专利名称：一种哈萨克族食品及其制做方法
技术领域：
本发明涉及一种清真食品及其制做方法。
现有的哈萨克族糕点品种单一且用料多以小麦面粉、糖、牛奶为主，不仅口感单一而且营养成份也不全面，制作方法多是家庭小作坊式的烘烤方式，不适于工业化生产。
本发明的目的在于提供一种营养成份丰富的哈萨克族糕点及适合工业化生产的制做方法。
本发明的解决方案是，这种哈萨克族食品由糜子、奶酪、蜂蜜、动物油、葡萄干、杏仁按一定比例混合制成，其中糜子80克-120克，奶酪60克-100克，蜂蜜60克-100克，动物油300克-400克，葡萄干60克-100克，杏60仁克-100克。或者由糜子、奶酪、蜂蜜、奶油、葡萄干、杏仁按一定比例混合制成，其中糜子80克-120克，奶酪60克-100克，蜂蜜60克-100克，奶油300克-400克，葡萄干60克-100克，杏仁60克-100克。
制做这种哈萨克族食品的方法是，第一步舂糜子，把经清水冲洗干净的糜子倒入锅中煮，待糜子煮至脱壳时，捞出糜子冲洗净糜子上的浮壳，置于席子上摊凉干，然后将凉干的糜子倒入烘干的锅中按同一方向翻炒，待糜子表皮颜色呈赫色时，将其铲出粉碎；第二步，将固体态动物油或奶油置于锅中加热融化成液态，待其温度凉至30℃-40℃时，按比例加入糜子、奶酪、蜂蜜、葡萄干、杏仁，搅拌混合均匀，然后倒置于平面板台上均匀地摊平；第三步，将摊平的这种哈萨克族食品切割成不同形状的小块，装入食品袋。
由于采用了上述技术方案，因此，本食品营养丰富、热量充足、口味好，保质期长，特别适合青少年儿童食用，也适合信仰伊斯兰教群众斋期食用。
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
这种哈萨克族食品由糜子、奶酪、蜂蜜、动物油、葡萄干、杏仁按一定比例混合制成，若以克为重量单位，其各组分重量范围值为糜子80克-120克，奶酪60克-100克，蜂蜜60克-100克，动物油300克-400克，葡萄干60克-100克，杏仁60克-100克。
这种哈萨克族食品，或者由糜子、奶酪、蜂蜜、奶油、葡萄干、杏仁按一定比例混合制成，若以克为单位，其各组分重量范围值为糜子80克-120克，奶酪60克-100克，蜂蜜60克-100克，奶油300克-400克，葡萄干60克-100克，杏仁60克-100克。
上述配方中重量单位也可换成公斤、吨或其它，视总重量的需要而定。
制做上述哈萨克族食品的方法是，第一步舂糜子，把经清水冲洗干净的糜子倒入锅中煮，待糜子煮至脱壳时，捞出糜子冲洗净糜子上的浮壳，置于席子上摊凉干，然后将凉干的糜子倒入烘干的锅中按同一方向翻炒，待糜子表皮颜色呈赫色时，将其铲出粉碎；第二步，将固体态动物油或奶油置于锅中加热融化成液态，待其温度凉至30℃-40℃时，按比例加入糜子、奶酪、蜂蜜、葡萄干、杏仁，搅拌混合均匀，然后倒置于平面板台上均匀地摊平；第三步，将摊平的这种哈萨克族食品切割成不同形状的小块，装入食品袋。
权利要求
1.一种哈萨克族食品，其特征在于由糜子、奶酪、蜂蜜、动物油、葡萄干、杏仁按一定比例混合制成，其各组分重量范围值为糜子80克-120克，奶酪60克-100克，蜂蜜60克-100克，动物油300克-400克，葡萄干60克-100克，杏仁60克-100克。
2.一种哈萨克族食品，其特征在于由糜子、奶酪、蜂蜜、奶油、葡萄干、杏仁按一定比例混合制成，其各组分重量范围值为糜子80克-120克，奶酪60克-100克，蜂蜜60克-100克，奶油300克-400克，葡萄干60克-100克，杏仁60克-100克。
3.一种制做权利要求1或2所述的哈萨克族食品的方法，其特征在于第一步舂糜子，把经清水冲洗干净的糜子倒入锅中煮，待糜子煮至脱壳时，捞出糜子冲洗净糜子上的浮壳，置于席子上摊凉干，然后将凉干的糜子倒入烘干的锅中按同一方向翻炒，待糜子表皮颜色呈赫色时，将其铲出粉碎；第二步，将固体态动物油或奶油置于锅中加热融化成液态，待其温度凉至30℃-40℃时，按比例加入糜子、奶酪、蜂蜜、葡萄干、杏仁，搅拌混合均匀，然后倒置于平面板台上均匀地摊平；第三步，将摊平的这种哈萨克族食品切割成不同形状的小块，装入食品袋。
全文摘要
本发明公开了一种哈萨克族食品及其制做方法。这种食品由糜子、奶酪、蜂蜜、动物油、葡萄干、杏仁按一定比例混合制成。第一步舂糜子，将糜子洗净翻炒后粉碎；第二步，将动物油或奶油加热融化后，与糜子、奶酪、蜂蜜、葡萄干、杏仁混合搅拌均匀，置于平面板台上摊平割成小块，包装入袋。本发明一种哈萨克族食品，营养丰富、热量充足、口味好，保质期长，特别适合青少年儿童食用，也适合信仰伊斯兰教群众斋期食用。
文档编号A23L1/08GK1565237SQ0314314
公开日2005年1月19日 申请日期2003年6月14日 优先权日2003年6月14日
发明者夏力哈尔·赛依提卡马力 申请人:夏力哈尔·赛依提卡马力