一种提高免疫力、抗疲劳的组合物及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种提高免疫力、抗疲劳的组合物及其制备方法，属于保健食品领域，组合物由以下重量份的原料组成：大豆肽80～220份、牦牛骨髓粉60～180份、牛鞭粉4～15份，经过酶解、干燥和制颗粒即得。本发明以大豆肽、牦牛骨髓粉、牛鞭粉为原料，三者配伍具有协同增效的功效；三种原料经过蛋白酶酶解，明显增加了组合物中生物活性肽的含量，促进机体快速吸收，具有缓解疲劳，增强免疫力，降低胆固醇的功效；本发明中钙、锌、铁等元素含量相对丰富，可以改善人体生理指标，提高抵抗力；牛鞭粉的添加更有补肾健体的作用，使人体有效抵抗疲劳；三者原料按照特定的比例进行配伍，无不良反应，安全性好。
【专利说明】
-种提高免疫力、抗疲劳的组合物及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明设及保健食品领域，具体设及一种提高免疫力、抗疲劳的组合物及其制备 方法。
【背景技术】
[0002] 大豆肤富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。大豆肤为小分 子的蛋白质，非常容易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手 术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。此外，大豆肤含有精氨酸、谷氨 酸。精氨酸可W增加人体重要免疫器官一胸腺的体积和健康程度，增强免疫力;大量病毒侵 入人体的时候，谷氨酸可W产生免疫细胞，击退病毒。工作与运动产生的疲劳，从生理学看 是指肌肉的分解与消耗。要消除疲劳，最重要的是"在恰当而又最快的时间里补充消耗掉的 氨基酸"大豆肤被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，可在20分钟内被人体有效吸 收，且不需消耗人体能量，运对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，消除疲劳，具 有重要作用。人的大脑通过分泌生长激素来激活肌肉的修复功能，经反复地"运动一一补充 营养一一休息"的循环，使肌肉纤维修复得比W前更粗、更强壮。在运动前、运动中补充大豆 肤，可W减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白质合成，防止肌肉损伤，保持持久体力。巧牛骨 髓粉具有强身健体增强免疫等功能，作为冬季滋补食品已经成为人们的共识。日本利用牛 骨髓粉作为天然巧源及营养源已广泛应用于各类食品，其中巧牛骨髓粉中丰富的巧锋能有 效的提高人体免疫力。牛鞭粉富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，针对肾虚阳萎、遗精、 腰膝酸软等现象，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它 是由3条肤链梓成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身 总蛋白质的30% W上。富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、径脯氨酸等氨基酸。
[0003] 疲劳是机体复杂的生理生化过程，引起运动性疲劳的原因大致可分为能源物质的 消耗(如肌糖源、肝糖原、Ξ憐酸腺巧）；致劳物质的堆积(如乳酸、丙酬酸)及大脑皮层的保 护性机制等。长时间处于疲劳状态还会导致人体发生内分泌素乱、免疫力下降，成为威胁人 们身体健康的重要因素。蔡木易等人曾公开过一种含大豆肤的抗疲劳固体饮料 (CN101390639)，但是该专利只利用了大豆肤为主要有效成分，效果单一，并不能有效的达 到抗疲劳W及提高人体免疫力的目的。因此开发一种具有明显的抗疲劳、提高人体免疫的 混合物具有重要的市场价值和社会价值。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种W大豆肤、巧牛骨髓粉、牛鞭粉为主要活性成分，用于 提高人体免疫力劳W及抗疲劳的组合物及其制备方法。
[0005] 本发明通过W下的技术方案实现：
[0006] -种提高免疫力、抗疲劳的组合物，由W下重量份的原料组成：
[0007] 大豆肤80~220份、巧牛骨髓粉60~180份、牛鞭粉4~15份。
[000引优选地，由w下重量份的原料组成:大豆肤150份、巧牛骨髓粉90份、牛鞭粉6份。
[0009] 进一步地，一种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，具体包括W下步骤：
[0010] (1)称取相应重量份的原料即大豆肤、巧牛骨髓粉和牛鞭粉，加入纯化水，纯化水 的加入量为原料总重量的7~11倍，在水浴条件下揽拌，溫度为5(TC;
[0011] (2)调节溶液抑为7,加入酶活力为30万~45万U/g的渡萝蛋白酶，加入量为原料总 重的0.04~0.2%，反应40~50min，溫度为50°C ;
[001^ (3)调节溶液抑为7,溫度保持50°C，加入酶活力为70万~85万U/g的中性蛋白酶， 加入量为原料总重的0.6~1.2%，反应50~70min;
[0013] (4)加热至70°C，调节溶液抑为7.2，加入苹果酸和乳酸，反应80~11〇111111，其中苹 果酸的加入量为原料总重的0.8 %~1.5 %，乳酸的加入量为原料总重的0.8%~1.5%;
[0014] (5)将步骤(4)反应后的溶液进行喷雾干燥，制成颗粒保存。
[0015] 优选地，步骤(1)中称取的大豆肤、巧牛骨髓粉和牛鞭粉均过200目标准筛。
[0016] 优选地，步骤(1)中的揽拌转速为2500~3000r/min。
[0017] 与现有技术相比，本发明的有益效果是：
[0018] 本发明W大豆肤、巧牛骨髓粉、牛鞭粉为原料，Ξ者配伍具有协同增效的功效;Ξ 种原料经过蛋白酶酶解，明显增加了组合物中生物活性肤的含量，促进机体快速吸收，具有 缓解疲劳，增强免疫力，降低胆固醇的功效;本发明中巧、锋、铁等元素含量相对丰富，可W 改善人体生理指标，提高抵抗力；牛鞭粉的添加更有补肾健体的作用，使人体有效抵抗疲 劳;Ξ者原料按照特定的比例进行配伍，无不良反应，安全性好。
【具体实施方式】
[0019] 下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在W本发明技术方案为前提下进行 实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施 例。
[0020] 实施例1
[0021] -种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，具体步骤如下：
[0022] (1)称取原料即大豆肤lOOg、巧牛骨髓粉90g、牛鞭粉6g，加入纯化水，纯化水的加 入量为原料总重量的9倍，在水浴条件下揽拌，溫度为5(TC;
[0023] (2)调节溶液pH为7,加入酶活力为40万U/g的渡萝蛋白酶，加入量为原料总重的 0.1%，反应45min，溫度为50°C ;
[0024] (3)调节溶液抑为7,溫度保持50°C，加入酶活力为80万U/g的中性蛋白酶，加入量 为原料总重的1.0%，反应60min;
[00巧](4)加热至70°C，调节溶液抑为7.2,加入苹果酸和乳酸，反应90min，其中苹果酸的 加入量为原料总重的1.0%，乳酸的加入量为原料总重的1.0% ;
[0026] (5)将步骤(4)反应后的溶液进行喷雾干燥，制成颗粒保存。
[0027] 实施例2
[00%] -种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，具体步骤如下：
[0029] (1)称取原料即大豆肤150g、巧牛骨髓粉90g、牛鞭粉6g，加入纯化水，纯化水的加 入量为原料总重量的9倍，在水浴条件下揽拌，溫度为5(TC;
[0030] (2)调节溶液pH为7,加入酶活力为40万U/g的渡萝蛋白酶，加入量为原料总重的 0.1%，反应45min，溫度为50°C ;
[0031] (3)调节溶液抑为7,溫度保持50°C，加入酶活力为80万U/g的中性蛋白酶，加入量 为原料总重的1.0%，反应60min;
[0032] (4)加热至70°C，调节溶液抑为7.2,加入苹果酸和乳酸，反应90min，其中苹果酸的 加入量为原料总重的1.0%，乳酸的加入量为原料总重的1.0% ;
[0033] (5)将步骤(4)反应后的溶液进行喷雾干燥，制成颗粒保存。
[0034] 实施例3
[0035] -种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，具体步骤如下：
[0036] (1)称取原料即大豆肤200g、巧牛骨髓粉150g、牛鞭粉lOg，加入纯化水，纯化水的 加入量为原料总重量的9倍，在水浴条件下揽拌，溫度为50°C;
[0037] (2)调节溶液pH为7,加入酶活力为40万U/g的渡萝蛋白酶，加入量为原料总重的 0.1%，反应45min，溫度为50°C ;
[0038] (3)调节溶液抑为7,溫度保持50°C，加入酶活力为80万U/g的中性蛋白酶，加入量 为原料总重的1.0%，反应60min;
[0039] (4)加热至70°C，调节溶液抑为7.2,加入苹果酸和乳酸，反应90min，其中苹果酸的 加入量为原料总重的1.0%，乳酸的加入量为原料总重的1.0% ;
[0040] (5)将步骤(4)反应后的溶液进行喷雾干燥，制成颗粒保存。
[004。试验1
[0042] 按照实施例1中所述的重量称取大豆肤、巧牛骨髓粉和牛鞭粉，混合均匀后称样， 为实验组1;称取按照实施例1制备的组合物，为实验组2;分别对它们进行液相色谱分析，结 果如表1:
[0043] 表 1
[0044]
[0045] 上述实验结果表明，经过酶解后的组合物中的多肤含量明显增加，因此更利于人 体吸收。
[0046] 试验 2
[0047] 抗疲劳实验：
[004引 W屯周龄雄性ICR小白鼠（20±lg)为试验对象，将小白鼠随机分配为空白组巧白 组所用药物为生理盐水）、阳性药物对照组（阳性药物对照组分别选用市售大豆肤、巧牛骨 髓粉和牛鞭粉Ξ种产品及Ξ个给药组(3个给药组分别选用按照实施例1、实施例2和实 施例3制备的产品），每组12只，每日一次灌胃给予小白鼠受试药物，剂量为0.15g/Kg，灌胃 15天，然后对小白鼠负重游泳实验。
[0049]检测方法:末次给药30分钟后，将小白鼠尾部负上相应体重的3%的铅皮，各组随 机抽取1只小白鼠，放入水中开始计时，到小白鼠力竭结束计时，记录小白鼠首次下沉时间 和力竭结束时间，两者时间之差表现小白鼠耐力。
[(Κ)加]检测容器:采用直径50cm，高45cm的水桶，水位高30cm，水溫25±rc，4只/桶。
[0051 ]检测标准:首次下沉标准为小白鼠鼻尖首次没入水面W下，力竭标准为小白鼠沉 入水下10s步上浮。
[0052]统计方法:采用SPSS统计分析软件进行数据处理，所有数据W平均值±标准误表 示，组间差异用单因素方差分析处理。实验结果如表2所示：
[0化3] 表2 [0化4]
'[0055]表2数据表明采用本发明制备的组^物的运Ξ组小白鼠耐力时间显著高于空白I 组，抗疲劳活性与空白对照组差异极为显著，优于其他阳性对照实验组。其中：*表示 0.05与空白组比较具有统计学差异;**表示P兰0.01与空白组比较统计学差异显著;***表 示P兰0.001与空百度比较统计学差异极为显著。
[0056] W上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用W限制本发明，凡在本发明的精 神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种提高免疫力、抗疲劳的组合物，其特征在于，由以下重量份的原料组成： 大豆肽80~220份、牦牛骨髓粉60~180份、牛鞭粉4~15份。2. 根据权利要求1所述的一种提高免疫力、抗疲劳的组合物，其特征在于，由以下重量 份的原料组成:大豆肽150份、牦牛骨髓粉90份、牛鞭粉6份。3. 根据权利要求1或2所述的一种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，其特征在 于，具体包括以下步骤： (1) 称取相应重量份的原料即大豆肽、牦牛骨髓粉和牛鞭粉，加入纯化水，纯化水的加 入量为原料总重量的7~11倍，在水浴条件下搅拌，温度为50°C; (2) 调节溶液pH为7，加入酶活力为30万~45万U/g的菠萝蛋白酶，加入量为原料总重的 0 · 04~0 · 2 %，反应40~50min，温度为50°C ; (3) 调节溶液pH为7，温度保持50 °C，加入酶活力为70万~85万U/g的中性蛋白酶，加入 量为原料总重的0.6~1.2%，反应50~70min; (4) 加热至70°C，调节溶液pH为7.2，加入苹果酸和乳酸，反应80~I IOmin，其中苹果酸 的加入量为原料总重的〇. 8 %~1.5 %，乳酸的加入量为原料总重的0.8%~1.5%; (5) 将步骤(4)反应后的溶液进行喷雾干燥，制成颗粒保存。4. 根据权利要求3所述的一种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，其特征在于， 步骤(1)中称取的大豆肽、牦牛骨髓粉和牛鞭粉均过200目标准筛。5. 根据权利要求3所述的一种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，其特征在于， 步骤(1)中的搅拌转速为2500~3000r/min。
【文档编号】A23L33/00GK105919094SQ201610310536
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月11日
【发明人】张铭
【申请人】安徽中森生物技术有限公司