专利名称：酒制素瓜籽的制作方法
技术领域：
本发明涉及瓜籽的加工方法，尤其是大板瓜籽(俗称黑瓜籽)的加工方法。
兰州大板瓜籽取之于籽瓜，籽瓜产地于甘肃民勤、皋兰、永登、靖远等地，有悠久的种植历史，尤以民勤所产的籽瓜，黑白分明，个头浑圆匀称，无曲扭，厚实，品质极好，称著于世。籽瓜春季播种，入秋成熟，生长期约110天，含籽量多而大，一般亩产瓜八百余斤，收籽约200斤左右。
黑瓜籽含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，一般加工成五香酱油或干咸瓜籽出售，是人们普遍喜食的美味食品，也是款待客人的必备之物。
兰州大板瓜籽，历史悠久，遐尔闻名，兰州大板瓜籽除在全国各大商场销售外，还出口香港、新加坡、马来西亚、菲律宾、泰国等国，是出口创汇、发展地方经济的主要产品之一。
本发明的目的可以通过以下措施来实现一种酒制素瓜籽，它是用白酒加工瓜籽。
本发明的目的还可以通过如下措施来实现一种酒制素瓜籽，它由以下步骤制成①人工筛选合格片型瓜籽；②清水漂洗净瓜籽；③烘干瓜籽；
④将烘干后的瓜籽放入炒锅内拌以白酒，然后点燃爆炒，直至酒精燃烧尽；⑤凉干，装袋封口。
本发明的目的还可以通过以下措施来实现一种酒制素瓜籽，它由以下步骤制成①瓜籽前处理与权利要求2的①②③相同；②称2kg的烘干的瓜籽放入炒锅内拌以38-60°的白酒250g，然后点燃爆炒，直到酒精燃烧尽；③凉干，装袋封口。
本发明的目的还可以通过以下措施来实现一种酒制素瓜籽，它由以下步骤制成①瓜籽、白酒爆炒前的处理与权利要求2的①②③相同；②将烘干后的瓜籽放入煮锅内加水及白酒煮熟，然后再烘干拌以白酒点燃，炒至酒精燃烧完毕。
本发明的目的还可以通过以下措施来实现一种酒制素瓜籽，它由以下步骤制成①瓜籽、白酒爆炒前的处理与权利要求2的①②③相同；②将烘干后的瓜籽放入白酒池浸泡半小时后捞出凉干。
本发明的特点和产生的积极效果是1、酒精消毒。采用白酒加工瓜籽，消毒灭菌，防止病菌入口；2、高温杀菌。白酒点燃后，温度可达120度左右，瓜籽在高温状态下，起到彻底灭菌作用。
3、口感独特。经白酒烧炒后，瓜籽色香味俱全，并留有淡淡的酒香味。
4、保持原味，酒制素瓜籽不加盐、不上油，不加调料，味素淡雅，保持了瓜籽的原品味。
5、易嗑不碎。经白酒高温烧炒后，瓜籽温度变软且不柔湿，更易嗑开而不碎裂。
6、久吃不腻。无盐、无油，嗑久既不伤舌头，又不腻人胃口，备受人们欢迎。
实施例2，将烘干后的50kg瓜籽放入煮锅内，加25kg水和3000g白酒煮熟后，捞出烘干，然后再将每份4kg瓜籽拌入250g白酒点燃，炒至酒精燃烧完毕。
实施例3，将烘干后的100kg瓜籽放入白酒池，浸泡30分钟后捞出凉干。
权利要求
1.一种酒制素瓜籽，其特征在于用白酒加工瓜籽。
2.按照权利要求1所述的一种酒制素瓜籽，其特征经以下步骤制成①人工筛选合格片型瓜籽；②清水漂洗净瓜籽；③烘干瓜籽；④将烘干后的瓜籽放入炒锅内拌以白酒，然后点燃爆炒，直至酒精燃烧尽；⑤凉干装袋封口。
3.按照权利要求1、2所述的一种酒制素瓜籽，其加工特征在于①瓜籽前处理与权利要求2的①②③相同；②称2kg的烘干的瓜籽放入炒锅内拌以38-60°的白酒250g，然后点燃爆炒，直到酒精燃烧尽；③凉干，装袋封口。
4.按照权利要求1、2所述的一种酒制素瓜籽，其加工特征在于①瓜籽、白酒爆炒前的处理与权利要求2的①②③相同；②将烘干后的瓜籽放入煮锅内加水及白酒煮熟，然后再烘干拌以白酒点燃，炒至酒精燃烧完毕；
5.按照权利要求1、2所述的一种酒制素瓜籽，其加工特征在于①瓜籽、白酒爆炒前的处理与权利要求2的①②③相同；②将烘干后的瓜籽放入白酒池浸泡30-60分钟小时后捞出凉干。
全文摘要
本发明涉及瓜籽的加工方法，其步骤为人工筛选—清水漂洗—烘干—白酒燃烧爆炒；或放入煮锅内加水及白酒煮熟，捞出烘干，拌以白酒点燃爆炒；或将烘干后的瓜籽放入白酒池浸泡捞出凉干。经白酒高温爆炒，瓜籽遇热变软，且不柔湿，留有淡淡的酒香味，易嗑而不破裂，久吃不腻人胃口，是居家接待，馈赠亲友的好食品。
文档编号A23L1/36GK1475162SQ02128780
公开日2004年2月18日 申请日期2002年8月16日 优先权日2002年8月16日
发明者魏建军 申请人:魏建军