专利名称：耐热耐酸菌培养基的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种培养基，特别是涉及一种用于检验果蔬汁中耐热耐酸菌生长的培养基。
背景技术：
1995年，德国Hofsommer博士提出，有一种非常耐热的产芽胞细菌可以经受通常果汁巴氏灭菌的条件存活下来，这种细菌能在低pH条件下长出芽胞，其代谢过程会在最终产品中产生一种不愉快的类化合物气味。后来该细菌被Baumgart教授证实为耐热耐酸菌(Thermophilic acidophilic bacteria简称TAB)。此后不久，英国食品专家研究表明该菌的腐败在最终产品中产生的气味，确实影响到品牌产品的制造，对产品的质量造成潜在的威胁。1992-1996年，有关耐热耐酸菌引起的异常污染在英国、美国及日本等国家时有报道。
随着我国对外经济贸易的发展，果蔬汁的出口量逐年增长，美国、欧盟等输入国对我国出口果蔬汁中耐热耐酸菌提出限量要求，以此设置技术壁垒，且出口企业曾因此造成过一定的经济损失，果蔬汁中耐热耐酸菌的控制和检测成为丞待解决的一项课题。但是，经陕西省科学技术信息研究所检索有关文献和光盘数据库，目前国内尚无果蔬汁中耐热耐酸菌的检验方法及其培养基，且果蔬汁有关输入国拒绝提供相关技术和方法，为严把果蔬汁质量关，减少贸易纠纷，促进出口，急需研制用于检验的适宜果蔬汁中耐热耐酸菌生长的培养基。
发明内容
本发明的目的是为克服背景技术的不足，而提供一种集耐热与耐酸条件为一体，能使耐热耐酸的芽孢杆菌快速生长的培养基，以缩短检验周期，提高功效，节约成本。
本发明是采用以下技术方案实现的一种耐热耐酸菌培养基，其特征在于该培养基为一种组合物，经加热溶解于水并高压灭菌后得到一种每1升水溶液含下列组分的培养基 蛋白胨 4～6g 葡萄糖 4～6g酵母浸膏 4～6g磷酸氢二钾 3～5g 可溶性淀粉 3～5g琼脂粉 18～20g3.08％硫酸锰溶液0.5mL。
本发明的优点是本发明培养基集耐热与耐酸条件为一体，能加速耐热耐酸菌在该培养基中的生长，缩短了检验周期，提高了功效，节约成本，蛋白胨、可溶性淀粉和硫酸锰促进了耐热耐酸菌的快速生长。
具体实施例方式
实施例1该实施例由下列配比的原料组成 蛋白胨 5g 葡萄糖 5g酵母浸膏 5g磷酸氢二钾 4g可溶性淀粉 5g琼脂粉 20g3.08％硫酸锰溶液0.5mL 蒸馏水1000mL。
本实施例的制备方法为将上述 蛋白胨、葡萄糖、酵母浸膏、磷酸氢二钾、可溶性淀粉、琼脂粉和蒸馏水加入三角烧瓶中，混匀后加热溶解，调pH至4.5，然后往三角烧瓶中加3.08％硫酸锰溶液0.5mL，混匀，经高压灭菌器高压灭菌110℃ 20分钟后即得成品。
实施例2该实施例由下列配比的原料组成 蛋白胨 6g 葡萄糖 6g酵母浸膏 6g磷酸氢二钾 3g可溶性淀粉 3g琼脂粉 20g3.08％硫酸锰溶液0.5mL 蒸馏水1000mL。
本实施例的制备方法为本实施例的制备方法为将上述 蛋白胨、葡萄糖、酵母浸膏、磷酸氢二钾、可溶性淀粉、琼脂粉和蒸馏水加入三角烧瓶中，混匀后加热溶解，调pH至4.5，然后往三角烧瓶中加入3.08％硫酸锰溶液0.5mL，混匀，经高压灭菌器高压灭菌110℃ 20分钟后即得成品。
实施例3
该实施例由下列配比的原料组成 蛋白胨 4g 葡萄糖 6g酵母浸膏 4g磷酸氢二钾 5g可溶性淀粉 5g琼脂粉 20g3.08％硫酸锰溶液0.5mL蒸馏水1000mL。
本实施例的制备方法为本实施例的制备方法为将上述 蛋白胨、葡萄糖、酵母浸膏、磷酸氢二钾、可溶性淀粉、琼脂粉和蒸馏水加入三角烧瓶中，混匀后加热溶解，调pH至4.5，然后往三角烧瓶中加入3.08％硫酸锰溶液0.5mL，混匀，经高压灭菌器高压灭菌110℃ 20分钟后即得成品。
实施例4该实施例由下列配比的原料组成 蛋白胨 6g 葡萄糖 4g 酵母浸膏 6g磷酸氢二钾 5g溶性淀粉 4g琼脂粉 19g3.08％硫酸锰溶液0.5mL 蒸馏水1000mL。
本实施例的制备方法为本实施例的制备方法为将上述 蛋白胨、葡萄糖、酵母浸膏、磷酸氢二钾、可溶性淀粉、琼脂粉和蒸馏水加入三角烧瓶中，混匀后加热溶解，调pH至4.5，然后往三角烧瓶中加3.08％硫酸锰溶液0.5mL，混匀，经高压灭菌器高压灭菌110℃ 20分钟后即得成品。
实施例5该实施例由下列配比的原料组成 蛋白胨 5.5g 葡萄糖 5.5g酵母浸膏 5.5g磷酸氢二钾 5g可溶性淀粉 4.5g琼脂粉 18g3.08％硫酸锰溶液0.5mL 蒸馏水1000mL。
本实施例的制备方法为将上述 蛋白胨、葡萄糖、酵母浸膏、磷酸氢二钾、可溶性淀粉、琼脂粉和蒸馏水加入三角烧瓶中，混匀后加热溶解，调pH 4.5，然后往三角烧瓶中加入3.08％硫酸锰溶液0.5mL，混匀，经高压灭菌器高压灭菌110℃ 20分钟后即得成品。
本申请人利用本发明培养基从9个苹果汁加工企业抽取了200份样品进行实验，在111份中检出耐热耐酸菌株，经中国科学院微生物研究所等权威部门鉴定，结果为耐热耐酸菌，检出率超过50％。
从2002年初开始应用于出口苹果汁耐热耐酸菌的检测。2002年检测苹果汁1500余批次，11万吨，2003年检测1900余批次，超过15万吨，2004年出口苹果汁20多万屯，产品顺利出口，满足了快验快放的需要。所有经我们检验输出的果汁，在耐热耐酸菌方面国外无不良反映，效果良好。
近几年，对陕西10家余果汁加工企业的20余名检验人员进行了耐热耐酸菌检测培训，这些检验人员通过交流，能够对在陕西建厂20余家果汁加工企业的产品进行质量控制。企业、检验检疫部门、国外用户对同一产品的耐热耐酸菌测定结果一致。
我们对耐热耐酸菌培养基做了扩展应用工作，实践证明，此培养基不仅可以用于果汁的检测，也可应用于番茄汁、梨汁、草莓汁、桑椹汁、猕猴桃汁等果蔬汁的耐热耐酸菌的检测，推广前景十分广阔。
该培养基用于果蔬汁中耐热耐酸菌的检验，可推广到全国所有的果蔬汁生产企业对产品的质量控制，检验检疫机构对果蔬汁出口的快验快放，也适应于技术监督部门对产品质量的抽查和评价工作。
权利要求
1.一种耐热耐酸菌培养基，其特征在于该培养基为一种组合物，经加热溶解于水并高压灭菌后得到一种每1升水溶液含下列组分的培养基 蛋白胨 4～6g葡萄糖 4～6g 酵母浸膏4～6g磷酸氢二钾 3～5g可溶性淀粉3～5g琼脂粉 18～20g3.08％硫酸锰溶液0.5mL。
2.根据权利要求1所述的耐热耐酸菌培养基，其特征在于该培养基为一种组合物，经加热溶解于水并高压灭菌后得到一种每l升水溶液含下列组分的培养基 蛋白胨 5g葡萄糖 5g酵母浸膏 5g磷酸氢二钾 4g可溶性淀粉 4g琼脂粉 20g3.08％硫酸锰溶液0.5mL。
全文摘要
本发明涉及一种耐热耐酸菌培养基，该培养基由蛋白胨、葡萄糖、酵母浸膏、磷酸氢二钾、可溶性淀粉、琼脂粉、3.08％硫酸锰溶液和蒸馏水混匀后经加热溶解高压灭菌制得。本发明培养基集耐热与耐酸条件为一体，能加速耐热耐酸菌在该培养基中的生长，缩短了检验周期，提高了功效，节约成本，蛋白胨、可溶性淀粉和硫酸锰促进了耐热耐酸菌的快速生长。
文档编号C12N1/20GK1824793SQ200510124580
公开日2006年8月30日 申请日期2005年12月20日 优先权日2005年12月20日
发明者蒋宏伟, 张耀相, 李高华 申请人:中华人民共和国陕西出入境检验检疫局