专利名称：葡萄保鲜剂的制作方法
技术领域：
本发明是涉及果品保鲜剂的改进。
现有的国内水果保鲜剂主要有如下几种(1)脱氧剂其原理是在水果密封贮藏时(如塑料袋包装，同时装入能除去氧气的物质，吸收果实贮藏密封环境中的游离氧和溶解氧)，抑制呼吸作用，延缓果实衰老、变质过程。(2)乙烯脱除剂和抑制剂水果在成熟时，释放出乙烯，乙烯进一步刺激成熟过程，加速果实的成熟，将乙烯脱除或抑制乙烯的产生，成熟过程也就得到了延缓；国外利用氨基氧乙酸(AOA)、氨基乙氧基甘氨酸(AVG)等作为乙烯抑制剂，效果较好，因其价格昂贵，国内还不能广泛使用。(3)防腐剂果实采收后主要损失之一是病源性微生物侵染而致腐烂。防腐剂多是杀菌剂，常作为农药用，若用作果品保鲜剂，则用量须减少，但残留毒量仍较大。(4)蒸腾抑制剂使用蒸腾剂可部分堵塞果实表皮上的皮孔、气孔、且能抑制呼吸作用，减轻机械损伤。(5)激素类主要通过果实表皮渗透到果实体内，参于其生理、生化代谢过程，如采前以2，4-D赤霉素喷果能增加果实的耐贮性，起到间接防腐作用。(6)抗菌素类主要采用化学药物，虽然防腐效果好，但毕竟存在残毒问题，目前末见大量使用。
但上述的保鲜剂广泛用于水果上，不主要针对葡萄产品；而且通常是单一药物的使用，其效果并不理想，例如用现有的保鲜剂仅能使葡萄保鲜期达2个月左右。
本发明的目的就是提供一种主要针对葡萄产品保鲜效果好的葡萄保鲜剂。
本发明的目的是这样实现的取焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠与明胶或硅胶、硬脂酸、硬脂酸钙之比为97-85∶1-5∶1-5∶1-5，均匀混合即成。
本发明的主要优点由于本发明是采用多种药物，其综合作用效果非常明显。例如对巨峰、龙眼、玫瑰、红堤等葡萄贮藏期可达七个月，腐烂变质率仅0.6％-0.8％。适宜葡萄贮藏温度0-10℃，相对湿度87％-93％。贮藏8公斤葡萄的箱内，将10片0.5克的这种保鲜剂置于葡萄上面。本产品所形成的络含物具有调温、药效持续时间长，络含成份前期释放速度快、杀菌明显。不易产生二氧化硫的伤害。经五年多品种实验结果证明对葡萄贮藏保鲜效果良好，符合国家食品添加剂卫生安全指标及1985年EPA和FDA组织联合规定的食品中SO2残留量的规定SO2残留量低于百分之一(即10PPm)。本发明的保鲜剂还可广泛用于果品和蔬菜等。
实施例1焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为97∶1∶1∶1，制成片剂。
实施例2焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为90∶5∶3∶2，制成片剂。
实施例3焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为85∶5∶5∶5，制成片剂。
其上三种片剂贮藏温度0℃±1℃，相对湿度87％-93％，片重0.5克/片，贮藏期5-7个月。
葡萄保鲜剂对巨蜂、晚红小包装贮藏效果的影响巨峰 晚红剂型袋内果重(公斤) 剂量收果率 SO2伤害率 收果率 SO2伤害率实施例1片剂 5 10 97.5 2.494.0 4.2实施例2片剂 5 10 96.0 2.193.2 2.6实施例3片剂 5 10 93.0 1.690.0 1.4其制作过程大致如下将明胶粉碎至100-120目、烧软，加入少量水后成浆糊状，加入硬脂酸和硬脂酸钙搅拌均匀后，加入焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠，搅拌均匀，造粒2-3次、晒干。之后，压片成φ10mm、0.5克重的片剂。用半透气性的复合纸膜材料包装，最后用聚乙烯薄膜密封，放于干燥处、保存即可。有效期二年。该保鲜剂具有保鲜作用，但不可食用。
权利要求
1.葡萄保鲜剂，取焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠与明胶或硅胶、硬脂酸、硬脂酸钙之比为97-85∶1-5∶1-5∶1-5，均匀混合即成。
2.根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为97∶1∶1∶1。
3.根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为90∶5∶3∶2。
4.根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为85∶5∶5∶5。
全文摘要
本发明是涉及果品保鲜剂的改进。本发明取焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠与明胶或硅胶、硬脂酸、硬脂酸钙之比为97－85∶1－5∶1－5∶1－5。本发明是采用多种药物,其综合效果非常明显,使葡萄保鲜期可达七个多月。
文档编号A23B7/157GK1359627SQ0013433
公开日2002年7月24日 申请日期2000年12月19日 优先权日2000年12月19日
发明者于天颖 申请人:于天颖