专利名称：蔬菜果汁营养方便面的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域，确切地说它是一种蔬菜果汁营养方便面。
目前，市场上销售的面条有各种各样，有宽面条、圆面条、龙须面、空心面等，它们大多在面条的开状、粗细上不同，但都是以面粉为原料制做的，只不过有的是标准粉，有的是精粉，还有乔麦面的等等。为了食用方便，现在市场上还大量销售称为方便面的面条。面条本身除了面粉、水和一些发酵粉以外，并没有其它营养原料。
本发明的目的是提供以各种蔬菜、菌类和水果为原料制成的营养汁与面粉、水做成的营养面条和营养方便面。它不但口味独特，而且营养丰富。
本发明的目的是通过如下方案实现的，它包括营养汁、面粉和水，其特征在于面条是由营养汁、面粉和水制成的。营养汁与面粉的重量比为0.5∶1～5。营养汁为蔬菜汁、菌类汁和水果汁。面条为方便面、挂面、切面和手工面条。在胶体磨上将蔬菜或菌类或水果粉碎研磨成汁，加适量的水，按营养汁与面粉之比为0.5∶1～5的比例混合，加工成方便面、挂面、切面和手工面条。
本发明的优点是口味独特，营养丰富，并且为蔬菜、菌类和水果的应用开辟了一条新路。既可以做成方便面、挂面、切面和手工面条。
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述。
实施例1取菠菜1公斤，面粉2公斤，将菠菜在胶体磨上磨成菠菜汁，可加入适量的水和精盐等辅料，将面粉与菠菜汁混合成面团，按现有方便面生产工艺加工成方便面。
实施例2取胡萝卜10公斤，面粉25公斤，将胡萝卜在胶体磨上磨成胡萝卜汁，可加入适量的水和精盐等辅料，将面粉与胡萝卜汁混合成面团，按现有挂面加工工艺制成挂面。
实施例3
取黑木耳或银耳10公斤，面粉30公斤，将黑木耳或银耳在胶体磨上磨成黑木耳汁或银耳汁，可加入适量的水和精盐等辅料，将面粉与黑木耳汁或银耳汁混合成面团，按现有切面加工工艺制成切面。
实施例4取葡萄10公斤，面粉30公斤，将葡萄粉碎去核后在胶体磨上磨成葡萄汁，可加入适量的水和精盐等辅料，将面粉与葡萄汁混合成面团，手工加工成面条和抻面。
权利要求
1.蔬菜果汁营养方便面，它包括营养汁、面粉和水，其特征在于面条是由营养汁、面粉和水制成的。
2.根据权利要求1所述的蔬菜果汁营养方便面，其特征在于营养汁与面粉的重量比为0.5∶1～5。
3.根据权利要求1所述的蔬菜果汁营养方便面，其特征在于营养汁为蔬菜汁、菌类汁和水果汁。
4.根据权利要求1所述的蔬菜果汁营养方便面，其特征在于面条为方便面、挂面、切面和手工面条。
5.如权利要求1所述的蔬菜果汁营养方便面加工工艺，其特征在于在胶体磨上将蔬菜或菌类或水果粉碎研磨成汁，加适量的水，按营养汁与面粉之比为0.5∶1～5的比例混合，加工成方便面、挂面、切面和手工面条。
全文摘要
本发明是蔬菜果汁营养方便面,它具有口味独特,营养丰富的特点。它包括营养汁、面粉和水,面条是由营养汁、面粉和水制成的,营养汁与面粉的重量比为0.5∶1～5,营养汁为蔬菜汁、菌类汁和水果汁。面条为方便面、挂面、切面和手工面条。在胶体磨上将蔬菜或菌类或水果粉碎研磨成汁,加适量的水,按营养汁与面粉之比为0.5∶1～5的比例混合,加工成方便面、挂面、切面和手工面条。本发明工艺简单,实现容易,为蔬菜、菌类和水果的应用开辟了一条新路。
文档编号A23L1/30GK1359634SQ00134329
公开日2002年7月24日 申请日期2000年12月19日 优先权日2000年12月19日
发明者苗本生 申请人:苗本生