专利名称：一种苦荞茶及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种苦荞茶的制备工艺及其系列产品，通过选用具有清热祛火、降燥明目等功效的天然物质与苦荞麦优异的营养保健功效和防病治病食疗作用的有机结合，创造了可与传统茶品比美，更天然、更自然、更适宜长期天天饮用的新型苦荞茶系列产品。
背景技术：
苦荞麦，荞麦的一个品种，与何首乌、大黄等同属蓼科双叶子非集生食药两用作物，我国主要产地集中在川、滇、黔等海拔在2000米以上的高寒无污染山区。其中，四川省凉山州境内的大小凉山彝族地区的苦荞麦年产量就占全国的55％以上。早在古代，苦荞所具有的优异营养保健和防病祛病食疗作用就已经被发现和利用——在《齐民要术》、《本草纲目》等古代著名典籍中就有“苦荞麦性味苦、辛、寒，能益气力、续精神、利耳目，有降气、宽肠、健胃的作用”等记载，现代科学检测和医学临床试验更加证明苦荞麦所含维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪酸和矿物质微量元素十分丰富，远远超过小麦、大米、玉米和高梁等普通粮食种类，素有“五谷杂粮之王”的美益，而且，苦荞麦含有其它粮种没有和缺乏的活性物黄酮、芦丁、叶绿素和苦味素，使苦荞麦食疗保健、防病治病，尤其是针对“三高症候”人群和糖尿病患者的食疗治疗辅助功效得到了科学解释并引起了更广泛的重视。目前，已有各种形态的苦荞茶产品面市，但由于采用的是将苦荞麦磨面后添加各种胶合剂、填充剂、纤维素和色香味添加剂混合成型后烘炒加工工艺，虽然符合国家对食品添加剂的使用规定，但苦荞茶是要天天饮用的茶水，积少成多的合成添加剂的摄入，毕竟是人们不能长期接受的。而且，苦荞茶的烘焙炒制工艺，使产品自然带有相当的燥火性而不利于人们长期天天饮用。所以，要想使苦荞茶真正成为人们可以长期饮用而不会引起有损健康的副作用的绿色天然健康饮品，就必须解决两大问题其一，最大限度保持苦荞茶的天然纯正，其二，解决饮用苦荞茶可能引起的燥火反应。
发明内容
为了使苦荞茶天然纯正无不适反应，本发明提供了一种以物理处理方法得到完整的、浓缩的苦荞米与具有清火降燥、护肝明目等功效的天然苦丁茶调配混合的加工工艺，使所得苦荞茶呈天然原生态、清香纯正、口感醇和，绝不含任何合成添加剂，不燥不火、生津止渴，最大限度保留了苦荞麦原有营养食疗保健成份和风味特点。
本发明所采取的技术方案是，将苦荞麦筛选浸泡、蒸熟、烘干、脱壳，精选、低温烘焙炒制后得到的苦荞米与苦丁嫩芽茶按一定比例混合，形成感观自然靓丽，口感清淡微苦、荞香甘醇怡人的新型苦荞茶。
本发明的有益效果是，苦荞茶作为一种已为大众认可的新型健康饮品，将苦荞麦内含的优异食疗保健功能成份，通过饮用茶水的方式自然地为人体所吸收。按本发明设定的制备工艺所生产的苦荞茶不但保持了苦荞麦的天然原生态，不含任何色素、香料、防腐剂和其它合成添加剂，满足了现代人追求绿色自然的健康生活理念，而且，由于精心选用了具有清火降燥、护肝明目等功效的天然苦丁茶作为调味、中和配料，不但使得苦荞茶可以长期饮用而不会产生燥火等不适反应，而且，其食疗保健效能得到了丰富和加强。
具体实施例方式
1、将苦荞麦筛选、漂洗，清水浸泡2～3小时后沥干，用蒸汽蒸1～2小时。
2、将蒸过的苦荞麦置于环境温度40℃～70℃的烘房内烘干处理40～48小时后脱壳得到完整的、浓缩的苦荞米。
3、将苦荞米烘焙至逸出荞香，冷却筛选后与2～10％的苦丁嫩芽茶进行直接混合均匀形成苦荞茶系列产品包装出品。
权利要求
1.一种苦荞茶及其制备工艺，其特征在于制备后的苦荞茶是由浓缩苦荞米与苦丁茶直接混合调配均匀而成，其中苦荞米占90％～98％，苦丁茶占2％～10％。
2.根据权利要求1所述一种苦荞茶及其制备工艺，其特征在于浓缩苦荞米的具体制备工艺过程如下A、将苦荞麦进行筛选、漂洗；B、将漂洗后的苦荞麦在常温清水下浸泡2～3小时；C、将浸泡过的苦荞麦用蒸汽蒸1～2小时；D、将蒸过的苦荞麦置于40℃～70℃的环境下40～48小时至烘干；E、将烘干后的苦荞麦脱壳、筛选得到完整的、浓缩的苦荞米；F、将苦荞米烘焙至逸出荞香，冷却后与精选苦丁嫩芽茶直接混合配制均匀形成苦荞茶系列产品。
全文摘要
一种苦荞茶及其制备工艺，是将苦荞麦筛选、漂洗、浸泡、蒸熟、烘干、脱壳、精选焙制成的完整的、浓缩的苦荞米，与苦丁茶叶进行混合而成，能生津止渴、清热解署，又能降血糖、血脂、血压，降低心脑血管壁脆性，改善心脑血液微循环，护肝明目，宽肠健胃，利尿通便，是三高症候人群、糖尿病患者、心脑血管疾病患者理想的食疗养生佳品，适宜各类人群长期饮用。
文档编号A23F3/06GK1977629SQ200510126570
公开日2007年6月13日 申请日期2005年12月3日 优先权日2005年12月3日
发明者王鹏, 尚培霖 申请人:四川山瑞食品发展有限公司, 尚培霖, 王鹏