专利名称：制备丙酮酸的方法
技术领域：
本发明属于生物技术领域，具体涉及一种利用酵母发酵制备丙酮酸的方法。
背景技术：
丙酮酸是生物体糖代谢的重要中间代谢物，具有保健生理功能(Pyruvicacid’s health function.Soft Drinks International)，并且是合成L-色氨酸、L-酪氨酸、L-多巴等产品的原料。目前国内丙酮酸主要采用酒石酸钾与焦硫酸钾合成技术，该法工艺污染重，生产成本高，缺乏竞争力。发酵法生产丙酮酸具原料成本低、来源广、产物纯度高。
发明内容
本发明的目的是针对目前丙酮酸采用酒石酸钾与焦硫酸钾合成技术的不足，提出一种利用酵母发酵制备丙酮酸的方法。
为了实现上述目的，本发明选用光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)SY-1在含有碳源、氮源以及K盐、Mg盐、Ca盐的液体培养基中进行液体发酵。
作为优选的方案之一碳源浓度最好为5％～20％，氮源浓度最好为1％～5％。
作为优选的方案之二K盐为KH2PO4，浓度为0.05％～0.5％；Mg盐为MgSO4，浓度为0.01％～0.1％；Ca盐为CaCO3，浓度为1％～5％。
作为优选的方案之三发酵温度最好为24℃～37℃，发酵周期最好为1～4天。
相对于现有技术采用酒石酸钾与焦硫酸钾合成技术，本发明的发酵工艺操作简单，原料价格低廉，适宜于大规模生产，具有良好的应用前景，发酵液中丙酮酸的含量最高可达67.86g/L。
具体实施例方式
下面结合附图和实施例对本发明作进一步描述。
实施例1如
图1所示，光滑球似酵母SY-1接种于250ml摇瓶中50ml发酵培养基1，培养基组份为葡萄糖5％，蛋白胨4％，KH2PO4浓度为0.3％，MgSO4浓度范围为0.01％，CaCO3浓度范围为1％，微量元素少许。在30℃发酵2天后，测得发酵液中丙酮酸45.92g/L，实施例2如图1所示，光滑球似酵母SY-1接种于250ml摇瓶中50ml发酵培养基1，培养基组份为葡萄糖10％，硫酸铵2.5％，，KH2PO4浓度为0.5％，MgSO4浓度范围为0.1％，CaCO3浓度范围为5％，微量元素少许。在30℃发酵2天后，测得发酵液中丙酮酸67.86g/L，实施例3如图1所示，光滑球似酵母SY-1接种于250ml摇瓶中50ml发酵培养基1，培养基组份为葡萄糖20％，尿素1％，KH2PO4浓度为0.05％，MgSO4浓度范围为0.05％，CaCO3浓度范围为3％，微量元素少许。在30℃发酵2天后，测得发酵液中丙酮酸65.53g/L。
权利要求
1.一种制备丙酮酸的方法，选用光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)SY-1在含有碳源、氮源以及K盐、Mg盐、Ca盐的液体培养基中进行液体发酵。
2.根据权利要求1所述的制备丙酮酸的方法，其特征是碳源浓度为5％～20％，氮源浓度为1％～5％。
3.根据权利要求1所述的制备丙酮酸的方法，其特征是K盐为KH2PO4，浓度为0.05％～0.5％；Mg盐为MgSO4，浓度为0.01％～0.1％；Ca盐为CaCO3，浓度为1％～5％。
4.根据权利要求1所述的制备丙酮酸的方法，其特征是发酵温度为24℃～37℃，发酵周期为1～4天。
全文摘要
本发明公开了一种制备丙酮酸的方法，选用光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)SY－1在含有碳源、氮源以及K盐、Mg盐、Ca盐的液体培养基中进行液体发酵。本发明的发酵工艺操作简单，原料价格低廉，适宜于大规模生产，具有良好的应用前景，发酵液中丙酮酸的含量最高可达67.86g/L。
文档编号C12R1/85GK1740329SQ20041005399
公开日2006年3月1日 申请日期2004年8月25日 优先权日2004年8月25日
发明者冒华, 朱雪芹 申请人:上海升耀生物技术有限公司