份 ，活性乳酸菌干粉 26-32 份 ，构杞多糖 2-6 份 ，淀粉 54-60 份。
[0009] 优选的方案中，白灵茹多糖22-28份，活性乳酸菌干粉28-30份，构杞多糖3-5份，淀 粉56-58份。
[0010] 更加优选的，白灵茹多糖25份，活性乳酸菌干粉29份，构杞多糖4份，淀粉57份。
[0011] -种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法，步骤是： (1) 白灵茹多糖的制备 a. 将白灵茹子实体干燥至恒重，粉碎，用其体积10~16倍的75~95%的乙醇溶液浸泡24 ~30 K优选的，用其体积12~14倍的80~90%乙醇溶液浸泡26~28 h，更加优选的，用其体 积13倍的85%乙醇溶液浸泡27h)，取出，抽滤，滤渣置于阴凉处风干； b. 将风干后的滤渣置于蒸馈水中，超声波提取1 h后用80~120目纱布过滤(优选的， 用90-110目纱布过滤;更加优选的，用100目纱布过滤），重复提取Ξ次，合并Ξ次所得提取 液，用超滤膜分子量为1万的中空纤维素膜进行超滤，去除1万W下的小分子物质； C.向上述超滤后的提取液中加无水乙醇，至含醇量为70~90%，静置24 h，离屯、，取沉 淀部分； d.先将上述所制沉淀部分放置于零下20°C下冷冻3 h，然后转入零下60~100°C下冷 冻6 h，最后转入真空冷冻干燥机干燥，即得白灵茹多糖； (2) 活性乳酸菌干粉的制备 a. 将原料奶升溫至50~60°C (优选的，升溫至52-58°C ;更加优选的，升溫至55°C )，加入 0.1~0.3%低醋果胶和7~12%白砂糖(优选的，加入0.2%低醋果胶和9%白砂糖），充分混匀， 然后在25 Mpa，60°C条件下进行均质，将均质后的料液加热至95°C，并持续7 min,然后冷却 至 43°C; b. 向上述冷却后的料液中接种复合菌剂，43°C下静置恒溫培养4~6 K优选的，恒溫 培养化），待酸度达到70~75° T时(优选的，待酸度达到73° T)，将产品降溫到4°C下冷藏12 ~24 K优选的，冷藏16~20h;更加优选的，冷藏18h)，得到凝乳状酸牛乳； C.将上述所制凝乳状酸牛乳50°C喷雾干燥，制得活性乳酸菌干粉； (3) 成品的制备 分别称取相应重量份的步骤(1)(2)所制白灵茹多糖和活性乳酸菌干粉、构杞多糖和淀 粉，干法制片，制得白灵茹活性乳酸菌制剂。
[0012] 所述的一种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法，步骤(1化部分中蒸馈水与滤渣的 体积和质量比为20~30 ml/g(优选的，蒸馈水与滤渣的体积和质量比为23~27ml/g;更加 优选的，蒸馈水与滤渣的体积和质量比为25 ml/g)。
[0013] 所述的一种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法，步骤(l)c部分中至含醇量为75~ 85%(优选的，至含醇量为80%)。
[0014] 所述的一种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法，步骤（l)d部分中转入零下70~90 °C下冷冻(优选的，转入零下80°C下冷冻）。
[0015] 所述的一种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法，步骤(2化部分中所述复合菌剂为 嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌中的两种及其w上。
[0016] 所述的一种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法，步骤(2化部分中复合菌剂的量为 料液体积的3~6%(优选的，复合菌剂的量为料液体积的4~5%;更加优选的，复合菌剂的量 为料液体积的4.5%)。
[0017] 所述的一种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法，步骤(3)中所述淀粉为玉米淀粉 和±豆淀粉的混合物，两者的质量比为2:1。
[0018] 本发明提供的一种白灵茹活性乳酸菌制剂工艺简单，便于携带。除此之外，本发明 的优良效果还表现在： (1) 本发明产品拓展了白灵茹的利用途径，增加了乳酸菌制剂的品种类型； (2) 本发明产品携带及食用方便，适宜人群广泛，有明显的抗衰老和提高免疫力功效。
【具体实施方式】
[0019] 下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。
[0020] 实施例1 一种白灵茹活性乳酸菌制剂，主要由下列原料制备而成(每份1kg):白 灵茹多糖20份，活性乳酸菌干粉26份，构杞多糖2份，淀粉54份。
[0021 ] -种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法是： (1) 白灵茹多糖的制备 a. 将白灵茹子实体干燥至恒重，粉碎，用其体积10倍的75%的乙醇溶液浸泡2地，取出， 抽滤，滤渣置于阴凉处风干； b. 将风干后的滤渣置于蒸馈水中（蒸馈水与滤渣的体积和质量比为20 ml/g)，超声波 提取1 h后用80目纱布过滤，重复提取Ξ次，合并Ξ次所得提取液，用超滤膜分子量为1万的 中空纤维素膜进行超滤，去除1万W下的小分子物质； C.向上述超滤后的提取液中加无水乙醇，至含醇量为70%，静置24 h，离屯、，取沉淀部 分； d.先将上述所制沉淀部分放置于零下20°C下冷冻3 h，然后转入零下60°C下冷冻6 h， 最后转入真空冷冻干燥机干燥，即得白灵茹多糖； (2) 活性乳酸菌干粉的制备 a. 将原料奶升溫至50°C，加入0.1%低醋果胶和7%白砂糖，充分混匀，然后在25 Mpa，60 °(：条件下进行均质，将均质后的料液加热至95°C，并持续7 min,然后冷却至43°C; b. 向上述冷却后的料液中接种复合菌剂（由嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌和嗜酸乳 杆菌组成，质量比为1:1:1)，复合菌剂的量为料液体积的3%，43°C下静置恒溫培养4 h，待酸 度达到70°Τ时，将产品降溫到4°C下冷藏12h，得到凝乳状酸牛乳； C.将上述所制凝乳状酸牛乳50°C喷雾干燥，制得活性乳酸菌干粉； (3) 成品的制备 分别称取相应重量份的步骤(1)(2)所制白灵茹多糖和活性乳酸菌干粉、构杞多糖和淀 粉（由玉米淀粉和±豆淀粉组成，两者的质量比为2:1)，干法制片，制得白灵茹活性乳酸菌 制剂。
[0022]实施例2 -种白灵茹活性乳酸菌制剂，主要由下列原料制备而成(每份1kg):白 灵茹多糖30份，活性乳酸菌干粉32份，构杞多糖6份，淀粉60份。
[0023] -种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法是： (1) 白灵茹多糖的制备 a. 将白灵茹子实体干燥至恒重，粉碎，用其体积16倍的95%的乙醇溶液浸泡30h，取出， 抽滤，滤渣置于阴凉处风干； b. 将风干后的滤渣置于蒸馈水中（蒸馈水与滤渣的体积和质量比为30 ml/g)，超声波 提取1 h后用120目纱布过滤，重复提取Ξ次，合并Ξ次所得提取液，用超滤膜分子量为1万 的中空纤维素膜进行超滤，去除1万W下的小分子物质； C.向上述超滤后的提取液中加无水乙醇，至含醇量为90%，静置24 h，离屯、，取沉淀部 分； d.先将上述所制沉淀部分放置于零下20°C下冷冻3 h，然后转入零下100°C下冷冻6 h，最后转入真空冷冻干燥机干燥，即得白灵茹多糖； (2) 活性乳酸菌干粉的制备 a. 将原料奶升溫至60°C，加入0.3%低醋果胶和12%白砂糖，充分混匀，然后在化Mpa，60 °(：条件下进行均质，将均质后的料液加热至95°C，并持续7 min,然后冷却至43°C; b. 向上述冷却后的料液中接种复合菌剂（由嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌和干酪乳 杆菌组成，质量比为1:1:1)，复合菌剂的量为料液体积的6%，43°C下静置恒溫培养6 h，待酸 度达到75° T时，将产品降溫到4°C下冷藏24h，得到凝乳状酸牛乳； C.将上述所制凝乳状酸牛乳50°C喷雾干燥，制得活性乳酸菌干粉； (3) 成品的制备 分别称取相应重量份的步骤(1)(2)所制白灵茹多糖和活性乳酸菌干粉、构杞多糖和淀 粉（由玉米淀粉和±豆淀粉组成，两者的质量比为2:1)，干法制片，制得白灵茹活性乳酸菌 制剂。
[0024] 实施例3 -种白灵茹活性乳酸菌制剂，主要由下列原料制备而成(每份1kg):白 灵茹多糖22份，活性乳酸菌干粉28份，构杞多糖3份，淀粉56份。
[0025] -种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法是： (1) 白灵茹多糖的制备 a. 将白灵茹子实体干燥至恒重，粉碎，用其体积12倍的80%的乙醇溶液浸泡26h，取出， 抽滤，滤渣置于阴凉处风干； b. 将风干后的滤渣置于蒸馈水中（蒸馈水与滤渣的体积和质量比为23 ml/g)，超声波 提取1 h后用90目纱布过滤，重复提取Ξ次，合并Ξ次所得提取液，用超滤膜分子量为1万的 中空纤维素膜进行超滤，去除1万W下的小分子物质； C.向上述超滤后的提取液中加无水乙醇，至含醇量为75%，静置24 h，离屯、，取沉淀部 分； d.先将上述所制沉淀部分放置于零下20°C下冷冻3 h，然后转入零下70°C下冷冻6 h， 最后转入真空冷冻干燥机干燥，即得白灵茹多糖； (2) 活性乳酸菌干粉的制备 a. 将原料奶升溫至52°C，加入0.1%低醋果胶和7%白砂糖，充分混匀，然后在25 Mpa，60 °(：条件下进行均质，将均质后的料液加热至95°C，并持续7 min,然后冷却至43°C; b. 向上述冷却后的料液中接种复合菌剂（由嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌和双歧杆 菌组成，质量比为1:1:1)，复合菌剂的量为料液体积的4%，43°c下静置恒溫培养4 h，待酸度 达到70°Τ时，将产品降溫到4°C下冷藏12h，得到凝乳状酸牛乳； C.将上述所制凝乳状酸牛乳50°C喷雾干燥，制得活性乳酸菌干粉； (3)成品的制备 分别称取相应重量份的步骤(1)(2)所制白灵茹多糖和活性乳酸菌干粉、构杞多糖和淀 粉（由玉米淀粉和±豆淀粉组成，两者的质量比为2:1)，干法制片，制得白灵茹活性乳酸菌 制剂。
[0026] 实施例4 一种白灵茹活性乳酸菌制剂，主要由下列原料制备而成(每份1kg):白 灵茹多糖28份，活性乳酸菌干粉30份，构杞多糖5份，淀粉58份。
[0027] -种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法是： (1) 白灵茹多糖的制备 a. 将白灵茹子实体干燥至恒重，粉碎，用其体积14倍的90%的乙醇溶液浸泡2她，取出， 抽滤，滤渣置于阴凉处风干； b. 将风干后的滤渣置于蒸馈水中（蒸馈水与滤渣的体积和质量比为27ml/g)，超声波 提取1 h后用110目纱布过滤，重复提取Ξ次，合并Ξ次所得提取液，用超滤膜分子量为1万 的中空纤维素膜进行超滤，去除1万W下的小分子物质； C.向上述超滤后的提取液中加无水乙醇，至含醇量为85%，静置24 h，离屯、，取沉淀部 分； d.先将上述所制沉淀部分放置于零下20°C下冷冻3 h，然后转入零下90°C下冷冻6 h， 最后转入真空冷冻干燥机干燥，即得白灵茹多糖； (2) 活性乳酸菌干粉的制备 a. 将原料奶升溫至58°C，加入0.3%低醋果胶和12%白砂糖，充分混匀，然后在化Mpa，60 °(：条件下进行均质，将均质后的料液加热至95°C，并持续7 min,然后冷却至43°C; b. 向上述冷却后的料液中接种复合菌剂（由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌组 成，质量比为1:1:1)，复合菌剂的量为料液体积的5%，43°C下静置恒溫培养6 h，待酸度达到 75° T时，将产品降溫到4°C下冷藏20h，得到凝乳状酸牛乳； C.将上述所制凝乳状酸牛乳50°C喷雾干燥，制得活性乳酸菌干粉； (3) 成品的制备 分别称取相应重量份的步骤(1)(2)所制白灵茹多糖和活性乳酸菌干粉、构杞多糖和淀 粉（由玉米淀粉和±豆淀粉组成，两者的质量比为2:1)，干法制片，制得白灵茹活性乳酸菌 制剂。
[0028] 实施例5 -种白灵茹活性乳酸菌制剂，主要由下列原料制备而成(每份1kg):白 灵茹多糖25份，活性乳酸菌干粉29份，构杞多糖4份，淀粉57份。
[0029] -种白灵茹活性乳酸菌制剂的制备方法是： (1)白灵茹多糖的制备 a. 将白灵茹子实体干燥至恒重，粉碎，用其体积13倍的85%的乙醇溶液浸泡27h，取出， 抽滤，滤渣置于阴凉处风干； b. 将风干后的滤渣置于蒸馈水中（蒸馈水与滤渣的体积和质量比为25ml/g)，超声波 提取1 h后用100目纱布过滤，重复提取Ξ次，合并Ξ次所得提取液，用超滤膜分子量为1万 的中空纤维素膜进行超滤，去除1万W下的小分子物质； C.向上述超滤后的提取液中加无水乙醇，至含醇量为80%，静置24 h，离屯、，取沉淀部 分； d.先将上述所制沉淀部分放置于零下20°C下冷冻3 h，然后转入零下80°C下冷冻6 h， 最后转入真空冷冻干燥机干燥，即得白灵茹多糖； (2) 活性乳酸菌干粉的制备 a. 将原料奶升溫至55°C，加入0.2%低醋果胶和9%白砂糖，充分混匀，然后在25 Mpa，60 °(：条件下进行均质，将均质后的料液加热至95°C，并持续7 min,然后冷却至43°C; b. 向上述冷却后的料液中接种复合菌剂（由嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳 杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌组成，质量比为1:1:1:1:1)，复合菌剂的量为料液体积的 4.5%，43°(：下静置恒溫培养6}1，待酸度达到73°1'时，将产品降溫到4°(：下冷藏1她，得到凝 乳状酸牛乳； C.将上述所制凝乳状酸牛乳50°C喷雾干燥，制得活性乳酸菌干粉； (3) 成品的制备 分别称取相应重量份的步骤(1)(2)所制白灵茹多糖和活性乳酸菌干粉、构杞多糖和淀 粉（由玉米淀粉和±豆淀粉组成，两者的质量比为2:1)，干法制片，制得白灵茹活性乳酸菌 制剂。
[0030] 试验例1本发明所得一种白灵茹活性乳酸菌制剂(实施例5)的抗衰老和提高免疫 力的作用： 1、抗衰老作用的测定 试验方法：取120只健康的Wistar大鼠适应性饲养一周，然后随机分为青年大鼠对照 组、衰老模型对照组、本发明所制产品〇.2g实验组和l.Og实验组。青年大鼠对照组每天腹腔 注射蒸馈水，其他Ξ组注射D-半乳糖溶液（125mg/kg · bw)，连续40天后，尾静脉取血，检测 大鼠血清MDA、S0D和CAT含量，确认衰老模型建立成功。然后对青年大鼠对照组和衰老模型 对照组进行蒸馈水灌胃（1.0 g/kg · bw)处理，本发明所制产品0.2g实验组和l.Og实验组分 别给予0.2和1.0 g/kg · bw的本发明所制产品，连续28天，末次灌胃后化进行检测。取大鼠 血，离屯、得到血清，分装-20°C保存，取大脑，用生理盐水冲洗后分装，-20°C保存，然后测定 SOD、丙二醒(MDA)、过氧化氨酶(CAT)、谷脫甘肤氧化物酶化SH-PXXC反应蛋白（CRP)含量W 及脑中单胺氧化酶(M0)含量。
[0031] 2、提高免疫力作用的测定 试验方法:取90只健康的昆明种小鼠，适应性饲养一周，然后随机分为对照组，0.?和 l.Og实验组，其中对照组小鼠用蒸馈水进行灌胃，其他组分别给予本发明所制产品进行灌 胃，连续28天，末次灌胃后化进行检测。吞隧细胞功能利用小鼠碳廓清实验测定；小鼠 NK细 胞活性利用乳酸脱氨酶法进行测定；小鼠血清溶血素水平利用半数溶血值测定;小鼠抗体 生成细胞利用Jerne改良玻片法进行测定;迟发型变态反应利用二硝基氣苯法进行测定;采 用ConA诱导的小鼠脾淋己细胞转化试验利用Μ?Τ法进行测定。
[0032] 表1大鼠血清中500、]\?^、〔41'、65护口乂、]^0和0?口指标的测定结果
由表1可知，0.?实验组与衰老模型组间各指标的差异不显著(户>0.05)，而l.Og实验 组S0D、CAT和GSH-PX含量明显高于衰老模型组(户<0.05)，]\?^、]^0和0?口含量明显低于衰老 模型组(户<0.05)。说明本发明所制产品能够明显提高大鼠的抗衰老能力。
[0033] 表2各组小鼠免疫指标的测定结果
由表2可知，1.0实验组小鼠的吞隧指数、NK细胞活性、血清溶血素和溶血空斑数均高于 对照组(户<0.05)，且DNFB诱导DTH试验中，1. Og实验组的DTH大于对照组(户<0.05) ;ConA诱 导的小鼠脾淋己细胞转化测定中，1 .Og实验组加 ConA孔与不加 ConA孔的光密度差值高于对 照组(户<0.05)，说明本发明所制产品能提高吞隧细胞吞隧碳粒的能力和速度，提高脾中抗 体生成细胞数W及加快T淋己细胞增殖的作用，可见本发明所制产品具有提高小鼠免疫力 的作用。
[0034] 应当指出的是，【具体实施方式】只是本发明比较有代表性的例子，显然本发明的技 术方案不限于上述实施例，还可W有很多变形。本领域的普通技术人员，W本发明所明确公 开的或根据文件的书面描述毫无异议的得到的，均应认为是本专利所要保护的范围。
【主权项】
1. 一种白灵菇活性乳酸菌制剂，其特征在于，主要由下列原料制备而成，均为质量份： 白灵菇多糖20-30份，活性乳酸菌干粉26-32份，枸杞多糖2-6份，淀粉54-60份。2. 如权利要求1所述的一种白灵菇活性乳酸菌制剂，其特征在于，白灵菇多糖22-28份， 活性乳酸菌干粉28-30份，枸杞多糖3-5份，淀粉56-58份。3. 如权利要求1所述的一种白灵菇活性乳酸菌制剂，其特征在于，白灵菇多糖25份，活 性乳酸菌干粉29份，枸杞多糖4份，淀粉57份。4. 如权利要求1-3任一所述的一种白灵菇活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，步 骤是： (1) 白灵菇多糖的制备 a. 将白灵菇子实体干燥至恒重，粉碎，用其体积10~16倍的75~95%的乙醇溶液浸泡24 ~30 h(优选的，用其体积12~14倍的80~90%乙醇溶液浸泡26~28 h，更加优选的，用其体 积13倍的85%乙醇溶液浸泡27h)，取出，抽滤，滤渣置于阴凉处风干； b. 将风干后的滤渣置于蒸馏水中，超声波提取I h后用80~120目纱布过滤(优选的， 用90-110目纱布过滤;更加优选的，用100目纱布过滤），重复提取三次，合并三次所得提取 液，用超滤膜分子量为1万的中空纤维素膜进行超滤，去除1万以下的小分子物质； c. 向上述超滤后的提取液中加无水乙醇，至含醇量为70~90%，静置24 h，离心，取沉 淀部分； d. 先将上述所制沉淀部分放置于零下20°C下冷冻3 h，然后转入零下60~100°C下冷 冻6 h，最后转入真空冷冻干燥机干燥，即得白灵菇多糖； (2) 活性乳酸菌干粉的制备 a. 将原料奶升温至50~60°C (优选的，升温至52-58Γ;更加优选的，升温至55°C)，加入 0.1~0.3%低酯果胶和7~12%白砂糖(优选的，加入0.2%低酯果胶和9%白砂糖），充分混匀， 然后在25 Mpa，60°C条件下进行均质，将均质后的料液加热至95°C，并持续7 min，然后冷却 至 43°C; b. 向上述冷却后的料液中接种复合菌剂，43°C下静置恒温培养4~6 h(优选的，恒温 培养5h)，待酸度达到70~75° T时(优选的，待酸度达到73° T)，将产品降温到4°C下冷藏12 ~24 h(优选的，冷藏16~20h;更加优选的，冷藏18h)，得到凝乳状酸牛乳； c. 将上述所制凝乳状酸牛乳50°C喷雾干燥，制得活性乳酸菌干粉； (3) 成品的制备 分别称取相应重量份的步骤（1)(2)所制白灵菇多糖和活性乳酸菌干粉、枸杞多糖和淀 粉，干法制片，制得白灵菇活性乳酸菌制剂。5. 如权利要求4所述的一种白灵菇活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，步骤（l)b 部分中蒸馏水与滤渣的体积和质量比为20~30 ml/g(优选的，蒸馏水与滤渣的体积和质量 比为23~27ml/g;更加优选的，蒸馏水与滤渣的体积和质量比为25 ml/g)。6. 如权利要求4所述的一种白灵菇活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，步骤（l)c 部分中至含醇量为75~85%(优选的，至含醇量为80%)。7. 如权利要求4所述的一种白灵菇活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，步骤（l)d 部分中转入零下70~90°C下冷冻(优选的，转入零下80°C下冷冻）。8. 如权利要求4所述的一种白灵菇活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，步骤(2)b 部分中所述复合菌剂为嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆 菌中的两种及其以上。9. 如权利要求4所述的一种白灵菇活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，步骤(2)b 部分中复合菌剂的量为料液体积的3~6%(优选的，复合菌剂的量为料液体积的4~5%;更加 优选的，复合菌剂的量为料液体积的4.5%)。10. 如权利要求4所述的一种白灵菇活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，步骤(3) 中所述淀粉为玉米淀粉和土豆淀粉的混合物，两者的质量比为2:1。
【文档编号】A23L33/00GK105919095SQ201610312057
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月12日
【发明人】不公告发明人
【申请人】李 浩