专利名称：用冷冻干燥法制造哈密瓜果汁饮料的制作方法
技术领域：
本发明属食品技术领域，具体涉及一种具有哈密瓜天然成分的果汁饮料，是利用哈密瓜干燥粉速溶在瓶装纯净水中制成的哈密瓜果汁饮料。
背景技术：
果汁是人们通常所熟悉及备受青睐的饮料。市场上所出售的果汁饮料品种繁多，但就哈密瓜果汁饮料而言，由于在生产工艺中高温杀菌是必经的生产阶段，而哈密瓜独特呈香物质在加热过程中缩醛化其香味变成了南瓜味。因此采用传统的加工工艺破坏了哈密瓜的原味。
众所周知，哈密瓜是农产品中的知名的大果型水果，其香型独特，香味悠久，口感脆甜，令人愉悦，是其它类水果无法比拟的，在国内外市场上享有很高的美誉度。但是，哈密瓜芳香物质是一种不耐50℃以上的高温物质，在消毒、加热等工艺环节中易发生化学变化，失去哈密瓜特有的香味。因此，本发明根据哈密瓜特有的芳香及不耐高温的特点，采用冷冻干燥技术制成哈密瓜干燥粉，将哈密瓜干燥粉与纯净水隔离，在饮用时将哈密瓜干燥粉速溶于纯净水中，保持了哈密瓜在纯净水中的香味和天然成分。
发明内容
本发明目的在于所述的用冷冻干燥法制造哈密瓜果汁饮料是利用哈密瓜物质，采用冷冻干燥技术制成哈密瓜干燥粉，将哈密瓜干燥粉与纯净水隔离，采用速溶方法加入纯净水中，也就是说，在饮用时将哈密瓜干燥粉通过旋拧瓶盖将瓶口容器中的哈密瓜干燥粉进入纯净水中速溶摇匀即可，该饮料即不改变哈密瓜的特性，还保持了哈密瓜在纯净水中的香味；同时，还最大程度地保留了哈密瓜的天然营养成分，延长了果汁的保质期。
本发明所述的用冷冻干燥法制造哈密瓜果汁饮料，该果汁饮料首先将哈密瓜去皮后用打浆机将哈密瓜肉打成浆状，然后将哈密瓜浆在温度-40℃--60℃低温下，在冷冻干燥机中冷冻干燥制成干燥粉；然后将干燥粉装入已配备纯净水的瓶子的瓶口容器中即可。瓶口容器为外层采用塑料或金属或铝塑复合材料制成的圆柱形密闭容器；该容器可制成瓶塞或采用螺旋丝扣拧在纯净水瓶盖中。
具体实施例方式
实施例(以500ml纯净水为基数)首先制作哈密瓜干燥粉选用成熟、无病害、香味纯正浓厚的哈密瓜品种，将哈密瓜去皮后用打浆机将瓜肉打成浆料，然后将哈密瓜浆在温度-40℃--60℃低温下，在冷冻干燥机中冷冻、脱水制成干粉即可；然后将制成的哈密瓜干燥粉2克装入外层为圆柱形，采用塑料或金属或铝塑复合材料制成的密闭容器；将选用好的纯净水500ml装入瓶中，将密闭容器放入瓶口中，旋紧瓶盖即可。饮用时，可通过瓶盖内的螺杆将该容器打开，容器中的哈密瓜干燥粉进入纯净水中摇匀迅速溶解成果汁即可享用。
权利要求
1.一种采用冷冻于燥法制造哈密瓜果汁饮料，其特征在于该果汁饮料首先将哈密瓜去皮后用打浆机将哈密瓜肉打成浆状，然后将哈密瓜浆在温度-40℃--60℃低温下，在冷冻干燥机中冷冻、干燥制成干燥粉；然后将干燥粉装入已配备纯净水的瓶子的瓶口容器中即可。
2.根据权利要求1所述的用冷冻干燥法制造哈密瓜果汁饮料，其特征在于所述瓶口容器为外层采用塑料或金属或铝塑复合材料制成的圆柱形密闭容器；该容器可制成瓶塞或采用螺旋丝扣拧在纯净水瓶盖中。
全文摘要
本发明涉及一种用冷冻干燥法制造哈密瓜果汁饮料，是利用哈密瓜物质，采用冷冻干燥技术制成哈密瓜干燥粉，将哈密瓜干燥粉装入密闭容器中与纯净水隔离，在饮用时将哈密瓜干燥粉通过瓶盖内的螺杆将该容器打开，容器中的哈密瓜干燥粉进入纯净水中摇匀迅速溶解成果汁，该饮料即不改变哈密瓜的特性，还保持了哈密瓜在纯净水中的香味；同时，还最大程度地保留了哈密瓜的天然营养成分，并延长了果汁的保质期。
文档编号A23L2/385GK1401270SQ0113261
公开日2003年3月12日 申请日期2001年8月29日 优先权日2001年8月29日
发明者卞卫国 申请人:卞卫国