一种虫草米线及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种虫草米线，含有下述质量分数的原料：北虫草的大米培养基和大米100份，水50-200份，所述北虫草的大米培养基为收获完北虫草后的残留的大米培养基。还含有食盐0-2份，面碱0-1份。虫草米线的加工方法，其步骤如下：1）将已经收获过北虫草的大米培养基剔除霉变、腐烂和变色部分，用金属检测机剔除异物；2）加水浸泡后用磨浆机打磨成浆，然后在澄滤机器里澄滤；3）在调粉机器里加食盐和面碱调粉；4）采用挤压自熟机挤压自熟；5）用烘干机烘干。本发明的虫草米线将传统米线和虫草结合起来制成虫草米线，补充了米线的营养，而且采用收获北虫草以后的大米培养基，成本低，而且能够废物利用。
【专利说明】一种虫草米线及其加工方法【技术领域】
[0001]本发明涉及食用菌领域，具体是一种虫草米线及其加工方法。
【背景技术】
[0002]冬虫夏草为麦角菌科冬虫夏草菌，寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾，越冬幼虫体上的子座与虫体的复合体，多生长在海拔3900-5000米左右的高山上草甸区。冬虫夏草含粗蛋白25% -32%,天冬氨酸等10多种氨基酸、棕榈酸、油酸、B-亚油酸、甘露糖、虫草多糖、D甘露醇7%，麦角留醇、胆留醇、软脂酸脂、麦角留醇过氧化物等，虫体含锌、锰、镁、铜等10多种微量元素。冬虫夏草对免疫和造血系统、肺和呼吸系统、心、脑系统、肝脏、肾和内分泌系统、肿瘤都有积极作用。但是，目前市面上出现虫草产品主要是虫草酒、虫草制成的保健药品等，产品形式比较单一，不利于所有人群食用。
[0003]米线是大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型制成。米线耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，非常适合火锅或者休闲快餐食用。但是米线的营养价值并不高，而且米线在泡制过程中营养成分容易流失，因此食用米线的时候通常都会配上蔬菜、肉、蛋或者其他调料来增加营养。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种虫草米线及其加工方法，以收获完虫草的培养基为主要原料，经过处理制成虫草米线，不但能够提高米线的营养而且还能废物利用。
[0005]本发明的技术方案是这样实现的:一种虫草米线，含有下述质量分数的原料:北虫草的大米培养基和大米100份，水50-200份，所述北虫草的大米培养基为收获完北虫草后的残留的大米培养基。
[0006]还含有食盐0-2份，面碱0-1份。
[0007]其优选配比为:所述北虫草的大米培养基为10-50份，大米50-90份。
[0008]另外，虫草米线的加工方法，其步骤如下:
1)将已经收获过北虫草的大米培养基剔除霉变、腐烂和变色部分，用金属检测机剔除异物；
2)加水浸泡后用磨浆机打磨成浆，然后在澄滤机器里澄滤；
3)在调粉机器里加食盐和面碱调粉；
4)采用挤压自熟机挤压自熟；
5)用烘干机烘干。
[0009]其中所述北虫草的大米培养基的制法是:将大米煮或蒸熟后冷却得到大米培养基，装入到容器中，在无菌状态下接种北虫草菌种，培养出菌丝，将涨出的菌丝收获后，留下残余的培养基。
[0010]本发明的有益效果·为:本发明的虫草米线将传统米线和虫草结合起来制成虫草米线，补充了米线的营养，而且采用收获北虫草以后的大米培养基，成本低，而且能够废物利用。
【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。
[0012]实施例1
原料组成为:北虫草的大米培养基10和大米90份，水50份，所述北虫草的大米培养基为收获完北虫草后的残留的大米培养基。还含有食盐0.5份。还含有面碱0.2份。
[0013]虫草米线的加工方法，首先，制备北虫草的大米培养基:将大米煮或蒸熟后冷却得到大米培养基，装入到容器中，在无菌状态下接种北虫草菌种，培养出菌丝，将涨出的菌丝收获后，留下残余的培养基。然后按照下述步骤加工:
1)将已经收获过北虫草的大米培养基剔除霉变、腐烂和变色部分，用金属检测机剔除异物；
2)加水浸泡后用磨浆机打磨成浆，然后在澄滤机器里澄滤；
3)在调粉机器里加食盐和面碱调粉；
4)采用挤压自熟机挤压自熟；
5)用烘干机烘干。
[0014]实施例2
原料组成为:北虫草的大米培养基20和大米80份，水100份，所述北虫草的大米培养基为收获完北虫草后的残留的大米培养基。还含有食盐0.5份。还含有面碱0.6份。
[0015]其加工方法同实施例1。
[0016]实施例3
原料组成为:北虫草的大米培养基30和大米70份，水150份，所述北虫草的大米培养基为收获完北虫草后的残留的大米培养基。还含有食盐0.2份。还含有面碱0.8份。
[0017]其加工方法同实施例1。
[0018]实施例4
原料组成为:北虫草的大米培养基40和大米60份，水150份，所述北虫草的大米培养基为收获完北虫草后的残留的大米培养基。还含有食盐0.8份。还含有面碱0.2份。
[0019]其加工方法同实施例1。
[0020]实施例5
原料组成为:北虫草的大米培养基50和大米50份，水200份，所述北虫草的大米培养基为收获完北虫草后的残留的大米培养基。还含有食盐I份。还含有面碱I份。
[0021]其加工方法同实施例1。
[0022]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种虫草米线，其特征在于，含有下述质量分数的原料: 北虫草的大米培养基和大米100份，水50-200份，所述北虫草的大米培养基为收获完北虫草后的残留的大米培养基。
2.根据权利要求1所述的虫草米线，其特征在于，还含有食盐0-2份。
3.根据权利要求1或2所述的虫草米线，其特征在于，还含有面碱0-1份。
4.根据权利要求1所述的虫草米线，其特征在于，所述北虫草的大米培养基为10-50份，大米50-90份。
5.如权利要求1-4任一项所述的虫草米线的加工方法，其特征在于，其步骤如下: 1)将已经收获过北虫草的大米培养基剔除霉变、腐烂和变色部分，用金属检测机剔除异物； 2)加水浸泡后用磨浆机打磨成浆，然后在澄滤机器里澄滤； 3)在调粉机器里加食盐和面碱调粉； 4)采用挤压自熟机挤压自熟； 5)用烘干机烘干。
6.如权利要求5任一项所述的虫草米线的加工方法，其特征在于，所述北虫草的大米培养基的获得是:将大米煮或蒸熟后冷却得到大米培养基，装入到容器中，在无菌状态下接种北虫草菌种，培养出菌丝，将涨出的菌丝收获后，留下残余的培养基。
【文档编号】A23L1/16GK103652627SQ201310730174
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月26日 优先权日:2013年12月26日
【发明者】盖泉泓, 荆英, 尹伟 申请人:大连盖世生物技术有限公司