一种蟹味菇工厂化栽培方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用菌真姬菇栽培技术领域，尤其是一种蟹味菇工厂化栽培方法。
【背景技术】
[0002]蟹味燕(Hypsizygus marmoreus)又名斑玉蕈、胶玉蘑、玉蕈、鸿喜燕、灵芝燕等，是真姬燕(Hypsizygus marmoreus)的一个褐色品种，它的系统分类位置与真姬燕一样，隶属真菌界(Fungi)、担子菌亚门((Basid1mycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、白蘑科(Tricholomataceae)、玉蕈属(Hypsizigus)，是北温带一种食用兼药用的珍惜名贵食用菌，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说，由于蟹味菇独特的口感及蟹香味，使它倍受消费者的青睐。近年来，蟹味菇工厂化栽培逐渐兴起，工厂化栽培的规模逐年扩大，但是由于蟹味菇栽培周期长、栽培难度很大，投资的风险较大，蟹味菇工厂化栽培的实际产量和质量并不高，企业经济效益低下，由于蟹味菇脚柄由于其纤维化程度高和适口性较差等特性，在加工或商品化处理中往往被丢弃而造成资源浪费。
【发明内容】
[0003]为了克服目前蟹味菇工厂化栽培存在的不足，本发明提供一种能显著提高蟹味菇工厂化栽培产量和质量及蟹味菇脚柄资源的利用率和附加值的蟹味菇工厂化栽培方法。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种蟹味菇工厂化栽培方法，栽培的流程:原材料的验收一一配方，拌料一一装瓶一一灭菌一一冷却，接种一一培养一一搔菌出燕米收，包装。
[0005]原材料的验收:
木肩:(PH值:7.2-7.7，含水量:60%-70%，颗粒度:2mm以下，含沙量:3_5%以下，感官指标:阔叶木树种，无霉变);
棉籽壳:(PH值:6.2-7.3,含水量:13%以下，3mm以下，1%以下，棉絮少，无霉变、害虫)； 玉米芯:(PH值:6.0-7.4,含水量:14%以下，3mm以下，1%以下，无霉变、杂质，灰尘少)； 米糠:(PH值:6.2-7.4,含水量:14%以下，4目筛通过率100%，1%以下，新鲜，无霉变、酸败)；
玉米粉:(PH值:6.3-7.4，含水量:14%以下，4目筛通过率100%，1%以下，新鲜，无霉变、害虫、酸败)；
麸皮:(PH值:6.2-6.8,,含水量:14%以下，2mm以下，1%以下，干燥，无霉变、酸败)； 碳酸钙:(PH值:11以上，含水量:4目筛通过率100%，O粉末状，无受潮、结块)。
[0006]配方:
栽培种培养基配方按重量百分比计:阔叶树种木肩22-37%，棉籽壳9-11%，玉米芯17-19%，米糠22-24%，玉米粉3-5%，麸皮11-13%，碳酸钙0.8_1%，其它原材料0.2_5%。
[0007]拌料:
在常温、常压下将上述栽培种培养基配方料送入自动拌料机，进行拌料。
[0008]装瓶:
在常温、常压下将上述拌料送入自动装瓶机装料，采用IlOOmL塑料瓶(70mm口径)进行瓶栽，每瓶装湿料700g，含水量63%-65%，PH值为7.0-7.8之间。
[0009]灭菌:
将上述瓶栽料送入灭菌器灭菌，在温度121°C，高压2Mpa，下灭菌3h_4h。
[0010]冷却:
灭完菌后的栽培料放置于冷却室冷却，冷却至22度以下，才能将培养料推至接种室接种。
[0011]接种
使用自动接种机接种，菌种为购买上海农科院菌种保藏中心的蟹味菇优良菌种，接种量为 5%(v/v)。
[0012]培养:
然后置于室温23°C_25°C，相对湿度60%-70，C02浓度0.02%-0.025%下培养90d。
[0013]搔菌:
90d后使用自动搔菌机，在常温、常压下搔菌，搔菌时适当补水，补水的量在为15-20mL。
[0014]出菇:
使用计算机环境控制系统自动控制出菇:菌丝恢复期(第1-5天)最适参数为温度16°C，湿度95-100%，光照黑暗，CO2浓度0.1-0.2%，通排风5/20min，内循环3/20min;原基形成期(第5-12天)最适参数为温度15°C，湿度90-95%，光照5/120min，C02浓度0.1%，通排风30/lOmin，内循环15/10min;原基分化期(12-14天)最适参数为温度15°C，湿度90-95%，光照5/20-15/105min，C02浓度0.1%，通排风 10/15min，内循环 15/10min;子实体生长期(14-16天)最适参数为温度14.5°C，湿度95-100%，光照15/105-15/45min，C02浓度0.1-0.2%，通排风10/15-15/1011^11，内循环15/101^11;子实体成熟期(16天-采收)最适参数为温度14.5-15.5°C，湿度95-100%,光照24h，C02浓度0.1-0.2%，通排风 15/10min，内循环30/10-30/lmin。
[0015]采收、包装:
菌柄长度5_8cm，菌盖直径1.8-2.2cm，平均菇丛高度5_6cm采收，进行包装。
[0016]其特征在于:
栽培种培养基配方中的其它原材料0.2-5%，为蟹味菇或真姬菇脚柄粉未或蟹味菇或真姬菇脚柄提取物粉；
蟹味菇或真姬菇脚柄粉未为将蟹味菇或真姬菇脚柄直接粉碎至20-40目；
蟹味菇或真姬菇脚柄提取物粉是由以下方法提取:将蟹味菇或真姬菇脚柄粉碎，加5倍量水，煎煮3次，每次煎煮提取0.5小时，合并煎煮液，滤过，滤液通过已处理好的DlOl非极性大孔树脂，其中每Iml树脂的上样流速在1.20ml/h之间，所述非极性大孔树脂径高比为1:10，上样后滤液的静态吸附时间为I小时，依次用水、18%以下的乙醇洗脱除去杂质，再用35%乙醇、0.5%氢氧化钠洗脱，收集乙醇洗脱液，减压浓缩至相对密度在60°C测定为1.20的流浸膏，减压干燥，干燥的温度为50°C，粉碎，即得；
拌料时用的水为真姬菇脚柄活性提取物粉的水溶液；
搔菌时补水15-20mL为真姬菇脚柄活性提取物粉的水溶液。
[0017]本发明的有益效果是:增加了蟹味菇脚柄资源的利用率和附加值，提高了蟹味菇工厂化栽培的质量和产量。
[0018]下面结合实施例对本发明做进一步详细描述。
【具体实施方式】
[0019]实施例一
本发明本实施例一是一种蟹味菇工厂化栽培方法，栽培的流程:原材料的验收一一配方，拌料一一装瓶一一灭菌一一冷却，接种一一培养一一搔菌一一出菇一一采收，包装。
[0020]原材料的验收
木肩:(PH值:7.2-7.7，含水量:60%-70%，颗粒度:2mm以下，含沙量:3_5%以下，感官指标:阔叶木树种，无霉变);
棉籽壳:(PH值:6.2-7.3,含水量:13%以下，3mm以下，1%以下，棉絮少，无霉变、害虫)； 玉米芯:(PH值:6.0-7.4,含水量:14%以下，3mm以下，1%以下，无霉变、杂质，灰尘少)； 米糠:(PH值:6.2-7.4,含水量:14%以下，4目筛通过率100%，1%以下，新鲜，无霉变、酸败)；
玉米粉:(PH值:6.3-7.4，含水量:14%以下，4目筛通过率100%，1%以下，新鲜，无霉变、害虫、酸败)；
麸皮:(PH值:6.2-6.8,,含水量:14%以下，2mm以下，1%以下，干燥，无霉变、酸败)； 碳酸钙:(PH值:11以上，含水量:4目筛通过率100%，O粉末状，无受潮、结块)。
[0021]配方:
栽培种培养基配方按重量百分比计:阔叶树种木肩22%，棉籽壳11%，玉米芯19%，米糠24%，玉米粉5%，麸皮13%，碳酸钙1%，其它原材料5%。
[0022]拌料:
在常温、常压下将上述栽培种培养基配方料送入，上海英丰食用菌设备有限公司型号为SYO102095的自动拌料机，进行拌料。
[0023]装瓶:
在常温、常压下将上述拌料送入上海英丰食用菌设备有限公司型号为MR ENG自动装瓶机装料，采用11OOmL塑料瓶(70mm 口径)进行瓶栽，每瓶装湿料700g，含水量63%_65%，PH值为
7.0-7.8 之间。
[0024]灭菌:
将上述瓶栽料送入连云港国鑫医药设备有限公司型号为GXMQ-H的蘑菇灭菌器灭菌，在温度121°C，高压2Mpa，