用于加工紫香米线的香型紫硬米三系杂交水稻选育方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及杂交水稻育种技术，具体是一种用于加工紫香米线的香型紫硬米三系杂交水稻选育方法。
【背景技术】
[0002]随着城镇化的发展、环境恶化和人们生活方式的变化，特别是膳食结构的变化，各种现代慢性疾病如动脉粥样硬化，高血脂、冠心病和癌症等的发病率不断攀升，处于亚健康状态的人群比例越来越大，全国约有45%的人处于亚健康状态。这不仅给国家和社会的医疗体系带来了巨大的压力，也给人们带来了不可言喻的痛苦，人们对食品功能性需求越来越高，对既具营养，又有药用保健功能的食品更加关注和喜爱。特别是随着我国进入老龄社会，对抗衰老食品需求量更大。
[0003]紫米，也称黑米，本发明称紫米，是指花色苷或花青色素在稻米种皮、果皮内大量累积，从而使糙米呈现紫红色、紫黑色、乌黑色等颜色，因外表乌紫黑色而得名，是一种药食兼用，具有诸多保健功效的珍贵稻米，因此，也称药米、补血米、月米、长寿米、贡米和珍珠米，米质有糯型和粘型两种。
[0004]我国传统医学认为，紫黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大补气血阴阳，对消化系统功能弱的人是很好的营养补品，同时，还可滋养肌肤，防止白发早生，具有延缓衰老之功效，对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。紫黑米还可辅助治疗跌打、骨折，将紫黑米捣烂外敷或用紫米酒内服外擦，可加快痊愈。古农医书记载:紫黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。
[0005]现代医学证实，紫黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用紫黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
[0006]经有关水稻学者试验分析报道，紫黑米内含18种氨基酸，人体所需各种氨基酸都具有，其含量比普通大米高25.4%。还含有砸、铁、锌、钙、锰、钾、镁、磷、镁、钼等多种矿物质和微量元素，其中钾、镁、铁、锌、锰分别比普通大米高出4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍。另外内含的Bl、B2、B6、B12等多种B族维生素，含量是普通大米的4倍之多，其中，维生素B1、B2的含量分别为4.lmg/kg，和2.7mg/kg，是普通大米的1.5-6.8倍。此外，含有的黄酮类活性物质，属于黄酮类花色素甙类化合物，包含矢车菊素-5-葡萄糖式、天竺-3-麦芽糖苷-5-葡萄糖等，其含量是普通大米的5倍之多。同时，其赖氨酸是普通大米的2-2.5倍，蛋白质含量是普通大米的37% ;膳食纤维含量较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55 (普通米饭为87)。因此认为，丰富的氨基酸、微量元素和矿物质有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高，具有强身补脑、治疗产妇头昏等功效。富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大的作用。维生素B群里的Bl、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。丰富的钾元素能够吸收体内多余的盐分，并且维持体内水分的平衡，而对人体有非常好的帮助，消除水肿浮胖。丰富的膳食纤维能够促进肠道通便、增加饱腹感，抑制食欲，有助于减肥。低血糖指数不会造成血糖的剧烈波动，丰富的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，可作为糖尿病人和心血管疾病患者膳食调养食品。
[0007]香稻米含有大量的蛋白质、各种氨基酸、生物碱、维生素、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和钙、磷、铁以及丰富的锌、砸等微量元素，能增强人体的抵抗力，改善新陈代谢，是治疗坏血病、过敏性疾病、急慢性疾病的辅助药物，还能健全毛细血管，对高血压及心血管疾病患者有一定疗效。李时珍在《本草纲目》中记载，“香米能润心肺，和白药，久服轻身延年”。同时，香米饭香味浓馥，米粒晶莹，米饭芬芳而深得消费者的青睐，以香米酿成的香米酒，醇香满口，酒品质也佳。具有香味的稻米，拥有丰富的营养保健功效，经济价值甚高。
[0008]米线也叫米粉，是以大米为原料加工而成的米制品，南方地区普遍把米线作为早餐或正餐食用。改革开发后，随着人口流动增加，北方人也把米线作为食品。据报道，全国每年用于米线加工大米在100万吨以上，上百万人口城市都有米线加工企业达一百多家，特别是随着现代人们生活节凑加快，对方便米线的食用，对米线原料需求越来越大，尤其对作为药食兼用，具有保健功能的紫米线更是青睐有加。但是，大米原料品种对米线品质影响很大，优质米线对大米原料品种具有严格要求，由于米线加工原料不足，或者为了降低成本，一些不法加工企业主为了生产出来的米线不易断，耐煮，口感有劲道，超量添加食用胶，甚至工业用胶，严重危害人们健康。太原“塑料门”事件，使全国人民对米线的安全更加关注。导致这些问题发生，主要是我国对专用米线加工的水稻品种重视不够，研发不足，符合加工优质米线的高直链淀粉水稻品种极少，即使勉强可以用作加工米线的水稻品种，但也是产量低，满足不了米线加工需求，米线米价格也居高不下，导致不法商人铤而走险。另一方面，我国地方紫黑米品种多数是糯稻，即使有地方紫黑米粘稻品种，甚至选育出的紫黑米粘稻新品种，不仅产量低，也因直链淀粉含量不足，难以满足紫黑米线加工对优质原料的需求。因此，目前，具有特殊食药保健作用的特种稻米研究受到了水稻育种科学的高度关注，也成为当前水稻育种的一个热点和发展方向。为了解决以上问题，本发明专利申请人，依托云南丰富的特种稻米资源，开展了特种稻米资源创新与利用研究项目，经过十多年的探索，创建了专用于加工紫香米线的香型紫硬米三系杂交稻的选育方法，选育的品种不仅产量高，适应性广，而且最适合用于优质米线加工，可以满足现代人们对药食兼用，保健养生食品需求。
【发明内容】
[0009]本发明针对我国专用于优质米线加工原料的杂交稻育种尤其专用于加工紫香米线的香型紫硬米三系杂交稻的育种还是空白，导致优质米线稻米原料供给不足，可以用于米线加工的稻米原料价格居高不下，无法满足市场需求，特别是难以解决具有保健养生作用的紫香米线开发需求的现状，提供一种香型紫硬米三系杂交水稻的选育方法，以满足市场对紫香米线日益提高的需求。
[0010]本发明专用于加工紫米线的香型紫硬米三系杂交水稻的选育方法，包括如下步骤:
[0011]1)从香型紫硬米水稻资源中筛选含有具有剂量效应的紫米基因P，并含等位的香味基因a和等位的硬米基因Η的香型紫硬米水稻保持品种I和香型紫硬米水稻恢复品种VI ;
[0012]2)把香型紫硬米水稻保持品种I中的紫米基因Ρ、香味基因a和硬米基因Η导入配合力高的水稻保持系II中，以香型、紫米、硬米、高配合力、具保持能力为标准，系谱选择得到配合力高且基因型为aaPPHH的香型紫硬米保持系III ;以三系不育系IV为母本，以香型紫硬米保持系III为父本杂交，选取后代中的不育株，以香型紫硬米保持系III为父本连续回交，以香型、紫米、硬米、雄性败育彻底、异交习性好为标准，选育得到基因型为aaPPHH的香型紫硬米雄性不育系V ;
[0013]3)把香型紫硬米水稻恢复品种VI中的紫米基因P、香味基因a和硬米基因Η导入水稻恢复系VII中，以香型、紫米、硬米、高配合力、花粉量大、花期较长为标准，系谱选择得到基因型为aaPPHH的香型紫硬米恢复系VIII ;
[0014]4)以香型紫硬米雄性不育系V为母本，以香型紫硬米恢复系VIII为父本，组配成产量高、适应性广，基因型为aaPPHH的香型紫硬米杂交水稻IX。
[0015]本发明的关键是用来配组杂交水稻的香型紫硬米三系雄性不育系V和香型紫硬米恢复系VIII，这两者控制香味性状的基因必须等位，这两者控制硬米的基因也必须等位，且这两者控制紫米的基因有剂量效应。因此，所述香型紫硬米水稻保持品种I和香型紫硬米水稻恢复品种VI应含有等位香味基因，以香型紫硬米水稻保持品种I和香型紫硬米水稻恢复品种VI杂交，检测h植株地上部和种子(F2)是否全部有香味来判断香型紫硬米水稻保持品种I和香型紫硬米水稻恢复品种VI的香味