专利名称：白酒串蒸增香装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种在造酒过程的串香工艺中使用的白酒串蒸增香装置。
背景技术：
串香酒是通过一定的萃取溶解和挟带作用，将丢糟中残余的香气成分和香气前驱物质带入酒中，使低档酒、香气差的酒升级，酒精通过串香后，可以升级为普通曲酒的风味。随着国家酒行业发展趋势向低粮耗发展，固液勾兑酒在市场上的份额越来越大，广大消费者也开始接受这种成本低、口味中等的白酒产品，但是在其配制过程中往往都用生酒精直接配酒，就造成成品酒浮香重，后味有酒精苦等问题，因此在其配制过程中的串香技术就显得非常重要。传统的串香工艺往往是通过往酒糟上泼酒精，然后再装甑蒸馏实现的，这种工艺主要缺陷在于串香量有限，并且还会造成酒精挥发损失；在传统的串香工艺中还有采用底锅串蒸的方法，在装甑前，将酒精先行倒入底锅，然后正常装锅蒸馏，为防止溢出，底锅填充率为80％，因此串香量受到很大限制，并且还存在着工人操作工作量大，操作过程不能连续进行等缺陷。
发明内容
本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的不足而提供一种可以减少串香损失、减少工人操作工作量并且能够连续不限量供香的白酒串蒸增香装置。
本实用新型的目的是这样实现的包括蒸锅，在蒸锅四周锅壁上设置有蒸汽夹套，该蒸汽夹套与蒸汽管道相通。
本实用新型具有结构简单、经济实用、能够连续不限量供香、有效地减少串香损失、减少工人操作工作量的优点。
图1为本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，本实用新型包括蒸锅1，在蒸锅1四周锅壁上设置有蒸汽夹套2，该蒸汽夹套与蒸汽管道相通。在蒸锅1上还设置有入料孔3和安全阀4，蒸锅1下部设置有蒸锅排污阀5和蒸汽夹套阀6。
权利要求1.一种白酒串蒸增香装置，包括蒸锅(1)，其特征在于在蒸锅(1)四周锅壁上设置有蒸汽夹套(2)，该蒸汽夹套与蒸汽管道相通。
专利摘要本实用新型涉及一种在造酒过程的串香工艺中使用的白酒串蒸增香装置，包括蒸锅，在蒸锅四周锅壁上设置有蒸汽夹套，该蒸汽夹套与蒸汽管道相通，具有结构简单、经济实用、能够连续不限量供香、有效地减少串香损失、减少工人操作工作量的优点。
文档编号C12G3/12GK2725300SQ20042007458
公开日2005年9月14日 申请日期2004年9月1日 优先权日2004年9月1日
发明者刘建利, 王杨, 孔红建, 许育民 申请人:河南省食品工业科学研究所