专利名称：一种草本咖啡奶茶及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，涉及一种草本咖啡奶茶及其制备方法。
背景技术：
草本咖啡内含蛋白质和18种氨基酸，还有钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等，根据《本草纲目》记载了草本咖啡具有利尿、护肝、明目、通便、生津、强身健体、延年益寿之功效。在人间失传1400后，草本咖啡在今人李占义等人的十多年努力下得以在我国大面积种植并取得丰收。目前尚未有见到有关草本咖啡饮用茶的报道。
发明内容
本发明的目的在于克服上述的不足之处，提供一种草本咖啡奶茶及其制备方法。
本发明的目的可以这样达到一种草本咖啡奶茶，其特征是每1000公斤的优质矿泉水，配熟料草本咖啡豆25公斤、木本咖啡粉7.5公斤、鲜奶粉25公斤、白糖12.5公斤，还有食用香精适量。
一种草本咖啡奶茶的制备方法，其特征是经过如下工序(1)将生料草本咖啡豆在380℃恒温下焙炒7分钟左右后冷却至常温制得熟料草本咖啡豆；(2)将草本咖啡豆和木本咖啡粉倒入矿泉水中煮沸20分钟左右，然后用纱网过滤得咖啡原汁；(3)在矿泉水中倒入鲜奶粉，经搅拌后形成鲜乳汁；(4)再将所得咖啡原汁和鲜乳汁两者混合，并配入白糖和食用香精，加热至沸腾5分钟，经冷却过滤即可罐装。
本发明具有如下特点1、色泽洁雅，味道鲜美；2、口感舒暢，常喝强身健体；3、制备工艺简单，省时省力。
具体实施例方式
本发明下面作进一步的说明。(1)将不定量的草本咖啡豆倒入380℃恒温锅内焙炒7分钟左右后出锅，冷却至常温，制得熟料草本咖啡豆；(2)将25公斤的熟料草本咖啡豆和7.5公斤的木本咖啡粉倒入900公斤的矿泉水中煮沸20分钟左右，然后用40目纱网粗过滤得咖啡原汁；(3)在100公斤的矿泉水中倒入25公斤的鲜奶粉，经搅拌后形成鲜乳汁；(4)再将所得咖啡原汁和鲜乳汁两者混合，并配入15公斤白糖和500～1000克的食用香精，加热至沸腾5分钟，经冷却用2000目纱网过滤即可罐装。食用香精的加入量以矿泉水量的0.5‰～1‰为适量。
权利要求
1.一种草本咖啡奶茶，其特征是每1000公斤的优质矿泉水，配熟料草本咖啡豆25公斤、木本咖啡粉7.5公斤、鲜奶粉25公斤、白糖12.5公斤，还有食用香精适量。
2.一种草本咖啡奶茶的制备方法，其特征是经过如下工序(1)将生料草本咖啡豆在380℃恒温下焙炒7分钟左右后冷却至常温制得熟料草本咖啡豆；(2)将草本咖啡豆和木本咖啡粉倒入矿泉水中煮沸20分钟左右，然后用纱网过滤得咖啡原汁；(3)在矿泉水中倒入鲜奶粉，经搅拌后形成鲜乳汁；(4)再将所得咖啡原汁和鲜乳汁两者混合，并配入白糖和食用香精，加热至沸腾5分钟，经冷却过滤即可罐装。
全文摘要
本发明涉及一种草本咖啡奶茶及其制备方法。所述茶每1000公斤的优质矿泉水，配熟料草本咖啡豆25公斤、木本咖啡粉7.5公斤、鲜奶粉25公斤、白糖12.5公斤，还有食用香精适量。所述方法包括如下工序(1)将生料草本咖啡豆在380℃恒温下焙炒7分钟左右后冷却至常温制得熟料草本咖啡豆；(2)将草本咖啡豆和木本咖啡粉倒入矿泉水中煮沸20分钟左右，然后用纱网过滤得咖啡原汁；(3)在矿泉水中倒入鲜奶粉，经搅拌后形成鲜乳汁；(4)再将所得咖啡原汁和鲜乳汁两者混合，并配入白糖和食用香精，加热至沸腾5分钟，经冷却过滤即可罐装。本发明具有如下特点色泽洁雅，味道鲜美；口感舒暢，常喝强身健体；制备工艺简单，省时省力。
文档编号A23F5/44GK1608481SQ200310103709
公开日2005年4月27日 申请日期2003年10月23日 优先权日2003年10月23日
发明者陈尚金 申请人:陈尚金