专利名称：名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及酒精饮料工业，也即，涉及通过混合具有芳香和味觉的各组分而制得的烈性酒精饮料。
背景技术：
现有的一种烈性酒精饮料，其是由用不同种类葡萄原料酿造成的数种酒类和水混合而成的(1)。
这种饮料组成的缺点是制作方法的复杂性和较长的制作周期。
还有一种烈性酒精饮料，它是由两种酒类和软化水混合而成的，所述的两种酒类之一可以是朗姆酒(2)。
这种饮料组成的缺点是制造的复杂性以及制作过程中需使用色料和醚，因而该种酒具有强力的刺激味道从而限制了该饮料消费的范围。
本发明的公开本发明的目的是提供多样化的具有柔和弱香味和朗姆酒味的高质量的烈性酒精饮料，所述的烈性酒精饮料可以简单的方法制作且同时该种饮料具有广泛的消费群体。
本发明的技术成果是创造了具有柔和的类似于Far East Schizandra叶的甜涩香味和温和朗姆酒味道的独创性烈性酒精饮料。
根据本发明，该烈性酒精饮料包含有两类酒类组分(其中之一是朗姆酒)和为达到所需饮料浓度而添加的软化水。为了达到本发明目的，它含有作为一种酒的浓度不低于96％甜菜糖蜜酒和作为朗姆酒的浓度不低于80％的甘蔗糖朗姆酒，或者浓度不低于80％的甘蔗糖蜜糖浆酒，这些组分按如下比例配制作为朗姆酒的浓度不低于80％的甘蔗糖朗姆酒，或者浓度不低于80％的甘蔗糖蜜糖浆酒的体积百分比为30-50。
浓度不低于96％的甜菜糖蜜酒的体积百分比为50-70。其余成分是为使饮料浓度达到27％-50％所而添加的软化水。
除此而外，饮料中还可以另外包含有果糖糖浆，用量为每10,000升饮料200-350公斤；以及可乐树果仁，菠萝，橘子或香荚兰香料。
因此，称为“塔菲雅”的烈性酒精饮料的成分组成包括两种用不同制造方法制得的酒类，两种酒类其中之一所用的原料是糖甜菜，另一种是糖甘蔗，也即生长在不同的气候环境下的两种植物原料。
名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料是在防水桶中通过彻底混合上述按规定比例配制的酒类，使之成为一种均匀体来制得。
所制得的该酒类混合物必须补加软化水，以得到所要求的饮料浓度，并且，如有必要，补加果糖糖浆或食用香料，并小心地混合。
允许的饮料浓度变化是±0.2％。
甜菜糖蜜酒在用来制备名为“塔菲雅”烈性酒精饮料之前，必须进行除杂质纯化处理。
软化水用熟知的方法生产，举例而言，通过用离子交换树脂，Na-阳离子或石灰-苏打法净化可饮用水来生产。
最终产品必须通过过滤器的过滤，过滤次数不得少于三次。它需类似于制造特制伏特加的过滤处理。
实现本发明的技术方案在具体例子中，名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料的成分组成可按如下配制实施例1甜菜糖蜜酒(按体积百分比) -65甘蔗糖朗姆酒(按体积百分比) -35果糖糖浆(按公斤/1000升) -25为饮料浓度达到35％而需添加的软化水 -剩余部分实施例2甜菜糖蜜酒(按体积百分比) -50甘蔗糖蜜糖浆酒(按体积百分比) -50果糖糖浆(按公斤/1000升) -30菠萝香料(按公斤/1000升) -1为饮料浓度达到35％而需添加的软化水 -剩余部分在所有成分比例均在上述调节范围内的情况下，名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料具有如下感官参数外观—无外来颗粒和包含物的透明液体颜色—无色透明味道—朗姆酒，温和香味—在添加芳香香料的情况下，非刺激性甜涩香味，类似Far EastSchizandra叶的香味。
在饮料中水的酸度相当于pH＝5-8.5杂质浓度(按分析结果)是醛(毫克/升) -20杂醇酒(毫克/升) -4-35
醚(毫克/升) -4.5-15杂质浓度的确切值与具体实施的组成方案有关，但它们都落在上述范围之内。
本文所描述例子决不限制实施本发明的各种变化。它可具有的多种变化，所有这些变化均不超出下述权利要求所述的保护范围。
考虑到一系列可能的制备方案，名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料可以有众多的商用性能，可以有不同的标记超级、特制、温和、芳香、清纯、豪华等等来将其标示。由此扩大了产品系列，考虑到了大范围潜在购买者的口味。
名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料是用特别形状的无色玻璃或塑料质的0.04L-3.0L瓶瓶装。整个灌装是在控制的标准温度20℃下进行，灌装的总偏差会达6.5％。
名为“塔菲雅”瓶装烈性酒精饮料由一标准推进式铝或塑料熔化器加盖，可以带有也可以不带有计量器。
该标签理应包含有原始的“塔菲雅”商标。
工业适用性能够使用在食品工业中惯用的生产酒精饮料的通用设备实施本发明。
相关索引1.版权证书USSR N 1824436，1993。
2.Sheet A.M.“药用酒精饮料的制备”，M，AOZT Inpro-res，1996，P113(样本)。
权利要求
1.一种含有两种酒类，其中之一是朗姆酒，和为达到饮料要求浓度所添加的软化水的名为“TAFFIA”的烈性酒精饮料，其特征在于它含有作为所述两种酒类之一的浓度不低于96％的甜菜糖蜜酒，和作为朗姆酒的浓度不低于80％的甘蔗糖朗姆酒，或者浓度不低于80％的甘蔗糖蜜糖浆酒，上述各组分具有如下的混合比例作为朗姆酒的浓度不低于80％的甘蔗糖朗姆酒，或者浓度不低于80％的甘蔗糖蜜糖浆酒的体积百分比为30-50；浓度不低于96％的甜菜糖蜜酒的体积百分比为50-70；其余部分为使饮料浓度达到27％-50％所添加的软化水。
2.按照权利要求1所述的烈性酒精饮料，其特征在于进一步包含有果糖糖浆，其添加量为200-350公斤/10000升烈性酒精饮料。
3.按照权利要求1或2中任一项所述的烈性酒精饮料，其特征在于进一步包含有可乐树果仁、菠萝、橘子或香荚兰香料。
全文摘要
本发明涉及酒精饮料工业。它提供了一种含有两种酒类组分(其中之一是朗姆酒)和为达到所需的酒精饮料浓度所添加的软化水的烈性酒精饮料。该酒精饮料含有作为一种酒类组分的浓度不低于96%的甜菜糖蜜酒精和作为朗姆酒的浓度不低于80%的甘蔗糖朗姆酒,或者浓度不低于80%的甘蔗糖蜜糖浆酒类,所述酒精饮料具有的各组分的混合组成比例如下:作为朗姆酒的浓度不低于80%的甘蔗糖朗姆酒,或者浓度不低于80%的甘蔗糖蜜糖浆酒在所述酒精饮料中的体积百分比为30－50;浓度不低于96%的甜菜糖蜜酒精的体积百分比为50－70;其余部分为欲达到饮料浓度为27%－50%所需添加的软化水。所制得的名为“塔菲雅”的烈性酒精饮料具有柔和的类似Fas East Schizandra叶味的甜涩香味,和温和的朗姆酒味道。
文档编号C12G3/00GK1354785SQ00808068
公开日2002年6月19日 申请日期2000年3月22日 优先权日1999年3月24日
发明者谢尔盖·瓦列里安诺维奇·曼琴科 申请人:谢尔盖·瓦列里安诺维奇·曼琴科