专利名称：一种速溶、全质、乳浊液蛤蟆油制品及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蛤蟆油新剂型和生产方法，特别是一种速溶、全质、乳浊液蛤蟆油制品及制作方法，属于哈蟆油制品生产加工技术领域。
背景技术：
蛤蟆油是中国林蛙雌性成体的输卵管，俗称蛤蟆油、哈士蟆油等。传统的食用方法是将蛤蟆油干品用水浸发后加糖，或烹饪后再食用，极为不便。已知加工的蛤蟆油胶囊制品，均为蛤蟆油干品粉碎成的颗粒物。该颗粒物需在人体内吸水膨胀后才被分解、吸收，对有效成份吸收有一定的影响，已知加工的蛤蟆油软胶囊制品，其胶囊为明胶，内含物为蛤蟆油的混合物，影响了制品每单位/粒蛤蟆油含量。目前，无论是传统的食用方法，还是加工方法，都不能制成本发明的速溶、全质、乳浊液蛤蟆油制品。
发明内容
本发明提供一种速溶、全质、蛤蟆油制品，同时提供了其制作方法。
本发明还提供了可与蛤蟆油营养成分有互补作用的动、植物(如鹿茸、西洋参、松茸、枸杞等等)体的有效营养成分(包括水溶性提取物或粉状物等)，结合其不同的生产工艺，制成符合人体需要的各种速溶复合蛤蟆油、高级营养、滋补等功能性食品。
本发明的生产方法流程如下
原料→浸发→均质处理→超声处理→浓缩→灭菌→灌装→成品(乳浊液)↓其它水溶性原料→混合均质→造粒→复合型成品(固体)本发明的是通过以下步骤完成的1、取精造无杂的蛤蟆油加入原料重量10倍以上的水，常温下浸发6-10小时(或80℃以下水浸发)使干品充分吸水膨胀，成为含有膨胀物的溶液；2、把含有膨胀物的溶液和蛤蟆油膨胀物一同倒入均质机内，进行均质处理，使蛤蟆油膨胀物的结缔组织和细胞部分破碎，成为悬浊液态或胶体态的均质物；3、把悬浊液态或胶体态的蛤蟆油均质物，倒入超声设备的容器中，进行超声处理，数次，使均质物中的细胞全部破碎，释放出全部细胞内含物，生物大分子转变成小分子，成为速溶、全质、乳浊液态的蛤蟆油液体；4、将将获得的速溶、全质乳浊液态的蛤蟆油液体置于真空浓缩设备内，在温度80℃以下，进行脱水浓缩，经粘度计检测，得到不同蛤蟆油含量(浓度)的速溶、全质乳浊液态的蛤蟆油制品；5、速溶、全质乳浊液蛤蟆油经瞬间灭菌设备在100-110℃范围内灭菌，或辐射灭菌后，投入到自动定量灌装设备，灌装、封口、装箱，即为成品；6、将上述方法得到的全质乳浊液态蛤蟆油，同任何一种水溶性物料，按照制定的产品配方共溶，经在70℃以下，均质机均质后，将其混合均质液，经喷雾造粒(粉)设备，在150℃以下，造粒(粉)，制得速溶复合型蛤蟆油制品。
上述的哈蟆油包括中国林蛙雌性成体输卵管的干品或鲜品。
本发明与现有哈蟆油制品相比其积极效果在于加工后蛤蟆油(即输卵管)的细胞完全破碎成分子状态，且生物大分子转变成小分子，具有遇水速溶的特性；另外，该成品无明显醒味，可同任何一种水溶性饮品配合，利于人体对所需营养成份的同步吸收，达到营养成分互补的效果，速溶、全质、即冲、即饮。
速溶、全质、乳浊液蛤蟆油，还可根据人体的需求，按照科学配比方法，添加某些同蛤蟆油营养成分有互补作用的动、植物(如鹿茸、西洋参、松茸、枸杞等等)体的有效营养成分(包括水溶性提取物或粉状物等)，结合其不同的生产工艺，制成符合人体需要的各种速溶复合蛤蟆油、高级营养、滋补等功能性食品。
具体实施例方式实施例1取精选无杂的蛤蟆油1公斤置于容器内，加水15公斤，在70℃恒温下，浸发6小时，待蛤蟆油充分吸水膨胀后，连同浸发液一同倒入均质机内，在70℃以下均质三次。再将均质物与液倒入超声设备内，在功率1200HW，频率15KHz，70℃以下，超声处理，观察呈完全乳浊液态后，取出辐射灭菌后，灌入20ML包装袋内，制得每袋含蛤蟆油，500MG/200ML/袋的速溶、全质、乳浊液蛤蟆油产品。
实施例2取精选无杂的蛤蟆油干品1公斤置于容器内，加水20公斤，在65℃恒温下，浸发8小时，使蛤蟆油充分吸水膨胀，连同浸发液一同倒入均质机内，在70℃以下均质三次。再将均质物与液倒入超声设备内，在功率1200HW，频率15KHz，70℃以下，超声处理，观察呈完全乳浊液态后，取出辐射灭菌后，灌入20ML包装袋内，制得每袋含蛤蟆油，500MG/200ML/袋的速溶、全质、乳浊液蛤蟆油产品。
实施例3取实施例1或2制得的速溶、全质、乳浊液蛤蟆油100升置于容器内，加入牛乳粉40KG，再加入水100升，搅拌均匀后，置入均质机内，在70℃以下，进行均质后，投入到沸腾喷雾、造粒(粉)设备内，在80℃以下，启动设备造粒，制得速溶复合型蛤蟆油伴侣。灌入20G/袋、得到速溶蛤蟆油伴侣产品，即冲即饮。
权利要求
1.一种速溶、全质、乳浊液蛤蟆油制品制作方法，包括以下步骤完成的1)取精造无杂的蛤蟆油加入水浸发，使其充分吸水膨胀，成为含有膨胀物的溶液；2)把含有膨胀物的溶液和蛤蟆油膨胀物一同倒入均质机内，进行均质处理，使蛤蟆油膨胀物的结缔组织和细胞部分破碎，成为悬浊液态或胶体态的均质物；3)把悬浊液态或胶体态的蛤蟆油均质物，倒入超声设备的容器中，进行超声处理，数次，使均质物中的细胞全部破碎，释放出全部细胞内含物，生物大分子转变成小分子，成为速溶、全质、乳浊液态的蛤蟆油液体；4)速溶、全质乳浊液蛤蟆油经瞬间灭菌设备在100-110℃范围内灭菌，或辐射灭菌后，投入到自动定量灌装设备，灌装、封口、装箱，即为成品；
2.按照权利要求1所述方法获得的制品。
3.一种速溶复合型蛤蟆油制品，其特征在于按照权利要求1所得的蛤蟆油液体，同任何一种水溶性物料，按照制定的产品配方共溶，均质机均质后，将其混合均质液，经喷雾造粒、粉制得速溶剂型。
全文摘要
本发明涉及一种蛤蟆油制品及加工方法，特别是一种速溶、全质、乳浊液液态的蛤蟆油制品及制作方法。本发明是将蛤蟆油水发物经匀质、匀浆后，再应用超声波技术将均质物中的细胞完全破碎，释放出全部内含物，获得全质速溶的乳浊液态蛤蟆制品，经灭菌后，灌装、封口、包装后，即为成品。该工艺的优点是可将蛤蟆油细胞全部破碎，并把生物大分子转变成小分子，遇水后即可速溶，且无明显醒味。因此，该品可直接加水或同其它饮品组合冲饮。另外，速溶、全质蛤蟆油乳浊液可与任何一种水溶性营养物质组合，生产处种剂型的速溶复合型蛤蟆油固体制品。
文档编号A23L1/325GK1418579SQ0215691
公开日2003年5月21日 申请日期2002年12月24日 优先权日2002年12月24日
发明者贾广生 申请人:贾广生