专利名称：一种洁净米线的生产方法
专利说明一种洁净米线的生产方法 本发明属食品加工技术领域，主要是米线的生产方法技术领域。米线，也称米粉，是我国南方多数省份、尤其是云南、贵州、广西等地大量食用的粮食制品。由于市场需求量大，已实现工业化生产。然而现有米线的工业化生产方法，都是采用将碾碎的米粉直接与自来水相混合，通过米线机制成生米线后，再通过蒸或煮制成熟米线。这种用自来水生产制作的米线因自来水本身的理化指标不理想，其中含有一些不利于人体健康的化学剂和微量有害元素，致使加工出来的米线有损人体的健康，甚至还会引起一些疾病，如自来水的水质过硬可能造成人体患胆结石等。
目前人们为了身体的健康，已经十分注意饮用水的质量，相当多的家庭，工作单位都完全采用饮用矿泉水、纯净水的方式，以防因长期饮用自来水给身体造成疾病，但是人们在注重改善饮用水质量的同时，却忽略了经常食用的食物在制作时所采用的水的品质的影响，这主要是习惯所致。长期以来，工业化的米线生产，一直就是直接使用自来水。如何在米线生产上改善水质，满足当今人们健康需求，尚未有人进行过研究。因而目前市场上大量销售的米线一方面因直接使用自来水的缺陷给人们的身体健康留下了隐患，另一方面因自来水生产时加入的处理化学剂的影响，使米线在口感上不可避免地总有自来水的味道。本发明的目的正是为了克服上述现有米线生产方法存在的不足之处，而提供一种做出的米线洁净卫生、口感好、有利于人体健康的洁净米线的生产方法。
本发明的目的是通过如下技术方案来实现的。
本发明洁净米线的生产方法，是将搅拌米粉和蒸煮米线所用的水经过下述生产方法加工后制取的洁净水，该方法为将前级水注入原水前级处理系统中处理后，再经水处理设备装置进行处理，然后注入杀菌装置中杀菌，最后注入罐装装置备用。
所述的前级水为自来水或天然水；所述的水处理设备装置为离子机、反渗透装置和中空超滤装置并联组成的装置；当水处理设备装置选用离子机时，处理得到的洁净水为活性离子水；水处理设备装置选用反渗透装置时，处理得到的洁净水为矿化水；水处理设备装置选用中空超滤装置时，处理得到的洁净水为纯净水。
本发明的米线制作方法操作简单，工艺流畅。由于采用了纯净的高质量水作为米线的调用水和蒸煮水，大大降低了人们食用直接采用自来水生产的米线给身体带来的健康隐患，而且制作出的米线柔韧光滑，口感好，在追求高品质生活的今天，本发明的方法能最好的适应市场的需求。
下面结合实施例进一步阐述发明的内容。首先选用在市场可直接购得的原水前级处理系统、水处理设备装置、杀菌装置和罐装装置来生产洁净水。水处理设备装置可任意选用离子机、反渗透装置和中空超滤装置，将这三种水处理设备装置在生产线上并联组装。所有装置的操作均与现有技术相同。
生产制作米线用的洁净水的方法是选用自来水或各种天然水作为前级水，将前级水注入原水前级处理系统中处理后，再经水设备装置进行处理，然后注入杀菌装置中杀菌，最后注入罐装装置备用。当水处理设备装置选用离子机时，处理得到的洁净水为活性离子水；水处理设备装置选用反渗透装置时，处理得到的洁净水为矿化水；水处理设备装置选用中空超滤装置时，处理得到的洁净水为纯净水。
制作米线的方法如下先将大米通过粉碎机碾成细粉，然后将碾细的米粉与洁净水混合搅拌均匀，通过米线机加工生产出生米线，再将生米线用蒸或水煮的方法制成熟米线即可。在每一批米线的生产过程中根据需要选择不同的洁净水，蒸煮米线所用的水也是洁净水。
权利要求
1.一种洁净米线的生产方法，包括将米碾磨成粉，然后加水搅拌混匀，通过米线机制成生米线，再经蒸煮制成熟米线，其特征是搅拌米粉和蒸煮米线所用的水为经过下述生产方法加工制取的洁净水，该方法为将前级水注入原水前级处理系统中处理后，再经水处理设备装置进行处理，然后注入杀菌装置中杀菌，最后注入罐装装置备用。
2.根据权利要求1所述的一种洁净米线的生产方法，其特征是所述的前级水为自来水或天然水。
3.根据权利要求1所述的一种洁净米线的生产方法，其特征是所述的水处理设备装置为离子机、反渗透装置和中空超滤装置并联组成的装置。
4.根据权利要求1或3所述的一种洁净米线的生产方法，其特征是水处理设备装置选用离子机时，处理得到的洁净水为活性离子水；水处理设备装置选用反渗透装置时，处理得到的洁净水为矿化水；水处理设备装置选用中空超滤装置时，处理得到的洁净水为纯净水。
全文摘要
一种洁净米线的生产方法，其特征是搅拌米粉和蒸煮米线所用的水为经过下述生产方法加工制取的洁净水，该方法为将前级水注入原水前级处理系统中处理后，再经水处理设备装置进行处理，然后注入杀菌装置中杀菌，最后注入罐装装置备用。本发明的方法操作简单，工艺流畅，且大大降低了食用直接采用自来水生产的米线给身体带来的健康隐患，制作出的米线柔韧光滑，口感好，在追求高品质生活的今天，本发明的方法能最好的适应市场的需求。
文档编号A23L1/162GK1561799SQ20041002223
公开日2005年1月12日 申请日期2004年4月3日 优先权日2004年4月3日
发明者杨林 申请人:杨林