专利名称：一种补钙营养豆奶的制作方法
技术领域：
本发明属于一种营养饮料，特别涉及一种补钙营养豆奶。
日常生活中的豆奶，其营养单一，如中国专利95111983.4公开了一种由云苓、山药、山楂、扁豆、百合、芡实、蜂蜜、赤小豆、杏仁、海带、陈皮、杞果、黑芝麻、薏米、大枣提取的中药汁组成的“婴儿断乳保健豆奶”，其药物繁多，成本高且不能解决豆奶成分中的胀气因子引起的人体不适及保存时间短的难题。
本发明的目的在于提供一种能消除胀气因子、延长豆奶保存期限、成本低且营养高的补钙营养豆奶。
本发明包括下列重量比的组份山楂2～6∶番红花1～2∶莱菔子2～6∶山药8～12∶白芝麻40～60∶大豆80～100∶水180～220。制备本发明优选的重量比为山楂2～4∶番红花1～2∶莱菔子2～4∶山药8～10∶白芝麻50～60∶大豆80～90∶水190～210。本发明的最佳重量比为山楂4∶番红花2∶莱菔子4∶山药10∶白芝麻50∶大豆86∶水200。
据上海科学技术出版社的《中药学》记载山楂对疝气偏坠胀痛能消胀散结，莱菔子也能消食除胀、祛痰降气，且莱菔子中能分离出一种芥子油，对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用，因此解决了现有豆奶中的胀气因子引起的人体不适及保存时间短的难题。山药补脾胃、益肺肾；番红花能治气闷不散、活血；白芝麻每100克含钙620毫克，其含钙量高，能补充人体每天所需钙量。该豆奶经化学分析测定蛋白质≥1.9％、脂肪1.9％、可溶性固形物8％～12％，PH为6～7.5在其范围内就避免了酸性下蛋白质溶解度降低影响饮料稳定性的缺陷，使其营养成分高且成本低。
实施例一将山楂20克、番红花10克、莱菔子20克、山药80克、白芝麻400克、水2000克浸泡出汁液后，榨汁过滤后与800克脱皮大豆混合预煮30分钟，然后磨浆、分离、均质、真空脱臭、超高温瞬时灭菌即可。
实施例二
将山楂20克、番红花10克、莱菔子20克、山药50克、白芝麻250克、水1000克浸泡出汁液后，榨汁过滤与430克脱皮大豆混合预煮30分钟，保持80℃温度磨浆、分离、均质、真空脱臭、超高温瞬时灭菌即可。
实施例三将山楂60克、番红花20克、莱菔子60克、山药120克、水2200克浸泡出汁液，榨汁过滤后与1000克脱皮大豆混合预煮30分钟，将白芝麻600克浸泡后，保持80℃温度磨浆、分离、均质、真空脱臭、超高温瞬时灭菌而成。
权利要求
1.一种补钙营养豆奶，包括下列重量比的组份山楂2～6∶番红花1～2∶莱菔子2～6∶山药8～12∶白芝麻40～60∶大豆80～100∶水180～220。
2.根据权利要求1所述的补钙营养豆奶，其中各组份重量比为山楂2～4∶番红花1～2∶莱菔子2～4∶山药8～10∶白芝麻50～60∶大豆80～90∶水190～210。
3.根据权利要求1或2所述的补钙营养豆奶，其中各组份重量比为山楂4∶番红花2∶莱菔子4∶山药10∶白芝麻50∶大豆86∶水200。
全文摘要
本发明涉及一种补钙营养豆奶。它包括下列重量比的组份:山楂2～6∶番红花1～2∶莱菔子2～6∶山药8～12∶白芝麻40～60∶大豆80～100∶水180～220。pH为6～7.5避免了酸性下蛋白质溶解度降低影响饮料稳定性的缺陷,使其营养成分高、成本低,也解决了现有豆奶中的胀气因子引起的人体不适及保存时间短的难题。
文档编号A23C11/00GK1269976SQ0011283
公开日2000年10月18日 申请日期2000年4月4日 优先权日2000年4月4日
发明者周君毅 申请人:周君毅