专利名称：山药排骨汤及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品及其生产方法，特别是山药排骨汤及其生产方法。
背景技术：
排骨的味道鲜美，且排骨中富含蛋白质和铁质及人体必需的各种氨基酸是大众十分喜爱的一种食品。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、都有一定的疗补作用。还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、障碍失眠等症状的恢复有所帮助。山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。控制进食欲望。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。目前科学研究表明食用排骨容易摄入过多饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病。山药的上述特点却可以使排骨的营养无害的被吸收，且味道鲜美可口。
发明内容
本发明的目的在于设计一种山药排骨汤及其制作方法，它能使营养搭配均衡，是一种配料科学，味道鲜美、容易吸收的食品。
本发明的技术方案一种山药排骨汤的配方，其特征在于纯净水∶排骨∶山药∶花雕酒∶姜切片∶调味品等于200-300∶20-30∶5-7.5∶2-3∶1-1.5∶1-1.5。
一种山药排骨汤的制作方法，其特征在于(1)、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用；(2)、将排骨放如水中，混合花雕酒煮沸；(3)、排骨煮开后，转为小火，放入山药(大块或厚片)，同煮3至4小时；(4)、加入调料后可以饮用。
本发明的优越性1、排骨的蛋白质和氨基酸含量丰富，且脂肪含量高，口感鲜美；2、而山药含有大量淀粉及蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等且纤维含量高，具有很高的药用价值两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值；3、可以使排骨中的脂肪易于吸收，降低血脂、防治冠心病。是既保健又美味的食品。
具体实施例方式实施例一种山药排骨汤的配方，其特征在于纯净水∶排骨∶山药∶花雕酒∶姜切片∶调味品等于200∶20∶5∶2∶1∶1。一种山药排骨汤的制作方法，其特征在于(1)、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用；(2)、将排骨放如水中，混合花雕酒煮沸；(3)、排骨煮开后，转为小火，放入山药(大块或厚片)，同煮3小时；(4)、加入调料后可以饮用。
权利要求
1.一种山药排骨汤的配方，其特征在于纯净水∶排骨∶山药∶花雕酒∶姜切片∶调味品等于200-300∶20-30∶5-7.5∶2-3∶1-1.5∶1-1.5。
2.一种山药排骨汤的制作方法，其特征在于(1)以滚水煮排骨，洗净备用；(2)将排骨混合花雕酒煮沸；(3)放入山药同煮3小时；(4)加入调料后可以饮用。
全文摘要
一种山药排骨汤的配方，其特征在于纯净水∶排骨∶山药∶花雕酒∶姜切片∶调味品等于200－300∶20－30∶5－7.5∶2－3∶1－1.5∶1－1.5。其制作方法为(1)排骨洗净，以滚水煮过；(2)排骨混合花雕酒煮沸；(3)排骨煮开后，放入山药，同煮3至4小时；(4)加入调料后可以饮用。本发明的优越性1.脂肪含量高，口感鲜美；2.可以提高蛋白质的营养价值；3.可以使排骨中的脂肪易于吸收，降低血脂、防治冠心病。是既保健又美味的食品。
文档编号A23L1/39GK1954703SQ20051001565
公开日2007年5月2日 申请日期2005年10月27日 优先权日2005年10月27日
发明者赵发 申请人:天津中英纳米科技发展有限公司