专利名称：一种高营养栗汁饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种高营养栗汁饮料以及该饮料的制备方法。
栗子仁含有丰富的营养，以其为主要原料制作的加工食品主要有栗子羹、栗面窝头等。我国有许多地区栽种栗子树，栗子资源丰富，产量很高，但由于加工食品种类有限，限制了栗子资源的充分利用。饮料是日常生活中消费量较大的加工食品，本发明以栗子仁为主要原料制成饮料，可以使栗子资源得到更广泛的利用。
本发明目的在于提供一种添加营养素的高营养栗汁饮料。该饮料营养丰富，并且保持了栗子的特有风味，还能增加栗子加工食品的品种，从而使我国丰富的栗子资源得到更广泛的利用。
本发明的另一个目的是提供一种营养栗汁饮料的制备方法。使用该方法制备栗汁饮料，操作简单，成本低廉，并且生产的饮料营养丰富、口味纯正。
图1为本发明的工艺流程图。
下面结合附图及实施方案说明如下本发明提供了一种高营养栗汁饮料，该饮汁可由下述方法制备获得将洗净的栗子仁打浆后兑水，加入营养素和其它辅料，再均质，制成栗汁饮料。其配料比例为(重量)栗子原浆200-400份，水500-800份，CaCO31-3份，FeSO40.05-0.2份，ZnSO40.05-0.2份。其中所述无机盐也可以是其它种类的无机盐或上述无机元素的其它盐类；所述营养素可以是其它种类的营养；所述营养物质可以是一种或多种。营养物质除无机盐外还可以加入其它类人体所需营养素。添加的营养素可以是一种或多种。
通过下面给出的本发明的具体实施例有助于进一步了解本发明，但它不是对本发明的限定。
实施例取生栗仁100公斤，洗净、打浆、兑水200公斤，加入CaCO31公斤，FeSO40.1公斤，ZnSO40.05公斤。再加入粉6公斤，经高压均质后，即为栗汁饮料。
权利要求
1.一种高营养栗汁饮料，是将鲜栗仁打浆后兑水，添加其它营养物质制成，其特征在于，所述饮料制备工艺为将洗净的栗子仁打浆后兑水，加入营养素和其它辅料，再均质，制成栗汁饮料。营养栗汁的配料比例为(重量)栗子原浆200-400份，水500-800份，CaCO31-3份，FeSO40.05-0.2份，ZnSO40.05-0.2份。
2.权利要求1所述的高营养栗子饮料，其特征在于，所述无机盐也可以是其它种类的无机盐或上述无机元素的其它盐类。
3.权利要求1所述的高营养栗子饮料，其特征在于，所述营养素可以是其它种类的营养。
4.权利要求1所述的高营养栗子饮料，其特征在于，所述营养物质可以是一种或多种。
5.一种高营养栗汁饮料的制备方法，其特征在于，它包括下列步骤1)将栗子仁洗净，打浆。2)栗子原浆兑水。3)按权利要求1中所述比例加入营养素，并调正口味。4)高压均质。5)该栗子饮料的含糖量为7-15％，可溶性固形物含量15-30％，PH值为4-7。
全文摘要
本发明提供了一种高营养栗汁饮料及其制备方法。所述高营养栗汁饮料的特征在于:以栗子仁为主要原料,添加无机盐、维生素、甜味剂精制而成。其制备工艺是:将预处理的栗子仁在精研过程中加入钙盐、铁盐、锌盐等无机盐及维生素A、B、C、D等,使其溶于栗仁浆液中,经高压均质制成高营养栗汁饮料。
文档编号A23L1/36GK1326706SQ0010792
公开日2001年12月19日 申请日期2000年5月29日 优先权日2000年5月29日
发明者高云宽 申请人:高云宽