专利名称：决明子功能食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种利用决明子、生山楂、菊花、酸枣仁、桃仁、甘草等多味中草药的药食同源特性，而研制开发针对高血压、心脑血管病人、肥胖患者的疗效食品，决明子功能食品及其制备方法。
背景技术：
决明子又名草决明、假绿豆，具有清肝明目、润肠通便的功效，久服养肝肾益精而身体健康，决明子与生山楂、菊花等一同煎汤，称为菊楂决明煎，治疗高血压、动脉硬化、冠心病及心绞痛。酸枣仁具有降血压、镇静、镇痛等作用。桃仁具有活血行淤、治疗冠心病、心绞痛，缓解胸痛、胸闷症状，润肠通便，降低心肌耗氧量、改善微循环的作用。市场上现有开发的决明子食品主要针对肥胖病人，起减肥作用，产品采用袋泡茶的形式。存在的主要问题一是服用不方便；二是茶饮中溶出的有效成分少，造成原料浪费，而且保健作用不明显。
发明内容
本发明的目的是借助于现代中草药萃取技术，充分提取药食同源的决明子、生山楂、菊花、酸枣仁、桃仁、甘草等多味中草药中的有效成分，采用现代食品加工技术，对提取液进行浓缩，浓缩液经过加工后制成系列产品浓缩液调配制成口服液剂，浓缩液经过机械造粒制成颗粒剂，浓缩液经喷雾干燥制成粉剂以及压片制成口含片剂。
生产工艺的操作要点配伍药材按重量百分比取决明子25-35％，生山楂20-24％，菊花2-6％，甘草2-6％，桃仁15-25％，酸枣仁15-25％；1、有效成分的提取按配方称取各种原料，流动水清洗，加入到提取罐中，加水，料水比例1∶50；100℃加热回流30min后，冷却到80℃时滤出提取液，在提取罐中重新加入20倍量水，继续加热回流30min，冷却到80℃出液料，过滤，合并两次提取液；2、提取液浓缩提取液经减压浓缩，真空度0.09MPa，温度85℃，直到提取液体积浓缩到原体积的1/4时停止浓缩；3、粉剂制备在浓缩液中加入10％白砂糖，4％麦芽糊精，加热溶解制成浓浆，泵入旋风式离心喷雾器中喷雾干燥，进风温度190℃，出风温度70-75℃，喷头转速20000r/min，收集棕褐色干粉；4、口服液制备在浓缩液中加入0.02％阿斯巴甜，0.2％柠檬酸，1％环糊精，加热溶解，超高温瞬时杀菌(135℃，5s)，无菌灌装安瓿瓶，二次杀菌100℃/30min，冷却后装箱即为成品；5、颗粒剂制备4倍浓缩液继续真空浓缩到8倍浓缩液，加入5倍量白砂糖粉，搅拌，造粒，制成颗粒在鼓风干燥箱中烘干，烘干温度80-90℃，时间为1小时，冷却到室温，按每袋25g包装，即为成品；6、片剂制备称取白砂糖粉40-50％，麦芽糊精10-15％，可溶性淀粉15-30％，葡萄糖粉10-15％，柠檬酸0.5-1.2％，以上原料粉碎混合均匀后过100目筛，浓缩液与70％乙醇等体积混合液作为溶剂加入到筛下物中制湿材，以湿材手捏成团、稍碰即散开为宜，湿材于70℃烘干0.5-1小时，烘干后整理过筛，加入0.5-1％硬脂酸镁混合均匀后，用单冲式压片机压片，压片压力为3-5吨，成型后的含片采用微波杀菌，微波功率400-600W，时间2-5min；杀菌后的口含片无菌包装，即为成品。
决明子具有清肝明目、润肠通便的功效；酸枣仁具有降血压、镇静、镇痛等作用；桃仁具有活血行淤、治疗冠心病、心绞痛，缓解胸痛、胸闷症状，润肠通便，降低心肌耗氧量、改善微循环的作用；山楂对心血管系统有多方面的药理作用，能增加心肌收缩力，增加冠脉血流量，又能降血压、血脂；菊花性味甘、寒，对由于风、寒、湿引起的肢体麻木、疼痛有疗效；甘草有清热解毒、缓和药物毒性、调和诸药的作用。以决明子、生山楂、菊花、甘草、桃仁、酸枣仁配伍的降血压、减肥疗效食品配方，配方中全部采用药食同源的原料，适用于普通人群对高血压、心脑血管、肥胖等疾病的预防，也可以作为高血压、心脑血管病人的辅助治疗食品。以此原料配伍生产的产品，采用浓缩液为基料调配灌装制成口服液、喷雾干燥制成粉剂或制成颗粒剂、口含片剂等四种形式；借助于现代中草药的萃取技术，充分提取决明子等原料中的有效成分蒽醌、黄酮等，有效成分提取率约为0.25％。
图1.本发明生产工艺路线图。
具体实施例方式
实施例1
称取决明子25kg，生山楂20kg，菊花2kg，甘草2kg，桃仁15kg，酸枣仁25kg，放入提取罐中，加入4000L水，100℃加热回流30min，冷却到80℃时滤出提取液，二次提取加水2000L，加热回流30min，80℃倒出提取液，合并二次提取液。提取液经减压浓缩，浓缩温度85℃，真空度0.09MPa，浓缩到原体积的1/4停止浓缩。
量取浓缩液1000L，在其中加入200g阿斯巴甜，20kg柠檬酸，10Kg环糊精，加热溶解后，通过UHT超高温瞬时杀菌器(135℃，5s)，无菌罐装安瓿瓶，二次杀菌(100℃，30min)，冷却后装箱。口服液颜色红棕，透明，口味酸甜。
量取浓缩液1000L，加入到双效浓缩器中继续浓缩到原体积的1/2，用此浓缩液为原料，滴加到5倍量的白砂糖、麦芽糊精的混合粉中搅拌，造粒机中造粒，制成的颗粒经过筛分整粒后在鼓风干燥箱中烘干，烘干温度90℃，时间1小时，冷却到室温后按每袋25g包装。
称取白砂糖粉40％，麦芽糊精15％，可溶性淀粉29％，葡萄糖粉15％，柠檬酸0.5％，以上原料粉碎混合均匀后过100目筛，浓缩液与70％乙醇等体积混合液作为溶剂加入到筛下物中制湿材，以湿材手捏成团、稍碰即散开为宜，湿材于70℃烘干0.5-1h，烘干后整理过筛，加入0.5％硬脂酸镁混合均匀后，用单冲式压片机压片，压片压力3-5T，成型后的含片采用微波杀菌，微波功率400-600W，时间2-5min，杀菌后口含片无菌包装，即为成品。
实施例2
称取决明子3500g，生山楂2400g，菊花600g，甘草600g，桃仁2500g，酸枣仁1500g，放入提取罐中，加入400L水，100℃加热回流30min，冷却到80℃时倒出提取液，二次提取加水200L，加热回流30min，80℃倒出提取液，合并二次提取液。提取液经减压浓缩，浓缩温度85℃，真空度0.09MPa，浓缩到原体积的1/4停止浓缩。用实施例1的方法制备口服液、颗粒剂。
称取白砂糖粉50％，麦芽糊精10％，可溶性淀粉28％，葡萄糖粉10-％，柠檬酸1.2％，以上原料粉碎混合均匀后过100目筛，浓缩液与70％乙醇等体积混合液作为溶剂加入到筛下物中制湿材，以湿材手捏成团、稍碰即散开为宜，湿材于70℃烘干0.5-1h，烘干后整理过筛，加入0.8％硬脂酸镁混合均匀后，用单冲式压片机压片，压片压力3-5T，成型后的含片用微波杀菌，微波功率400-600W，时间2-5min，杀菌后口含片无菌包装，即为成品。
实施例3称取决明子3000g，生山楂2200g，菊花400g，甘草400g，桃仁2000g，酸枣仁2000g，放入提取罐中，加入400L水，100℃加热回流30min，冷却到80℃时倒出提取液，二次提取加水200L，加热回流30min，80℃倒出提取液，合并二次提取液。提取液经减压浓缩，浓缩温度85℃，真空度0.09MPa，浓缩到原体积的1/4停止浓缩。用实施例1的方法制备口服液、颗粒剂。
称取白砂糖粉45％，麦芽糊精15％，可溶性淀粉23％，葡萄糖粉15％，柠檬酸1％，以上原料粉碎混合均匀后过100目筛，浓缩液与70％乙醇等体积混合液作为溶剂加入到筛下物中制湿材，以湿材手捏成团、稍碰即散开为宜，湿材于70℃烘干0.5-1h，烘干后整理过筛，加入1％硬脂酸镁混合均匀后，用单冲式压片机压片，压片压力3-5T，成型后的含片用微波杀菌，微波功率400-600W，时间2-5min，杀菌后口含片无菌包装，即为成品。
权利要求
1.一种决明子功能食品的制备方法，其特征在于按重量百分比取决明子25-35％，生山楂20-24％，菊花2-6％，甘草2-6％，桃仁15-25％，酸枣仁15-25％；按下面工艺提取有效成分(1)按配方称取各种原料，流动水清洗，加入到提取罐中，加水，料水比例1∶50，100℃加热回流30min，冷却到80℃时滤出提取液，提取罐中重新加入20倍量水，继续加热回流30min，冷却到80℃出料，合并两次提取液；(2)提取液浓缩提取液经减压浓缩，真空度0.09MPa，温度85℃，直到提取液体积浓缩到原体积的1/4时停止浓缩；(3)用浓缩液制备粉剂、冲剂、口服液、片剂。
2.根据权利要求1所述的一种决明子功能食品的制备方法，其特征在于粉剂制备是按浓缩液重量百分比取10％白砂糖，4％麦芽糊精加入浓缩液中，加热溶解制成浓浆，泵入旋风式离心喷雾器中喷雾干燥，进风温度190℃，出风温度70-75℃，喷头转速20000r/min，收集棕褐色干粉。
3.根据权利要求1所述的一种决明子功能食品的制备方法，其特征在于口服液的制备是在浓缩液中加入0.02％阿斯巴甜，0.2％柠檬酸，1％环糊精，加热溶解，超高温瞬时杀菌(135℃，5s)，无菌灌装安瓿瓶，二次杀菌100℃，30min，冷却后装箱即为成品。
4.根据权利要求1所述的一种决明子功能食品的制备方法，其特征在于颗粒冲剂的制备是将4倍浓缩液继续真空浓缩到8倍浓缩液，加入5倍量白砂糖粉，搅拌，造粒，制成颗粒在鼓风干燥箱中烘干，烘干温度90℃，时间1小时，冷却到室温后按每袋25g包装，即为成品。
5.根据权利要求1所述的一种决明子功能食品的制备方法，其特征在于片剂的制备是称取白砂糖粉40-50％，麦芽糊精10-15％，可溶性淀粉15-30％，葡萄糖分10-15％，柠檬酸0.5-1.2％，以上原料粉碎混合均匀后过100目筛，浓缩液与70％乙醇等体积的混合液作为溶剂加入到筛下物中制湿材，以湿材手捏成团、稍碰即散开为宜，湿材于70℃烘干0.5-1h，烘干后整理过筛，加入0.5-1％硬脂酸镁混合均匀后，用单冲式压片机压片，压片压力3-5T，成型后的含片用微波杀菌，微波功率400-600W，时间2-5min，杀菌后口含片无菌包装，即为成品。
6.一种决明子功能食品，其特征在于它是根据权利要求1所述的方法制备的。
全文摘要
本发明涉及一种利用决明子的药食同源特性而研制开发针对高血压、心脑血管病人、肥胖患者的疗效食品—决明子功能食品及其制备方法，按重量百分比取决明子25－ 35％，生山楂20－24％，菊花2－6％，甘草2－6％，桃仁18－22％，酸枣仁18－22％，经有效成分提取、提取液浓缩、用浓缩液制备粉剂、冲剂、口服液、片剂得到该产品，配方中全部采用药食同源的原料，适用于普通人群对高血压、心脑血管疾病的预防，也可以作为高血压、心脑血管病人的辅助治疗食品。以此原料配伍生产的产品采用浓缩液调配灌装制成口服液、喷雾干燥制成粉剂以及制成颗粒剂、口含片剂等四种形式，借助于现代中药萃取技术，充分提取决明子中的有效成分，有效成分提取率为0.25％。
文档编号A23L1/29GK1600159SQ20041000963
公开日2005年3月30日 申请日期2004年9月30日 优先权日2004年9月30日
发明者王淑兰, 王珂 申请人:北京市科威华食品工程技术有限公司