专利名称：富含维生素e植物调和油的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种富含维生素E植物调和油的生产方法。
背景技术：
现有的植物调和油由大豆油、葵花籽油、花生油、小麦胚芽油、芝麻油等组成，在加工的时候维生素E损失很大，在植物调和油中维生素E的含量仅为8-10毫克/100克，而维生素E是人体必不可少的生物活性物质，对人体有多种保健功能。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种维生素E含量高的植物调和油生产方法。技术方案一种富含维生素E植物调和油的生产方法，将原料油离心、过滤去掉杂质，其特征在于将番茄清洗干净，切半去蒂放入组织捣碎机中捣碎，将捣碎的番茄糊与原料油中的葵花籽油，按照每毫升葵花籽油加入1克番茄糊的比例进行混合，混合后放置避光处，提取番茄红素，将含有番茄红素的葵花籽油与其它原料油混合后加入脂溶性茶多酚。有益效果由于本发明在葵花籽油中溶入了番茄红素，有效的减少了油脂中维生素E的损失，加工后的植物调和油中维生素E的含量可以达到40-50毫克/100克，并且饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例合理。
具体实施例方式将原料油离心、过滤去掉杂质，将番茄清洗干净，切半(一个果实切成四半)，去蒂放入组织捣碎机中捣碎5-10分钟，将捣碎的番茄糊与原料油中的葵花籽油，按照每毫升葵花籽油加入1克番茄糊的比例进行混合，混合后放置避光处4小时，提取番茄红素，将含有番茄红素的葵花籽油离心10分钟，去除沉淀后与原料油混合后加入脂溶性茶多酚。加入的脂溶性茶多酚占植物调和油的重量比例为0.01-0.02克/100克，番茄红素在植物调和油的含量为0.4-2.5微克/毫升。
具体实施时，原料油可以包括大豆油、葵花籽油、花生油、小麦胚芽油、芝麻油，各成分所占的重量份数为，大豆油37.38；花生油32.77；小麦胚芽油6.77；芝麻油7.70；葵花籽油(含番茄红素)15.38；脂溶性茶多酚0.015。调和油的指标为VE含量41.22mg/100g；番茄红素含量0.8297μg/ml；饱和脂肪酸(SFA)∶单不饱和脂肪酸(MUFA)∶多不饱和脂肪酸(PUFA)＝0.29∶1∶1.45；ω6∶ω3＝10.45∶1。
原料油还可以为葵花籽油、花生油、小麦胚芽油、芝麻油，各成分所占的重量份数为，葵花籽油(含番茄红素)44.18；花生油38.72；小麦胚芽油8.00；芝麻油9.10；脂溶性茶多酚0.015。调和油的指标为VE含量47.466mg/100g；番茄红素含量2.383μg/ml；饱和脂肪酸(SFA)∶单不饱和脂肪酸(MUFA)∶多不饱和脂肪酸(PUFA)＝0.47∶1∶1.68；ω6∶ω3＝14.48∶1。
权利要求
1.一种富含维生素E植物调和油的生产方法，将原料油离心、过滤去掉杂质，其特征在于将番茄清洗干净，切半去蒂放入组织捣碎机中捣碎，将捣碎的番茄糊与原料油中的葵花籽油，按照每毫升葵花籽油加入1克番茄糊的比例进行混合，混合后放置避光处，提取番茄红素，将含有番茄红素的葵花籽油与其它原料油混合后加入脂溶性茶多酚。
2.根据权利要求1所述的富含维生素E植物调和油的生产方法，其特征在于加入的脂溶性茶多酚占植物调和油的重量比例为0.01-0.02克/100克，番茄红素在植物调和油的含量为0.4-2.5微克/毫升。
3.根据权利要求1所述的富含维生素E植物调和油的生产方法，其特征在于原料油包括葵花籽油、花生油、小麦胚芽油、芝麻油，各成分所占的重量份数为，含番茄红素的葵花籽油44.18、花生油38.72、小麦胚芽油8.00、芝麻油9.10、脂溶性茶多酚0.015。
4.根据权利要求1所述的富含维生素E植物调和油的生产方法，其特征在于原料油包括大豆油、葵花籽油、花生油、小麦胚芽油、芝麻油，各成分所占的重量份数为，大豆油37.38、花生油32.77、小麦胚芽油6.77、芝麻油7.70、含番茄红素的葵花籽油15.38、脂溶性茶多酚0.015。
5.根据权利要求4或5所述的富含维生素E植物调和油的生产方法，其特征在于将含有番茄红素的葵花籽油离心去除沉淀后再与其它调和油混合。
全文摘要
本发明涉及一种富含维生素E植物调和油的生产方法，经本发明方法加工成的植物调和油维生素E含量高。技术方案将原料油离心、过滤去掉杂质，其特征在于将番茄清洗干净，切半去蒂放入组织捣碎机中捣碎，将捣碎的番茄糊与原料油中的葵花籽油，按照每毫升葵花籽油加入1克番茄糊的比例进行混合，混合后放置避光处，提取番茄红素，将含有番茄红素的葵花籽油与其它原料油混合后加入脂溶性茶多酚。由于本发明在葵花籽油中溶入了番茄红素，有效的减少了油脂中维生素E的损失，加工后的植物调和油中维生素E的含量可以达到40－50毫克/100克。
文档编号A23D9/02GK1600135SQ200410008340
公开日2005年3月30日 申请日期2004年3月8日 优先权日2003年9月25日
发明者余善鸣, 王宪青, 刘志东 申请人:余善鸣