专利名称：食用色素的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种色素，特别是涉及一种食用色素。
背景技术：
很多食品中都要添加色素，有些色素是经过化学合成的，对人体有一定的危害。纯植物色素现在也很普遍，但用紫甘蓝制作食用色素的还没有发现。
发明内容
为了克服现有技术的不足之处，本发明提供了一种采用紫甘蓝制作食用色素。
本发明的技术方案是这样实现的该食用色素采用如下工艺制成。
①选料选择新鲜的紫甘蓝叶子，洗净。
②加热将上述紫甘蓝叶子加入适量的水并进行加热，将其中所含色素煮出，形成溶液和紫甘蓝叶子的混合物。
③过滤去除上述混合物中的叶子。
④蒸馏将上述紫甘蓝色素溶液浓缩。
⑤冷却使浓缩后的紫甘蓝色素溶液形成晶体。
⑥提纯将上述晶体再次溶解，结晶，过滤，烘干。
本发明的有益之处在于它是一种纯植物色素，对人体无毒无害，而且制造工艺简单，成本低。
具体实施例方式
一种食用色素，采用紫甘蓝制作，工艺步骤如下①选料选择新鲜的紫甘蓝叶子，洗净。
②加热将上述紫甘蓝叶子加入适量的水并进行加热，将其中所含色素煮出，形成溶液和紫甘蓝叶子的混合物。
③过滤去除上述混合物中的叶子。
④蒸馏将上述紫甘蓝色素溶液浓缩。
⑤冷却使浓缩后的紫甘蓝色素溶液形成晶体。
⑥提纯将上述晶体再次溶解，结晶，过滤，烘干。
权利要求
1.一种食用色素，其特征在于它是采用如下工艺制成①选料选择新鲜的紫甘蓝叶子，洗净。②加热将上述紫甘蓝叶子加入适量的水并进行加热，将其中所含色素煮出，形成溶液和紫甘蓝叶子的混合物。③过滤去除上述混合物中的叶子。④蒸馏将上述紫甘蓝色素溶液浓缩。⑤冷却使浓缩后的紫甘蓝色素溶液形成晶体。⑥提纯将上述晶体再次溶解，结晶，过滤，烘干。
全文摘要
一种食用色素，采用紫甘蓝制作，工艺步骤如下①选料选择新鲜的紫甘蓝叶子，洗净。②加热将上述紫甘蓝叶子加入适量的水并进行加热，将其中所含色素煮出，形成溶液和紫甘蓝叶子的混合物。③过滤去除上述混合物中的叶子。④蒸馏将上述紫甘蓝色素溶液浓缩。⑤冷却使浓缩后的紫甘蓝色素溶液形成晶体。⑥提纯将上述晶体再次溶解，结晶，过滤，烘干。本发明的有益之处在于它是一种纯植物色素，对人体无毒无害，而且制造工艺简单，成本低。
文档编号A23L1/212GK1788606SQ200410093949
公开日2006年6月21日 申请日期2004年12月16日 优先权日2004年12月16日
发明者王锡秋, 刘磊 申请人:刘磊